అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు క్యాన్సర్‌కు దారితీస్తాయని కొత్త అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి-మీరు తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది

స్తంభింపచేసిన భోజనం, కోల్డ్ కట్స్ మరియు సోడా వంటి వాటి నుండి పురుషులు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే అవకాశం 29% ఎక్కువగా ఉంటుంది.

• అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్, అకాల మరణం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని రెండు కొత్త పెద్ద పరిశోధన అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.
• అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ వినియోగంలో మొదటి ఐదవ స్థానంలో తిన్న పురుషులకు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం 29% ఎక్కువగా ఉందని మొదటి అధ్యయనం కనుగొంది.
• రెండవ అధ్యయనంలో పోషకాలు లేని ఆహారాలు మరియు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు తినేవారికి దీర్ఘకాలిక వ్యాధి లేదా అకాల మరణం, ముఖ్యంగా హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నుండి వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని కనుగొన్నారు.
  

మీ ఉత్తమ అనుభూతికి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం చాలా అవసరం. కానీ, ఇప్పుడు, రెండు పెద్ద పరిశోధన అధ్యయనాలు పోషక-పేద ఆహారాలు తినడం ఎంత హానికరమో చూపిస్తున్నాయి. అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ తినడం వల్ల క్యాన్సర్ ముప్పు పెరుగుతుందని మరియు గుండె జబ్బులు మరియు అకాల మరణానికి కూడా దారితీస్తుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

ప్రత్యేకంగా, పరిశోధకులు అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మరియు పురుషులలో క్యాన్సర్ మరియు పురుషులు మరియు మహిళలు ఇద్దరికీ గుండె జబ్బులు లేదా అకాల మరణం మధ్య సంబంధాన్ని చూశారు.

అయితే ముందుగా, అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ అంటే ఏమిటి?

అధిక-ప్రాసెస్ చేయబడిన లేదా అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో చక్కెర, ఉప్పు, కొవ్వు మరియు కృత్రిమ పదార్థాలు వంటి అనేక అదనపు పదార్థాలు ఉంటాయి. అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలకు ఉదాహరణలు స్తంభింపచేసిన భోజనం, సోడా, కోల్డ్ కట్‌లు మరియు స్వీట్లు. హార్వర్డ్ హెల్త్ . మనం తినే దాదాపు ప్రతిదీ (మనమే పెంచుకుంటే తప్ప) ప్రాసెస్ చేయబడుతుందని గమనించడం ముఖ్యం-మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు చాలా మందికి వారి బిజీ జీవితాలను సద్వినియోగం చేసుకోవడంలో సహాయపడతాయి. ప్రాసెస్ చేయని లేదా కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు వాటి మొత్తం రూపంలో (యాపిల్, అరటిపండ్లు మరియు బచ్చలికూర వంటివి) విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి.

మరోవైపు, ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు, ఉప్పు, నూనె, పంచదార లేదా క్యాన్డ్ ఫిష్, సిరప్‌లోని పండ్లు లేదా బ్రెడ్ వంటి ఇతర సంకలనాలు వంటి అదనపు పదార్థాలను కలిగి ఉండే ఆహారాలు. మరియు, పైన చెప్పినట్లుగా, అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు జోడించిన చక్కెర, ఉప్పు, కొవ్వు మరియు కృత్రిమ పదార్ధాలతో దీనిని కొంచెం ముందుకు తీసుకువెళతాయి.

మాయా ఫెల్లర్, M.S., R.D., C.D.N. , నమోదిత డైటీషియన్ పోషకాహార నిపుణుడు మరియు రాబోయే రచయిత 'ప్రాసెస్ చేయబడినది' అని భావించే కొన్ని ఆహారాలు వాటి పోషక విలువలో మారవచ్చు అని వివరిస్తుంది. ఉదాహరణకు, రెండవ అధ్యయనంలో ఉపయోగించిన NOVA పోషకాహార రేటింగ్ సిస్టమ్ సోయా పాలు మరియు ప్రోటీన్ పౌడర్ వంటి వాటిని అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్‌గా పరిగణించింది, అయితే ఇవి ఆహారంలో ఆరోగ్యకరమైన చేర్పులు కావచ్చు. గుర్తించబడిన అధ్యయనాల సందర్భంలో, పరిశోధకులు అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ మరియు అననుకూల ఆరోగ్య ఫలితాలను పరిగణించే ఆహారాల మధ్య కనెక్షన్ కోసం చూశారు.

