మీ జీవితకాలంలో మీరు ప్రయత్నించవలసిన 10 అమిష్ డెజర్ట్‌లు

మీరు మీ స్వంత పై క్రస్ట్‌ను చివరిసారిగా చేసినట్లు మీకు గుర్తుందా? లేదా పందికొవ్వుతో వండుతారా? సాధారణంగా, వాటి క్షీణత ద్వారా నిర్వచించబడిన వంటకాల నుండి మేము మిమ్మల్ని దూరం చేస్తాము, కానీ అమిష్ వంట విషయానికి వస్తే, మేము కట్టిపడేశాము: సంప్రదాయం, సాంకేతికత, రుచి . వాస్తవానికి, ఈ వంటకాలు పొలంలో సుదీర్ఘమైన, కష్టపడి పని చేసిన తర్వాత ఇంధనం నింపే వ్యక్తుల కోసం సృష్టించబడ్డాయి ... కాబట్టి 'బేకన్‌ను ఇంటికి తీసుకురావడం' మీకు అక్షరార్థం అయితే, ఈ డెజర్ట్‌లను ఒక్కసారి మాత్రమే పరిమితం చేయండి -అయితే ట్రీట్.

ఈ 10 అద్భుతమైన డెజర్ట్‌లతో మీ వంటగదికి సాంప్రదాయ అమిష్ వంట రుచికరమైన రుచిని తీసుకురావడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.

అవసరమైన కుటుంబాలకు ప్రయోజనకరంగా ఉండే చర్చ్ బేక్ అమ్మకాల కోసం ఇది సాధారణంగా ఉపయోగించే వంటకం. కొంతమంది అమిష్ గ్యారేజ్ అమ్మకాలు కూడా ఫ్రై పైస్‌ని కలిగి ఉంటాయి, ఫ్రై పైకి బదులుగా విరాళం ప్రశంసించబడుతుందనే సంకేతంతో ఉంటుంది. పండ్ల రుచి యొక్క దాదాపు ఏ కలగలుపులోనైనా పైస్ తయారు చేయవచ్చు.

36 పైస్ చేస్తుంది

5 సి ఆల్-పర్పస్ పిండి
1 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
1 స్పూన్ ఉప్పు
1 స్పూన్ చక్కెర
1 సి తగ్గించడం, మెత్తగా చేయడం
2 lg గుడ్లు, కొద్దిగా కొట్టారు
1 (13-oz) పాలు ఆవిరైపోతుంది
2 & frac12; మీకు నచ్చిన సి ఫ్రూట్ ఫిల్లింగ్
కుదించడం, వేయించడానికి

1. కలయిక పెద్ద గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు చక్కెర. పొడి పదార్థాలలో కుదించడం తగ్గించండి.
2. మిక్స్ గుడ్లు మరియు బాష్పీభవించిన పాలు ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో కలిపి, తరువాత చిన్న-పిండి మిశ్రమానికి జోడించండి. అది కలిసి ఉండే వరకు ఫోర్క్‌తో కలపండి. Thin- అంగుళాల మందం వరకు సన్నగా బయటకు వెళ్లండి. 7-అంగుళాల సాసర్ లేదా వృత్తాన్ని నమూనాగా ఉపయోగించి రౌండ్‌లను కత్తిరించండి, అవసరమైన విధంగా పిండిని తిరిగి వేయండి. & Frac12; -కప్ ఫ్రూట్ పై నింపి సర్కిల్‌లో ఒకటిన్నర భాగంలో ఉంచండి, అంచు చుట్టూ కొంత ఖాళీని స్పష్టంగా ఉంచండి. మీ ఫిల్లింగ్ చాలా మందంగా మరియు చల్లగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి లేదా అది నడుస్తుంది. వృత్తం మీద మడవండి మరియు అంచులను బాగా మూసివేయండి.
3. వేడి చాలా వేడిగా ఉండే వరకు లోతైన పాన్‌లో 2 అంగుళాల లోతుకు కుదించడం. పైలను రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు డీప్ ఫ్రై చేయండి. వడ్డించే ముందు చల్లబరచడానికి బేకింగ్ షీట్ లేదా కూలింగ్ ర్యాక్ మీద ఉంచండి.

