అమెరికన్లు దీని కోసం (అహం) బీలైన్ చేస్తున్నారు తేనె . నేషనల్ హనీ బోర్డ్ ప్రకారం, మేము ప్రతి సంవత్సరం 400 మిలియన్ పౌండ్ల తీపి పదార్థాలను వినియోగిస్తాము. మరియు ప్రజాదరణతో సహజ స్వీటెనర్ ఎగురుతూ, రైతుల మార్కెట్‌లు ఫ్యాన్సీ ఫ్లేవర్‌లతో నిండి ఉండటమే కాకుండా, కిరాణా దుకాణాలు కూడా అనుసరిస్తున్నాయి. కానీ ఎంపిక చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది -కొన్ని రకాలు ఇతరులకన్నా ఆరోగ్యకరమైనవి లేదా రుచికరమైనవి కావా? తెలుసుకోవడానికి మేము అందులో నివశించే తేనెటీగను కొట్టాము.
మార్చీ/షట్టర్‌స్టాక్ ఒక మిలియన్ పూల సందర్శనల కొరకు ఒక ప్రామాణిక కూజా తేనె అవసరం అని మీకు తెలుసా? హెక్, కేవలం ఒక సేకరణ యాత్రలో ఒక తేనెటీగ 100 పువ్వులను తాకగలదు మరియు అందులో నివశించే తేనెటీగలు నుండి 2 మైళ్ల వ్యాసార్థంలో ప్రయాణించవచ్చు (తేనెటీగలు నిజంగా బిజీగా ఉన్నాయి!). కాబట్టి తేనె సేంద్రీయంగా లేబుల్ చేయబడాలంటే, అన్ని మొక్కలు మరియు మొత్తం మేత ప్రాంతం పురుగుమందులు లేకుండా ఉండాలి. తేనెటీగల పెంపకందారులు తమ వంతు కృషి చేస్తున్నారు, అంటే అందులో నివశించే తేనెటీగలో పురుగుమందులు లేదా యాంటీబయాటిక్స్ ఉండవు, కానీ కొంతమంది నిపుణులు తేనెటీగలు బహిర్గతమయ్యే అవకాశం లేదని నిరూపించడం దాదాపు అసాధ్యం పురుగుమందులు మరియు కృత్రిమ ఎరువులు వారి సుదీర్ఘ విమానాలలో. పరిచయం కోసం డిట్టో GMO పంటలు .
డేవ్ మస్సే/షట్టర్‌స్టాక్ తేనె ఒక మురికి చిన్న రహస్యాన్ని కలిగి ఉంది: చైనీస్ తేనె (ఇది భారతదేశం లేదా మలేషియా ద్వారా యుఎస్‌కు రావచ్చు) కావచ్చు సీసం మరియు యాంటీబయాటిక్‌లతో కలుషితం . కానీ నాణ్యమైన తేనెను కనుగొనడం 'మేడ్ ఇన్ ది యుఎస్ఎ' ఉత్పత్తిని కొనుగోలు చేయడం అంత సులభం కాదు. తేనె 'స్పైకింగ్' అనేది యుఎస్‌లో ఒక సాధారణ పద్ధతి అని తేనెటీగల పెంపకందారుడు మరియు వ్యవస్థాపకుడు మార్క్ ఫ్రాటు చెప్పారు. అరిజోనా హనీ మార్కెట్ . మీరు కావచ్చు అని అర్థం కలుషితమైన తేనె పొందడం మొక్కజొన్న సిరప్ లేదా ఇతర స్వీటెనర్‌లతో -తేనెటీగలకు తినిపించవచ్చు లేదా తేనెలో నేరుగా కలపవచ్చు -మరింత సరసమైనదిగా చేయడానికి.
