రెడ్ మీట్ తినడం మానేయడానికి 10 కారణాలు

మీరు శాఖాహారం (లేదా కనీసం ఫ్లెక్సిటేరియన్, వారి మొక్కలతో మాంసం వైపు కావాలనుకునే వారికి) వెళ్లాలని ఆలోచిస్తుంటే, ఈ జాబితా మీకు అవసరమైన అన్ని ప్రేరణ. మా మాంసం ఆధారిత ఆహార వ్యవస్థ యొక్క ఆరోగ్యం మరియు పర్యావరణ ఖర్చులు మీరు సలాడ్ కోసం ఆ స్టీక్‌ను మార్చుకోవాలనుకునేలా చేస్తాయి-మంచి కోసం.

1. మాంసం తినడం వల్ల రక్తనాళాలు గట్టిపడతాయి

జర్నల్‌లో ప్రచురితమైన ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, ఎర్రని మాంసంలో కనిపించే సమ్మేళనం (మరియు కొన్ని శక్తి పానీయాలలో సంకలితంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది) కార్నిటైన్ అని పిలువబడుతుంది. ప్రకృతి వైద్యం . 2,500 మందికి పైగా శాకాహారులు, శాకాహారులు మరియు సర్వభక్షక కార్డియాక్ రోగులను కలిగి ఉన్న ఈ పరిశోధన, కార్నిటైన్ పేగులోని బ్యాక్టీరియా ద్వారా గుండెకు హాని కలిగించే సమ్మేళనం, ట్రైమెథైలమైన్-ఎన్-ఆక్సైడ్ (TMAO) గా మారుతుందని సూచిస్తుంది. పెరిగిన కార్నిటైన్ స్థాయిలు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.

నివారణ నుండి మరిన్ని: 28 రోజుల్లో మీ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని ఎలా తగ్గించుకోవాలి

2. మీ శాఖాహార స్నేహితులు మిమ్మల్ని మించిపోవచ్చు

హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ నుండి జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో ఎర్ర మాంసం వినియోగం మరియు ఆయుష్షు తగ్గిపోయే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది. చేపలు, పౌల్ట్రీ, గింజలు మరియు చిక్కుళ్ళు వంటి ఆరోగ్యకరమైన ప్రోటీన్ వనరులను తినడం వలన మరణాల ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది. హాట్ డాగ్‌లు మరియు సలామీ వంటి ప్రాసెస్ చేసిన ఎర్ర మాంసం చెత్త అని మాకు తెలుసు, కాలిఫోర్నియాలోని సెయింట్ జోసెఫ్ హాస్పిటల్, కార్డియోవాస్కులర్ వెల్‌నెస్ కోసం డిక్ బట్‌కస్ సెంటర్ మెడికల్ డైరెక్టర్ లారీ సంతోరా చెప్పారు. కారణం స్పష్టంగా లేదు, కానీ అది తయారీలో ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే మాంసాన్ని కాల్చడం వల్ల టాక్సిన్స్ (నైట్రోసమైన్స్) పెరుగుతాయి, ఇది కడుపు క్యాన్సర్‌కు దారితీస్తుందని డాక్టర్ శాంటోరా చెప్పారు.

3. మీరు పింక్ బురదను తింటున్నారు

మాంసం పరిశ్రమ దీనిని సన్నని మెత్తటి బీఫ్ (LFTB) గా సూచిస్తుంది, అయితే ప్రజలకు ఇది పింక్ బురదగా తెలుసు. ఈ మాంసం సంకలితంలో మిగిలిపోయిన మాంసం యొక్క కొవ్వు బిట్స్ ఉన్నాయి, ఇవి వేడి చేయబడతాయి, కొవ్వును తొలగించడానికి తిప్పబడతాయి మరియు తరువాత బాక్టీరియాను చంపడానికి అమ్మోనియా వాయువుతో చికిత్స చేయబడతాయి. ఇది కిరాణా దుకాణాలకు మరియు మాంసం ప్యాకర్లకు పంపబడుతుంది, ఇక్కడ బురదను గ్రౌండ్ బీఫ్‌కు జోడిస్తారు (70% సూపర్ మార్కెట్ గ్రౌండ్ బీఫ్‌లో సంకలితం ఉంటుంది).

మరియు అమ్మోనియా చికిత్స ఆహార సరఫరాలోకి వ్యాధికారకాలను అనుమతించవచ్చు. మీ వంటగదిలో బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందే అవకాశం మరియు సంభావ్యత నుండి నిజమైన ప్రమాదం వస్తుంది అని మైఖేల్ ష్మిత్, పీహెచ్‌డీ, సౌత్ కరోలినాలోని మెడికల్ యూనివర్సిటీలోని మైక్రోబయాలజీ మరియు ఇమ్యునాలజీ విభాగంలో ప్రొఫెసర్ చెప్పారు. (మీ ఆహారంలో పింక్ బురద మాత్రమే స్థూలమైనది కాదు - మీ పొట్టను తిప్పే ఈ 6 ఇతరులను చూడండి.)