లార్డ్ కేకులు వాటి పేరును ఆకర్షించవు, ఎందుకంటే అవి కరిగిన పందికొవ్వులో సాంప్రదాయకంగా వేయించినవి, కానీ ఈ వంటకం కూరగాయల సంక్షిప్తీకరణతో బాగా పనిచేస్తుంది.

2 డజన్ల కేకులు చేస్తుంది

1 & frac12; సి భారీ క్రీమ్
2 & frac14; సి పుల్లని పాలు
2 కుప్పల టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
3 lg గుడ్లు
3 నుండి 4 సి ఆల్-పర్పస్ పిండి
& frac12; టీస్పూన్ ఉప్పు
3 tsp చక్కెర, రోలింగ్ కోసం చక్కెర
లార్డ్ లేదా కూరగాయల కుదింపు, వేయించడానికి

1. కలయిక ఒక పెద్ద గిన్నెలో క్రీమ్, పుల్లని పాలు, బేకింగ్ సోడా, గుడ్లు మరియు పిండి. స్థిరత్వం పై పిండి మాదిరిగానే ఉండాలి, కాబట్టి అవసరమైతే కొంచెం ఎక్కువ పిండిని జోడించండి. ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. & Frac14; -inch మందంతో బయటకు వెళ్లండి మరియు మీకు కావలసినంత పెద్ద ఆకారంలో లేదా 2 బై 4-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి. ప్రతి కేక్ మధ్యలో 2 & frac12; -inch చీలికను కత్తిరించండి. కేక్ ద్వారా చీలిక పూర్తిగా వెళ్లేలా చూసుకోండి.
2. వేడి చాలా వేడిగా ఉండే వరకు 2 అంగుళాల లోతు వరకు లోతైన కేటిల్ లేదా పాన్‌లో పందికొవ్వు. కేక్‌లను బ్యాచ్‌లలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయండి, ప్రతి వైపు 1 నిమిషం. కేకులు వేడిగా ఉన్నప్పుడు చక్కెర పాన్‌లో రోల్ చేయండి. అవి తాజాగా మరియు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు తినండి, ఎందుకంటే అవి త్వరగా పాతబడిపోతాయి.

ఈ రోల్స్ తరచుగా క్విల్టింగ్ తేనెటీగల సమయంలో చిరుతిండిగా పంపబడతాయి. తాజాగా తయారు చేసినప్పుడు అవి ఉత్తమంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి త్వరగా ఎండిపోతాయి మరియు బేకింగ్ చేసిన ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లో తినాల్సి ఉంటుంది.

32 రోల్స్ చేస్తుంది

1 సి గోరువెచ్చని నీరు
2 ప్యాకేజీలు క్రియాశీల ఈస్ట్
1 సి పాలు
2 lg గుడ్లు, కొట్టారు
& frac12; సి వనస్పతి
⅔ సి చక్కెర
& frac12; tsp ఉప్పు
గ్రౌండ్ జాజికాయ చిటికెడు
6-7 సి బ్రెడ్ పిండి
కూరగాయలను కుదించడం, వేయించడానికి

ఫ్రాస్టింగ్ (ఐచ్ఛికం)
Butter సి వెన్న, మెత్తగా
1 స్పూన్ వనిల్లా సారం
4 సి పొడి చక్కెర
& frac12; సి పాలు