కానీ వినియోగదారుడు ఎలా తెలుసుకోవాలి? రుజువు పుప్పొడిలో ఉంది, ఫ్రాటు చెప్పారు. తేనెటీగలు తేనెను సేకరించి తేనెలోకి ప్రవేశించేటప్పుడు వాటి కాళ్లపై చిక్కుకున్న పుప్పొడి ఉనికి తేనె యొక్క మూలం మరియు శక్తిని మీకు తెలియజేస్తుంది. ఫుడ్ సేఫ్టీ న్యూస్ అధ్యయనం ప్రకారం, పెద్ద పెట్టె రిటైలర్లు మరియు కిరాణా దుకాణాలలో విక్రయించే తేనెలో 75% పుప్పొడి ఉండదని, అయితే రైతుల మార్కెట్‌లు, కో-ఆప్‌లు మరియు ట్రేడర్ జోస్ వంటి సహజ కిరాణా దుకాణాలలో 100% తేనె కొనుగోలు చేయబడితే వాటి పూర్తి పుప్పొడి కంటెంట్ ఉందని తేలింది. కాబట్టి, మీరు మీ తేనెను ఎక్కడ కొనుగోలు చేసినా చాలా తేడా ఉంటుంది.
గుర్తుంచుకోవలసిన మరో విషయం: 'ముడి' తేనెను ఎంచుకోవడం, అంటే తేనె వేడి చేయబడదు లేదా ఫిల్టర్ చేయబడదు, పుప్పొడి నాణ్యత లేదా ఉనికికి హామీ ఇవ్వదు-లేబుల్ చట్టాలు వదులుగా ఉంటాయి-కానీ అది అపారదర్శకంగా, క్రీమ్ రంగులో లేదా స్ఫటికీకరించినట్లయితే, అది మంచి సంకేతం. మీకు మరింత రుజువు కావాలంటే: 'అనే లేబులింగ్ ప్రోగ్రామ్ ఉంది నిజమైన మూలం తేనె వినియోగదారులు కొనుగోలు చేసే తేనె నిజమైన విషయం అని నమ్మకంగా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుంది, 'అని చెప్పారు షారోన్ పామర్, RDN, డైటీషియన్ మరియు రచయిత జీవితం కోసం మొక్క-ఆధారిత .
పాట్ లాక్రోయిక్స్/గెట్టి చిత్రాలు ' తేనె గ్రేడ్ చేయబడింది రంగు, స్పష్టత, రుచి మరియు తేమ ఆధారంగా, పోషక విలువపై కాదు, 'నోట్స్ రెబెక్కా స్క్రిచ్‌ఫీల్డ్ , RDN, వాషింగ్టన్, DC లో రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్. నియమం ప్రకారం, లేత రంగు హనీలు (గ్రేడ్ సి) అంబర్ షేడ్స్ (గ్రేడ్ బి) లేదా వాటి ముదురు, ధైర్యమైన ప్రతిరూపాలు (గ్రేడ్ ఎ) కంటే తేలికగా ఉంటాయి. ఆహారానికి రంగును సరిపోల్చండి: క్లోవర్ వంటి మరింత సున్నితమైన హనీలు బాగా పనిచేస్తాయి సలాడ్ పైన అలంకరించు పదార్దాలు మరింత దృఢమైన రకాలు (బుక్వీట్) గొప్ప మెరినేడ్లను తయారు చేస్తాయి. ఇంకా ఏమిటంటే, తేనె దాని మూలం యొక్క రుచిని ప్రతిబింబిస్తుంది, మరియు సింగిల్ ఫ్లేవర్ మరియు స్థానిక రకాలు వరదలతో స్టోర్ అల్మారాలు -బ్లూబెర్రీ, చమోమిలే, లావెండర్, ఆరెంజ్ బ్లోసమ్ -ఎన్నడూ లేనన్ని రకాలు ఉన్నాయి. 'విభిన్న రుచులతో ఆడండి' అని కుక్ బుక్ రచయిత షౌనా సెవర్ చెప్పారు నిజమైన స్వీట్ . 'మీరు ఉపయోగించే తేనెను మార్చడం ద్వారా, ఇది దాదాపు అదనపు రుచిని జోడించడం లాంటిది.'
