గ్లూటెన్-రహిత ఆహారాన్ని అనుసరించడం తరచుగా పరిమితిగా అనిపించవచ్చు, కానీ మీరు బహుశా అవసరం లేని ఆహారాన్ని మీరు నివారించే అవకాశాలు ఉన్నాయి. గోధుమ, బార్లీ మరియు రై వంటి ధాన్యాలలో ఉండే గ్లూటెన్ అనే ప్రోటీన్ ఆహారాన్ని ఆకృతిని కాపాడటానికి మరియు ఆహారాన్ని కలిపి ఉంచడానికి జిగురు లాంటి పదార్థంగా పనిచేస్తుంది. ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారు, స్వయం ప్రతిరక్షక రుగ్మత, గ్లూటెన్ తీసుకోవడం వల్ల చిన్న ప్రేగు దెబ్బతింటుంది. ఇది అసౌకర్యంగా ఉబ్బరం, గ్యాస్ మరియు మలబద్ధకానికి దారితీస్తుంది, ఇతర లక్షణాలలో . 'అలెర్జీ లేదా అసహనం కారణంగా పరిమితులు కలిగిన ఆహారం విషయానికి వస్తే, నా క్లయింట్లు తినగలిగే ఆహారాలపై దృష్టి పెట్టడానికి నేను ఇష్టపడతాను' అని చెప్పారు రెబెక్కా డిట్కాఫ్, MPH, RD, CDN , న్యూయార్క్ ఆధారిత డైటీషియన్. అతిగా ప్రాసెస్ చేయని లేదా ప్యాక్ చేయని 10 గ్లూటెన్ రహిత ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు కిరాణా దుకాణంలో తదుపరిసారి తెలివిగా షాపింగ్ చేయవచ్చు.
లిండా హాల్జెట్టి ఇమేజెస్
ఇది సహజంగా గ్లూటెన్ లేని అనేక ధాన్యాలలో ఒకటి, కాబట్టి తినండి. గోధుమ రంగును ఎంచుకోవడాన్ని పరిగణించండి నిషేధిత బియ్యం అయితే ఎక్కువ సమయం తెల్లగా ఉంటుంది. రెండూ ఫైబర్తో సమృద్ధిగా ఉంటాయి-గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్లో తగినంతగా పొందడం చాలా కష్టం.
ఎకాటెరినా స్మిర్నోవాజెట్టి ఇమేజెస్
మీరు వాటిని మీ ప్లేట్లో కార్బ్ లాగా పరిగణించవచ్చు, కానీ బంగాళాదుంపలు ఇప్పటికీ కూరగాయలు-మరియు అన్ని కూరగాయలు మరియు పండ్లు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి. మీరు పిండి పదార్ధాలను కోరుకుంటున్నప్పుడు, అవి తెల్ల పాస్తా లేదా బ్రెడ్ కోసం సరైన స్టాండ్-ఇన్.
విల్ వుడ్స్జెట్టి ఇమేజెస్సాదా పాల ఆహారాలు సహజంగా గ్లూటెన్ లేనివి, మరియు తియ్యని పెరుగు మినహాయింపు కాదు. అనేక రుచికరమైన రకాలు బిల్లుకు కూడా సరిపోతాయి, కానీ లేబుల్లోని పదార్థాలను ఖచ్చితంగా తనిఖీ చేయడం మంచిది. 'గ్రానోలా, కేక్ ముక్కలు లేదా మిఠాయి వంటి వాటితో చేసిన పెరుగులలో గ్లూటెన్ జాడలు కనిపిస్తాయి' అని సెయింట్ లూయిస్ ఆధారిత రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ సారా ప్ఫ్లుగ్రాడ్ట్, RDN చెప్పారు. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు చక్కెరలు మరియు ఎక్కువ ప్రోటీన్ కోసం సాదా గ్రీక్ లేదా ఐస్లాండిక్ పెరుగును ఎంచుకోండి.
చిత్ర భాగస్వాములుజెట్టి ఇమేజెస్పేరులో పిండి వచ్చినప్పటికీ, బాదం (మరియు ఇతర గింజలు) అన్నీ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి. మరియు బాదం పిండి కేవలం మెత్తగా రుబ్బిన బాదం కాబట్టి, ఈ పదార్ధం వెళ్ళడం మంచిది. గ్లూటెన్ రహిత కాల్చిన వస్తువులలో గోధుమ పిండికి ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా చికెన్ లేదా చేపలకు క్రంచీ, బ్రెడ్క్రంబ్ లాంటి పూతగా ఉపయోగించండి.