1. కోసం ఒక చిన్న గిన్నెలో నీరు, ఆపై ఈస్ట్ వేసి పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. పక్కన పెట్టండి. పాలను కాల్చి గోరువెచ్చగా చల్లబరచండి. కరిగిన ఈస్ట్‌లో పాలు జోడించండి.
2. బ్లెండ్ గుడ్లు, వనస్పతి, చక్కెర, ఉప్పు మరియు జాజికాయ బాగా కలిసే వరకు, ఆపై పాలు మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమానికి జోడించండి. పిండి సాగే వరకు మరియు నిర్వహించడానికి సులభంగా ఉండే వరకు క్రమంగా పిండిని జోడించండి. వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. మైనపు కాగితంతో కప్పండి మరియు రెట్టింపు పరిమాణంలో, 2 గంటల వరకు పెరగనివ్వండి. పిండిని రెండు పెద్ద ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి భాగాన్ని & frac34; -inch మందం మరియు 7-అంగుళాల పొడవు దీర్ఘచతురస్రాకార ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
3. అనుమతించు మళ్లీ ఎదుగు. లోతైన పాన్‌లో కూరగాయలను తగ్గించడాన్ని 2 నుండి 3 అంగుళాల లోతు వరకు వేడి చేసే వరకు వేడి చేయండి. ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు బంగారు వరకు బ్యాచ్‌లలో రోల్స్ వేయించాలి.
4. ఫ్రాస్టింగ్ చేయడానికి: మీడియం గిన్నెలో వెన్న మరియు 1 కప్పు పొడి చక్కెరతో వెన్నని క్రీమ్ చేయండి. క్రమంగా పాలు మరియు మిగిలిన శక్తితో కూడిన చక్కెర వేసి, మృదువైనంత వరకు కదిలించు. రోల్స్ చల్లబడిన తర్వాత, కావాలనుకుంటే ఫ్రాస్టింగ్ జోడించవచ్చు. లాంగ్ జాన్ రోల్స్ స్తంభింపజేయబడదు లేదా నిల్వ చేయబడదు; వాటిని తయారు చేసిన రోజునే తినాలి.

ఇలాంటి వంటకంలో ఎవరైనా గ్రాహం క్రాకర్లకు బదులుగా చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను ఉపయోగించినప్పుడు ఈ డెజర్ట్ ఉద్భవించింది -ఇది చర్చ్ లంచ్‌లో తక్షణ హిట్ అయింది.

8 నుండి 12 వరకు పనిచేస్తుంది

6 సి పాలు
& frac34; సి అన్ని ప్రయోజన పిండి
2 సి చక్కెర
చిటికెడు ఉప్పు
1 & frac12; tsp వనిల్లా సారం
4 lg గుడ్డు సొనలు
3 సి కొరడాతో కొట్టడం
వేరుశెనగ వెన్న, కుకీలను శాండ్‌విచ్ చేయడం కోసం
4 డజన్ల చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు

1. వేడి 4 & frac12; పాలు కరిగే వరకు (180 ° F) మీడియం వేడి మీద ఒక పెద్ద సాస్పాన్‌లో పాలు కప్పులు. పిండి, చక్కెర, ఉప్పు, వనిల్లా, గుడ్డు సొనలు మరియు మిగిలిన 1 & frac12; చల్లని పాలు కప్పులు. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మందపాటి వరకు పాలు మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి. వేడి నుండి తీసివేసి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.
2. FOLD తన్నాడు టాపింగ్ లో. కుకీ శాండ్‌విచ్‌లను రూపొందించడానికి రెండు చాక్లెట్ చిప్ కుకీల మధ్య కొన్ని వేరుశెనగ వెన్నని విస్తరించండి. అన్ని కుకీలు ఉపయోగించబడే వరకు పునరావృతం చేయండి. కుకీ శాండ్‌విచ్‌లను పుడ్డింగ్ మిశ్రమంలో కత్తిరించండి లేదా ముక్కలు చేయండి మరియు బాగా కలిసే వరకు కదిలించండి.

మీరు చాలా తీపి లేని కుకీని కలిగి ఉండాలనుకుంటే, ఇది మంచి ఎంపిక. అమిష్ మహిళలు జామ్‌తో నింపడానికి మధ్యలో ఉన్న చిన్న రంధ్రాలను తయారు చేయడానికి థింబుల్‌ను ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీకు చిటికెడు లేకపోతే, ఒక చిన్న చెంచా వెనుక భాగం లేదా మీ బొటనవేలు పనిచేస్తాయి.