చుహైల్/షట్టర్‌స్టాక్ తేనె చాలా ఆధారాలను పొందుతుంది: ఇది సాంప్రదాయక పట్టిక కంటే కొంచెం ఎక్కువ పోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది చక్కెర ప్లస్ ఇది తక్కువ ప్రాసెస్ చేయబడింది మరియు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్‌లో తక్కువగా ఉంటుంది, పామర్ చెప్పారు. ఇంకా ఏమిటంటే, ఇందులో 25 విభిన్న ఒలిగోసాకరైడ్‌లు, గట్‌లోని మంచి బ్యాక్టీరియాను తినిపించే కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి, ఇది జీర్ణశక్తి, రోగనిరోధక శక్తి మరియు ఖనిజ శోషణతో ముడిపడి ఉంటుంది. ఇది తెల్లటి పదార్థాల కంటే ఎక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంది (చక్కెర 16 కేలరీలతో పోలిస్తే ఒక టీస్పూన్‌కు 23 కేలరీలు), ఇది తియ్యగా మరియు దట్టంగా ఉంటుంది కాబట్టి మీరు దానిని తక్కువగా ఉపయోగించవచ్చు. స్వీట్, సరియైనదా? కానీ ఇది ఇప్పటికీ స్వీటెనర్ అని గుర్తుంచుకోండి మరియు రసాయనికంగా చక్కెర కంటే చాలా భిన్నంగా లేదు. కాబట్టి మోడరేషన్ కీలకం -పావ్‌ఫుల్ దానిని తినకూడదు.
'లిక్విడ్ గోల్డ్' అనే మారుపేరు (సరిపోలే ధర ట్యాగ్‌తో), మనుకా తేనె న్యూజిలాండ్‌లో స్థానిక మనుకా బుష్‌ను పరాగసంపర్కం చేసే తేనెటీగలు ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మరియు ఇది చర్మం మెరిసే ప్రముఖుల నుండి ఆమోద ముద్రను పొందినప్పటికీ గ్వినేత్ పాల్ట్రో మరియు కోర్ట్నీ కర్దాషియాన్ దాని ఛాయను నయం చేసే అన్ని శక్తుల కోసం, మీ ముఖం మీద దానిని రుద్దడం అనేది నిరూపితమైన మొటిమలు లేదా ముడతలు నివారణ కాదు (మేము కోరుకుంటున్నాము). అన్నాడు, మనుకా ఒక legషధ కాలు ఉంది సాంప్రదాయ తేనె మీద. అన్ని తేనెలకు సహజమైన మాయిశ్చరైజింగ్ మరియు యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలతో పాటు, మనుకాలో అధిక సాంద్రత కలిగిన మిథైల్గ్లియోక్సాల్ ఉంటుంది, ఇది గాయం సోకిన బ్యాక్టీరియాతో పోరాడటానికి నిరూపించబడింది. కాబట్టి సమయోచితంగా వర్తింపజేస్తే, అది మీ కోతలు మరియు స్క్రాప్‌లను వేగంగా నయం చేస్తుంది. 'ఇది గొంతు నొప్పి మరియు పూతలని నయం చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది' అని స్క్రిచ్‌ఫీల్డ్ జతచేస్తుంది. (గమనిక: మనుకా లేబుల్‌లపై ఎక్కువ UMF సంఖ్య అంటే అధిక యాంటీ బాక్టీరియల్ శక్తి అని అర్థం).
జోనాథన్ లింగెల్/షట్టర్‌స్టాక్ నీకు ఎలా తెలుసు రైతు బజారు తేనె కేవలం Pinterest- విలువైన జాడిలో రవాణా చేయబడదు మరియు విక్రయించబడలేదా? 'మీరు పొలం లేదా తేనెటీగలను తనిఖీ చేయకపోతే, మీరు చేయరు' అని ఫ్రాటు చెప్పారు. రైతుల మార్కెట్ విక్రేతలు తేనెను తాము పండించుకుంటారనే హామీ లేదు లేదా అది మీ సొంత రాష్ట్రం నుండి అయినా, కాబట్టి మీ డబ్బును కొట్టే ముందు చాలా ప్రశ్నలు అడగండి. అలాగే గమనించండి: స్థానిక తేనె తప్పనిసరిగా ఆరోగ్యకరమైనది కాదు, మరియు అది అలెర్జీ లక్షణాలను ఉపశమనం చేస్తుంది అనడానికి ఎలాంటి ఆధారాలు లేవు.