అధ్యయనాలు ఏమి చెబుతున్నాయి

లో ప్రచురించబడిన మొదటి అధ్యయనం అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు ఎక్కువగా తినే పురుషులు మరియు కొన్ని నిర్దిష్ట అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు తినే పురుషులు మరియు స్త్రీలు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతున్నట్లు గుర్తించారు. పరిశోధకులు హెల్త్ ప్రొఫెషనల్స్ ఫాలో-అప్ స్టడీ నుండి 46,000 మంది పురుషుల నుండి మరియు నర్సుల ఆరోగ్య అధ్యయనం యొక్క రెండు వేర్వేరు సమూహాల నుండి దాదాపు 160,000 మంది మహిళల నుండి డేటాను పరిశీలించారు. పాల్గొనేవారు ఆహార సమాచారాన్ని అందించారు మరియు అధ్యయనం ప్రారంభంలో క్యాన్సర్ నిర్ధారణలు లేవు.

24 నుండి 28 సంవత్సరాల తరువాత, పరిశోధకులు పురుషులు మరియు స్త్రీలలో కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ యొక్క 3,216 కేసులను కనుగొన్నారు. అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ వినియోగంలో అత్యల్ప ఐదవ స్థానంలో ఉన్న పురుషులతో పోలిస్తే, అత్యధిక ఐదవ స్థానంలో ఉన్న పురుషులకు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం 29% ఎక్కువ. ఈ పురుషులు కూడా ప్రస్తుత ధూమపానం చేసేవారు, అధిక శరీర ద్రవ్యరాశి సూచికలు, తక్కువ ఆల్కహాల్ వినియోగం, తక్కువ శారీరక శ్రమ కలిగి ఉంటారు మరియు డైటరీ ఫైబర్, ఫోలేట్, కాల్షియం, విటమిన్ డి మరియు ఎక్కువ కొవ్వు ఉన్న తృణధాన్యాలు తక్కువగా ఉండే ఆహారం తీసుకుంటారు. , చక్కెర జోడించబడింది మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు. పరిశోధకులు ఈ అంశాలను పరిగణనలోకి తీసుకున్న తర్వాత అసోసియేషన్ అలాగే ఉంది. ఆసక్తికరంగా, మొత్తం అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ మరియు మహిళలకు కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదం మధ్య సంబంధాన్ని పరిశోధకులు కనుగొనలేదు. ఇది ఎందుకు అని తెలుసుకోవడానికి మరింత పరిశోధన అవసరం.

మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు సముద్రపు ఆహారం (బేకన్, ఫిష్ స్టిక్స్ లేదా హాట్‌డాగ్‌లు వంటివి) మరియు పురుషులలో చక్కెర-తీపి పానీయాలు మరియు సిద్ధంగా ఉన్న పానీయాలను కలిగి ఉండే అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌లను కలిగి ఉన్నారని అధ్యయనం కనుగొంది. మహిళల్లో తినడానికి/వేడితో కలిపిన వంటకాలు కూడా కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. పెరుగు మరియు పాల ఆధారిత డెజర్ట్‌లను కలిగి ఉన్న ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాల ఉప-సమూహం వాస్తవానికి మహిళల్లో కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని మెరుగుపరుస్తుందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.

'పెరుగు నుండి మనకు తెలిసిన విషయాలలో ఒకటి, ఇది పులియబెట్టడం, ఇది గట్ మైక్రోబయోమ్‌కు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది' అని ఫెల్లర్ వివరించాడు. గట్ యొక్క మొత్తం ఆరోగ్యం అనేక విధులను ప్రభావితం చేస్తుంది (రోగనిరోధక ఆరోగ్యం మరియు హార్మోన్ పనితీరు వంటివి), కానీ మీ గట్ మైక్రోబయోమ్‌కు పెరుగు నుండి ఈ అనుకూలమైన బ్యాక్టీరియాను తినిపించడం వల్ల కొలొరెక్టల్ ఆరోగ్యంతో ముడిపడి ఉన్న మంటను ప్రత్యేకంగా మెరుగుపరుస్తుందని ఫెల్లర్ పేర్కొన్నాడు. అదనంగా, అనేక పాల ఉత్పత్తులలో కాల్షియం, విటమిన్ డి, పొటాషియం మరియు ప్రోటీన్ వంటి పోషకాలు ఉన్నాయి, ఇవి ఇతర ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో ఉండకపోవచ్చు.

ఎ మరియు విశ్లేషణ ప్రచురించబడింది ఇటలీలోని మోలిస్ ప్రాంతంలో 22,000 కంటే ఎక్కువ మంది వ్యక్తుల ఆహారం మరియు 14 సంవత్సరాల ఫాలో-అప్ తర్వాత వారి మరణాల ప్రమాదాన్ని అంచనా వేసింది. పరిశోధకులు రెండు ఆహార వర్గీకరణ వ్యవస్థలను విశ్లేషించారు-ఫుడ్ స్టాండర్డ్స్ ఏజెన్సీ న్యూట్రియంట్ ప్రొఫైలింగ్ సిస్టమ్ (FSAm-NPS ఇండెక్స్) లేబుల్‌లపై పోషక స్కోర్‌లను కలర్-కోడింగ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ స్థాయిని అంచనా వేసే NOVA స్కేల్.