2 డజన్ల కుకీలను చేస్తుంది

1 సి వెన్న, మెత్తగా
& frac12; సి చక్కెర
4 lg గుడ్లు
1 స్పూన్ వనిల్లా సారం
2 సి ఆల్-పర్పస్ పిండి
& frac12; సి జామ్, మీకు నచ్చిన ఏదైనా రుచి

1. క్రీమ్ వెన్న మరియు చక్కెర పెద్ద గిన్నెలో బాగా కలిసే వరకు. గుడ్లు మరియు వనిల్లాలో బీట్ చేయండి. గట్టి పిండి ఏర్పడే వరకు పిండిలో పని చేయండి. పిండి చాలా జిగటగా అనిపిస్తే, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కొన్ని గంటలు చల్లబరచండి.
2. రూపం పిండిని 1 అంగుళాల బంతులుగా చేసి, 2 అంగుళాల దూరంలో ఉండని బేకింగ్ షీట్‌లపై ఉంచండి. ప్రతిదానిలో ఒక రంధ్రం నొక్కడానికి ఒక క్లీన్ థింబుల్ ఉపయోగించండి. చిన్న మొత్తంలో జామ్‌తో రంధ్రం పూరించండి. కుకీల అంచులు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి మరియు జామ్ బుడగ ప్రారంభమవుతుంది, సుమారు 25 నిమిషాలు.
3. కూల్ వైర్ రాక్ లేదా ప్లేట్ మీద కుకీలు మరియు తరువాత సీలు చేసిన కంటైనర్లలో ఉంచండి. ఈ కుకీలు 5 రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.

ఈ కుకీలు మాపుల్ ఫ్లేవర్ సూచనతో మందంగా తియ్యగా ఉంటాయి. బలమైన మాపుల్ రుచి కోసం కొద్దిగా అదనపు సిరప్ ఉపయోగించవచ్చు. ఈ మృదువైన కుకీలు మధ్యాహ్నం కప్పు కాఫీతో ఆస్వాదించడానికి సరైనవి.

సుమారు 4 డజన్ల కుకీలను చేస్తుంది

1 స్పూన్ బేకింగ్ సోడా
1 టేబుల్ స్పూన్ పాలు
1 lg గుడ్డు, కొట్టబడింది
& frac12; సి తగ్గించడం
1 సి స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్
3 సి ఆల్-పర్పస్ పిండి
1 టేబుల్ స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
& frac12; టీస్పూన్ ఉప్పు
1 స్పూన్ వనిల్లా సారం

1. ప్రీహీట్ ఓవెన్ 350 ° F కు.
2. తొలగించు ఒక చిన్న గిన్నెలో పాలలో బేకింగ్ సోడా, మరియు పక్కన పెట్టండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్డు, సంక్షిప్తీకరణ, సిరప్, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు వనిల్లా పూర్తిగా కలపబడే వరకు ఆ క్రమంలో కలపండి. పిండి చాలా మందంగా మరియు జిగటగా ఉంటుంది. సోడా మిశ్రమాన్ని జోడించండి మరియు పూర్తిగా విలీనం అయ్యే వరకు కలపండి.
3. డ్రాప్ పిండి చేయని బేకింగ్ షీట్ మీద 2 అంగుళాల దూరంలో గుండ్రంగా ఉన్న టీస్పూన్‌ఫుల్స్ ద్వారా పిండి. కుకీలు సెట్ అయ్యే వరకు మరియు తేనె గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు 10 నుండి 12 నిమిషాలు కాల్చండి. కుకీలను కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి, ఆపై వాటిని బేకింగ్ షీట్ నుండి తీసివేయండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు కుక్కీలు మృదువుగా ఉంటాయి.

హూపీ పైస్ రుచికరమైన డెజర్ట్, ఇవి అమిష్‌తో అత్యంత సన్నిహితంగా గుర్తించబడ్డాయి, అయితే వాటి అసలు మూలాలు వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి. ఆహార చరిత్రకారుల యొక్క ఒక సమూహం కుక్కీ సమ్మేళనం పెన్సిల్వేనియా డచ్ లేదా పెన్సిల్వేనియా అమిష్ సృష్టి అని పేర్కొంది. ఇతరులు హూపీ పై ఉత్తర మైనేలో ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు. అమిష్‌కు, ఇది నిజంగా ఏ విధంగానూ పట్టింపు లేదు; హూపీ పైస్ దేశవ్యాప్తంగా ఉన్న అమిష్ యాజమాన్యంలోని బేకరీలు మరియు ఇంటి వంటశాలలలో చూడవచ్చు.