Arx0ntజెట్టి ఇమేజెస్
శుభవార్త: ఈ ధాన్యం గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. హెచ్చరిక? 'చాలా వోట్స్ ఇతర ధాన్యాల నుండి వేరు చేయని సౌకర్యాలలో ప్రాసెస్ చేయబడతాయి,' అని Pflugradt చెప్పారు. ఫలితంగా, అవి గ్లూటెన్తో కలుషితమవుతాయి. సురక్షితంగా ఉండటానికి, ప్రత్యేకంగా గ్లూటెన్-ఫ్రీ లేబుల్ చేయబడిన ఓట్స్ను వెతకండి మరియు ఓట్ మీల్ పెద్ద గిన్నె తీసుకునే ముందు వాటిని చిన్న పరిమాణంలో ప్రయత్నించండి. (ఉదరకుహర ఉన్న కొందరు వ్యక్తులు గ్లూటెన్-ఫ్రీ సర్టిఫికేట్ పొందిన ఓట్స్తో కూడా ఇబ్బందులు ఎదుర్కొంటారు.)
రెనాటా టారిక్-బొగ్నోర్జెట్టి ఇమేజెస్చికెన్, గొడ్డు మాంసం, చేప మరియు అవును, గుడ్లతో సహా అన్ని ప్రాసెస్ చేయని జంతు ప్రోటీన్లు!-సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి. మీరు మీ గోధుమ ఆధారిత అల్పాహారం తృణధాన్యాల కోసం హృదయపూర్వక, గ్లూటెన్ రహిత భర్తీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, సాధారణ ఉదయం పెనుగులాట బిల్లుకు సరిపోతుంది.
వెస్టెండ్ 61జెట్టి ఇమేజెస్
తాజా, ఘనీభవించిన లేదా పాప్ చేసిన మొక్కజొన్న 100 శాతం గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. కార్న్ బ్రెడ్ వంటి మొక్కజొన్న లేదా మొక్కజొన్న పిండితో చేసిన ఆహారాలు ఇప్పటికీ గ్లూటెన్ కలిగి ఉండవచ్చని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి ఎల్లప్పుడూ లేబుల్ని తనిఖీ చేయండి. ప్యాకేజ్డ్ పాప్కార్న్కు కూడా అదే జరుగుతుంది. చమురు మరియు ఉప్పుతో తయారు చేసిన సాదా రకాలు సాధారణంగా సురక్షితంగా ఉంటాయి, అయితే ఫ్లేవర్డ్ ఎంపికలలో గ్లూటెన్ ఉండే సంకలనాలు ఉండవచ్చు.
సాయి సంతకం చేశారుజెట్టి ఇమేజెస్బియ్యం వలె, క్వినోవా గ్లూటెన్ రహిత ధాన్యం, ఇది ఫైబర్ యొక్క ఘన మూలం. (మీరు వండిన కప్పుకు 5 గ్రా ఫైబర్ పొందుతారు.) స్టీమ్డ్ క్వినోవా ఎల్లప్పుడూ మంచి ఎంపిక, కానీ గ్లూటెన్-ఫ్రీ క్వినోవా పిండి పాస్తాలతో కూడా ప్రయోగాలు చేయండి.
వెస్టెండ్ 61జెట్టి ఇమేజెస్చిక్పీస్, బ్లాక్ బీన్స్, కాయధాన్యాలు, బీన్స్ మరియు చిక్కుళ్ళు వరకు గ్లూటెన్ లేనివి మరియు ఐరన్ అధికంగా ఉంటాయి, గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం మరొక ఖనిజంలో ఉండదు. వాటితో తయారు చేసిన అనేక ప్యాక్డ్ ఉత్పత్తులు-చిక్పా పాస్తా, హమ్ముస్ లేదా పప్పు చిప్స్ వంటివి-గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి. అన్ని ప్యాక్ చేయబడిన గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తులతో, లేబుల్లోని పదార్థాలను ఒక స్వచ్ఛమైన గ్లూటెన్ రహిత ఉత్పత్తి అని నిర్ధారించుకోండి.
ఎలిజబెత్ ఫెర్నాండెజ్జెట్టి ఇమేజెస్గ్వాక్ లేని జీవితం కొద్దిగా విచారంగా ఉండవచ్చు, కాబట్టి అవోకాడోలు (పండు!) గ్లూటెన్ రహితంగా ఉండటం మంచిది. అల్పాహారం కోసం గ్లూటెన్ రహిత టోస్ట్తో లేదా ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్వాకామోల్లో గంక్టెన్ రహిత మొక్కజొన్న చిప్స్ను సంతృప్తికరమైన చిరుతిండిగా మాష్ చేయండి. ( మీ అవోకాడోలను ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంచడానికి ఈ హ్యాక్లను చూడండి .)