పోషకాలు లేని ఆహారాలు మరియు అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు తినేవారికి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు లేదా అకాల మరణం, ముఖ్యంగా హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నుండి వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని అధ్యయనం కనుగొంది. FSAm-NPS ఇండెక్స్ ఆధారంగా తక్కువ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం ఉన్నవారికి ఏదైనా కారణం వల్ల మరణించే ప్రమాదం 19% ఎక్కువ మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంతో పోలిస్తే హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నుండి మరణించే ప్రమాదం 32% ఉందని పరిశోధకులు అంచనా వేశారు. అదనంగా, NOVA స్కేల్ ఆధారంగా తక్కువ-ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం ఉన్నవారు అన్ని కారణాల మరియు హృదయనాళ మరణాలకు వరుసగా 19% మరియు 27% అధిక ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉన్నారు.

పరిశోధకులు డైట్ స్కోర్‌లు, పోషకాహార విధానాలు, పుట్టినప్పుడు కేటాయించిన లింగం మరియు పాల్గొనేవారి జాతిని పరిగణించినప్పటికీ, వారు ఆరోగ్యానికి సంబంధించిన సామాజిక నిర్ణయాధికారులను పరిగణించలేదు-ఈ అధ్యయనానికి నిరోధకం, ఫెల్లర్ ప్రకారం. సామాజిక ఆర్థిక నేపథ్యం మరియు విద్య ఒక వ్యక్తి యొక్క మొత్తం ఆరోగ్యం మరియు ప్రాప్యతలో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తాయని ఆమె చెప్పింది.

బాటమ్ లైన్

పరిశోధన నుండి కీలకమైన టేకవే ఏమిటంటే, శాస్త్రవేత్తలు నిజంగా పోషకాలతో కూడిన ఆహారాలకు బదులుగా సంకలితాలు, అధిక మొత్తంలో చక్కెర, ఉప్పు మరియు సంతృప్త మరియు సింథటిక్ కొవ్వులతో సహా అత్యంత ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాన్ని తినే పాశ్చాత్య నమూనాలను చూస్తున్నారని ఫెల్లర్ వివరించాడు.

అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్‌ను ఆహారంలో తక్కువగా తీసుకోవాలని మనకు చాలా కాలంగా తెలుసు. ఈ సంవత్సరం ప్రారంభంలో అల్ట్రా-ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలు అభిజ్ఞా పనితీరును ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయని కనుగొన్నారు మరియు a పెద్దప్రేగు కాన్సర్‌కు ఎక్కువ ప్రమాదం ఉన్న చార్కుటరీని లింక్ చేసింది. వారానికి ఐదు ఔన్సుల ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని తినడం వల్ల మీకు గుండె జబ్బులు మరియు ముందస్తు మరణాలు వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. చక్కెర పానీయాలు యువతలో కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని కనుగొన్నారు.

ఇంకా (AHA) శ్రద్ధ చూపుతోంది, కనుగొన్న వాటిని ప్రతిబింబించేలా దాని మార్గదర్శకాన్ని సర్దుబాటు చేస్తోంది. AHA కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలను ఎంచుకోవాలని మరియు అదనపు చక్కెరలతో కూడిన పానీయాలను తగ్గించాలని మరియు అవకాశం వచ్చినప్పుడు తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఎంచుకోవాలని సూచించింది.

Arielle Weg వద్ద అసోసియేట్ ఎడిటర్ అట్టా మరియు ఆమెకు ఇష్టమైన వెల్నెస్ మరియు పోషకాహార వ్యామోహాలను పంచుకోవడానికి ఇష్టపడుతుంది. ఆమె గతంలో ది విటమిన్ షాప్‌లో కంటెంట్‌ను నిర్వహించింది మరియు ఆమె పని కూడా కనిపించింది మహిళల ఆరోగ్యం, పురుషుల ఆరోగ్యం, వంట కాంతి, MyRecipes , ఇంకా చాలా. మీరు సాధారణంగా ఆమె ఆన్‌లైన్ వర్కౌట్ క్లాస్ తీసుకోవడం లేదా కిచెన్‌లో గందరగోళం చేయడం, ఆమె తన కుక్‌బుక్ సేకరణలో లేదా Instagramలో సేవ్ చేసిన రుచికరమైనదాన్ని సృష్టించడం వంటివి చూడవచ్చు.