24 హూపీ పైస్ చేస్తుంది

కుకీ
& frac34; సి వెన్న, మెత్తగా
2 సి ప్యాక్ బ్రౌన్ షుగర్
2 lg గుడ్లు
& frac12; tsp ఉప్పు
2 సి ఆల్-పర్పస్ పిండి
1 స్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
1 స్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
2 సి త్వరగా వండిన ఓట్స్
2 స్పూన్ బేకింగ్ సోడా
3 టేబుల్ స్పూన్లు వేడినీరు

నింపడం
1 lg గుడ్డులోని తెల్లసొన
1 టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా సారం
2 టేబుల్ స్పూన్లు పాలు
2 సి పొడి చక్కెర
& frac14; సి తగ్గించడం, మెత్తగా చేయడం

1. ప్రీహీట్ ఓవెన్ 425 ° F కు. బేకింగ్ షీట్‌ను కొద్దిగా గ్రీజు చేసి పక్కన పెట్టండి.
2. కుకీలను తయారు చేయడానికి: ఒక పెద్ద గిన్నెలో వెన్న, చక్కెర మరియు గుడ్లను క్రీమ్ చేయండి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, ఉప్పు, పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌ను జల్లెడ పట్టండి. క్రీమ్ చేసిన మిశ్రమానికి జోడించండి. దాల్చినచెక్క మరియు వోట్స్ జోడించండి. బాగా కలుపు. ఒక చిన్న డిష్‌లో, వేడినీటిలో బేకింగ్ సోడా వేసి, ఆ మిశ్రమాన్ని మిగిలిన పిండిలో కలపండి. బాగా కలుపు.
3. డ్రాప్ టేబుల్ స్పూన్ ద్వారా బేకింగ్ షీట్లపై 2 అంగుళాల దూరంలో మరియు కుకీలు గట్టిగా ఉండే వరకు మరియు అంచుల చుట్టూ 10 నుండి 15 నిమిషాల వరకు బంగారు రంగులోకి మారే వరకు కాల్చండి. వైర్ రాక్ లేదా ప్లేట్ మీద కుకీలను చల్లబరచండి.
4. ఫిల్లింగ్ చేయడానికి: గుడ్డులోని తెల్లసొన, వనిల్లా, పాలు మరియు 1 కప్పు పొడి చక్కెర కలపండి. బాగా క్రీమ్ చేయండి. మిగిలిన 1 కప్పు చక్కెర మరియు కుదించడం మరియు మృదువైనంత వరకు కొట్టండి. ఒక కుకీలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఫిల్లింగ్ (కావాలనుకుంటే మరింత ఎక్కువ) విస్తరించండి, ఆపై రెండవ కుకీతో టాప్ చేయండి.
4. వ్రాప్ ప్లాస్టిక్ వ్రాప్‌లో ప్రతి హూపీ పై కుకీని మూసివేసిన కంటైనర్లలో ఉంచండి. అవి 5 రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి.

కొంతమంది అమిష్ తేనెటీగలను ఉంచుతారు, తద్వారా వారు తమ సొంత తేనెను తయారు చేసి విక్రయించవచ్చు. ఈ బార్ తేనె యొక్క గొప్ప రుచిని ఎక్కువగా చేస్తుంది.

2 డజన్ల బార్‌లను చేస్తుంది

1 సి గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
2 సి ఆల్-పర్పస్ పిండి
1 స్పూన్ బేకింగ్ సోడా
1 & frac14; గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క
1 lg గుడ్డు, తేలికగా కొట్టబడింది
& frac34; సి కూరగాయల నూనె
& frac14; సి తేనె
1 సి వాల్నట్, తరిగిన

గ్లేజ్
1 సి పొడి చక్కెర
1 స్పూన్ వనిల్లా సారం
1 టేబుల్ స్పూన్ నీరు
2 టేబుల్ స్పూన్లు మయోన్నైస్

1. ప్రీహీట్ ఓవెన్ 350 ° F కు.
2. STIR ఒక పెద్ద గిన్నెలో చక్కెర, పిండి, బేకింగ్ సోడా మరియు దాల్చినచెక్క సమానంగా కలిసే వరకు. అప్పుడు గుడ్డు, కూరగాయల నూనె, తేనె మరియు గింజలను జోడించండి. మిశ్రమం మృదువైనంత వరకు కదిలించు. గ్రీజు చేయని జెల్లీ-రోల్ పాన్ లేదా 9 బై 13 అంగుళాల పాన్‌లో చెంచా వేయండి. మధ్యలో చొప్పించిన టూత్‌పిక్ శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు కాల్చండి, సుమారు 20 నిమిషాలు.
3. గ్లేజ్ చేయడానికి: ఒక చిన్న గిన్నెలో, పొడి చక్కెర, వనిల్లా, నీరు మరియు మయోన్నైస్ ను మృదువైన మరియు క్రీముగా ఉండే వరకు కలపండి. తేనె కడ్డీలు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు వాటిని విస్తరించండి.
4. స్టోర్ సీలు వేసిన కంటైనర్ లేదా కేక్ సురక్షితంగా ఉండే బార్లు. ఇవి 3 నుండి 4 రోజులు తాజాగా ఉంటాయి.

ఒక బంబుల్ ఏమిటి? బంబుల్‌బెర్రీ వంటివి ఏవీ లేవు; పైస్ మరియు ప్రిజర్వ్‌లలో వర్గీకృత మిశ్రమ బెర్రీలకు ఇది కేవలం పేరు. ఈ పదం కెనడాలో ఉద్భవించింది, కానీ అప్పటి నుండి ప్రపంచవ్యాప్తంగా వ్యాపించింది. బెర్రీలు ప్రతిచోటా ఉన్నప్పుడు బంబుల్బెర్రీ పై వేసవి నెలలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. మీరు అందుబాటులో ఉన్న లేదా సీజన్‌లో ఉన్న వాటిని ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు -అదే మొత్తాలను ఉపయోగించండి.

ఒక 9-అంగుళాల పై తయారు చేస్తుంది

1 సి బ్లూబెర్రీస్
1 సి కోరిందకాయలు
1 సి స్ట్రాబెర్రీలు, తరిగినవి
1 సి తరిగిన రబర్బ్
1 సి యాపిల్స్, ఒలిచిన మరియు తరిగిన
1 సి షుగర్, ప్లస్ టాపింగ్ కోసం మరింత
⅓ సి ఆల్-పర్పస్ పిండి
1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా నిమ్మరసం

ఇంట్లో తయారు చేసిన పై పిండి (2 డిస్క్‌లు తయారు చేయండి)
3 సి ఆల్-పర్పస్ పిండి
1 స్పూన్ ఉప్పు
1 సి పందికొవ్వు
1 lg గుడ్డు
⅓ సి చల్లని నీరు
1 టేబుల్ స్పూన్ ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్

1. ప్రీహీట్ ఓవెన్ 425 ° F కు.
2. క్రస్ట్ సృష్టించడానికి: పెద్ద గిన్నెలో పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. పందికొవ్వు జోడించండి మరియు మిశ్రమం కోర్సు ముక్కలను పోలి ఉండే వరకు మీ వేలిముద్రలతో పిండిలో రుద్దండి. ఎగ్, నీరు మరియు వెనిగర్ వేసి పొడి పదార్థాలు తేమ అయ్యే వరకు ఫోర్క్ తో కదిలించండి. పొడిని బంతిగా ఏర్పరుచుకోండి మరియు దానిని మూడు బంతులుగా విభజించండి. ఒక బంతిని డిస్క్‌గా రూపొందించి, పిండిచేసిన ఉపరితలంపై inch- అంగుళాల మందంతో బయటకు వెళ్లండి.
3. ఫిట్ 9-అంగుళాల పై పాన్‌లో మొదటి డౌ డిస్క్ మరియు అంచులను 1-అంగుళాల ఓవర్‌హాంగ్‌కు కత్తిరించండి. పిండిని మడిచి అంచులను క్రిమ్ప్ చేయండి. రెండవ డిస్క్ (టాప్ క్రస్ట్) పక్కన ఉంచండి. డౌ యొక్క మిగిలిన బంతిని మందపాటి డిస్క్‌గా ఏర్పరుచుకోండి మరియు 3 నెలల వరకు స్తంభింపచేయడానికి రీసలేబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి.
4. కలయిక ఒక పెద్ద గిన్నెలోని అన్ని ఫిల్లింగ్ పదార్థాలు బాగా కలిసే వరకు. చెంచా పండు నింపడం పైక్రస్ట్‌లోకి. దిగువ క్రస్ట్ యొక్క అంచుని తడి చేయడానికి కొంత నీటిని ఉపయోగించండి, ఇది రెండు క్రస్ట్‌లు కలిసి కట్టుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. పై క్రస్ట్‌తో పై కవర్ చేసి, క్రస్ట్‌లను అన్నిచోట్లా క్రిమ్ప్ చేయండి. క్రస్ట్‌లో మూడు చీలికలు చేయండి. కొద్దిగా చక్కెరతో పైభాగాన్ని చల్లుకోండి. 15 నిమిషాలు కాల్చండి, ఆపై వేడిని 325 ° F కి తగ్గించండి మరియు మరో 30 నిమిషాలు కాల్చండి, క్రస్ట్ బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు పండ్ల నింపడం చీలికల ద్వారా బయటకు రావడం ప్రారంభమవుతుంది. పై గట్టిగా ఉండే వరకు, వైర్ రాక్ లేదా కిటికీలో 45 నిమిషాల వరకు చల్లబరచండి. మిగిలిపోయిన వాటిని సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. పై సుమారు 5 రోజులు ఉంచుతుంది.

అమీష్ యాజమాన్యంలోని మిల్లులు మరియు లంబర్‌యార్డ్‌లలో సాడస్ట్ ఒక సుపరిచితమైన దృశ్యం కాబట్టి, ఈ పై పేరు పై యొక్క సాడస్ట్ లాంటి రూపం నుండి తీసుకోబడింది. ఇది కొబ్బరితో నిండిన మందపాటి, హృదయపూర్వక పై.

ఒక 9-అంగుళాల పై తయారు చేస్తుంది

1 & frac12; సి తురిమిన కొబ్బరి
1 & frac12; సి గ్రాహం క్రాకర్ ముక్కలు
1 & frac12; సి తరిగిన పెకాన్లు
1 & frac12; సి చక్కెర
1 సి గుడ్డులోని తెల్లసొన (4 నుండి 5 గుడ్డులోని తెల్లసొన)
1 డిస్క్ హోమ్మేడ్ పై డౌ (బంబుల్బెర్రీ పై చూడండి)

1. ప్రీహీట్ ఓవెన్ 350 ° F కు.
2. కలయిక మీడియం గిన్నెలో కొబ్బరి, గ్రాహం క్రాకర్ ముక్కలు, పెకాన్స్ మరియు చక్కెర. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కలపండి (ముందుగా వాటిని కొట్టవద్దు). కాల్చని పై షెల్‌లో ఫిల్లింగ్ పోయాలి. 35 నుండి 40 నిమిషాలు కాల్చండి. ఓవర్ బ్రౌనింగ్ నివారించడానికి అవసరమైతే అంచులను రేకుతో మాత్రమే కవర్ చేయండి. మధ్యలో ఇప్పటికీ తడిగా కనిపించవచ్చు, కానీ అది చల్లబడిన తర్వాత సెట్ అవుతుంది. పై గట్టిగా ఉండే వరకు, వైర్ రాక్ లేదా కిటికీలో 45 నిమిషాల వరకు చల్లబరచండి. మిగిలిపోయిన వాటిని సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. పై సుమారు 3 రోజులు ఉంచుతుంది.

నివారణ నుండి మరిన్ని: తాజా ఉత్పత్తితో 150+ వంటకాలు