4. ఆ ఖరీదైన ఫైలెట్ స్క్రాప్‌లతో కలిసి ఉండవచ్చు

మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కలిపి పెద్ద వడ్డించడం ద్వారా a చేయవచ్చు మాంసం జిగురు ట్రాన్స్‌గ్లుటామినేస్ అని పిలువబడే ఎంజైమ్, గతంలో జంతువుల రక్తం నుండి సేకరించబడింది, కానీ ఇప్పుడు బ్యాక్టీరియా కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది. మాంసానికి జోడించినప్పుడు, అది కనిపించని బంధాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, చిన్న ముక్కల నుండి గుండ్రని ఫైలెట్ మిగ్నాన్ ఆకారాన్ని తయారు చేస్తుంది. ఇది యుఎస్‌డిఎ యొక్క GRAS (సాధారణంగా సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడింది) జాబితాలో ఉన్నప్పటికీ, మీరు తినే ఎక్కువ మాంసం ముక్కలు, కలుషితమయ్యే ప్రమాదం ఎక్కువ. మీరు తినే ‘జిగురు’లో ఎన్ని ఆవులు ఉన్నాయనేది అడిగే ప్రశ్న అని డాక్టర్ ష్మిత్ చెప్పారు. ఎక్కువ ఆవులు, ఎక్కువ ప్రమాదం. (శాకాహారులు, మీరు ఇక్కడ చాలా దూరంగా లేరు: టోగ్‌ఫు, పెరుగు మరియు తృణధాన్యాలు వంటి మాంసం లేని ఉత్పత్తులలో ట్రాన్స్‌గ్లుటామినేస్‌ని ఉపయోగించవచ్చు, కాబట్టి సాధ్యమైనంత వరకు వాటి సహజ స్థితులకు దగ్గరగా ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయండి.)

5. పశువుల ఉత్పత్తి గ్రహంపై భారీ స్థాయిలో ప్రభావం చూపుతుంది

మీరు ఇంధన-సమర్థవంతమైన కారును నడిపి, షాపింగ్ చేయడానికి పునర్వినియోగపరచదగిన వస్త్రం కిరాణా సంచులను ఉపయోగిస్తే, మీరు మాంసాన్ని కూడా తగ్గించడం ద్వారా గ్రహం కోసం మరింత సహాయం చేయవచ్చు. మనం తినే ఏ ఇతర ఆహారం కంటే మాంసం పర్యావరణాన్ని ఎక్కువగా ప్రభావితం చేస్తుంది, ఎందుకంటే పశువులకు పెంచడానికి మరియు రవాణా చేయడానికి మొక్కల కంటే ఎక్కువ భూమి, ఆహారం, నీరు మరియు శక్తి అవసరం. ఉదాహరణకు, నాలుగు-ceన్స్ (క్వార్టర్ పౌండ్) హాంబర్గర్ ఉత్పత్తికి 7 పౌండ్ల ధాన్యం మరియు పశుగ్రాసం, 53 గ్యాలన్ల తాగునీరు మరియు నీటిపారుదల ఫీడ్ పంటలు, మేత మరియు పెరుగుతున్న ఫీడ్ పంటలకు 75 చదరపు అడుగులు మరియు ఫీడ్ ఉత్పత్తి మరియు రవాణా కోసం 1,036 BTU లు అవసరం -ఒక మైక్రోవేవ్‌ని 18 నిమిషాల పాటు పవర్ చేస్తే సరిపోతుంది.

నివారణ నుండి మరిన్ని: మీ జీవితాన్ని మెరుగుపరచడానికి 70 చిన్న మార్గాలు

6. మీరు దీని నుండి అనారోగ్యం పొందవచ్చు E. కోలి

మీకు అనారోగ్యం కలిగించే ఆహారాలు E. కోలి CDC ప్రకారం పాశ్చరైజ్ చేయని (పచ్చి) పాలు మరియు పాశ్చరైజ్ చేయని ఆపిల్ పళ్లరసాలు ఉన్నాయి, కానీ పశువులు కూడా పెద్ద ముప్పును కలిగి ఉన్నాయి. మాంసం జిగురు ప్రమాదం పనిచేసే విధానం, ప్రమాదం E. కోలి మీ గ్రౌండ్ బీఫ్ తయారు చేసే ఆవుల సంఖ్యపై ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది. మీ బర్గర్‌లో 10 కంటే తక్కువ ఆవులు లేదా 1,000 కంటే ఎక్కువ మాంసం ఉండవచ్చు. తెలుసుకోవలసిన ఏకైక మార్గం కసాయిని అడగడం -చాలా రాష్ట్రాలు ఈ వాస్తవాలను అబద్ధం చేయడానికి వ్యతిరేకంగా చట్టాలను కలిగి ఉన్నాయి, అవి అబద్ధం చెప్పనివ్వవు, డాక్టర్ ష్మిత్ చెప్పారు. హాంబర్గర్‌లో ఆవుల సంఖ్య ఎక్కువైతే, మాంసంలో ఉండకూడని వస్తువును సంక్రమించే అవకాశం ఎక్కువ అని ఆయన చెప్పారు. E. కోలి నిర్జలీకరణం, పొత్తికడుపు తిమ్మిరి మరియు మూత్రపిండాల వైఫల్యానికి కారణమవుతుంది.

7. జంతు హింస కారకం అనారోగ్యం

మీ ప్లేట్‌లోని స్టీక్ ఒక జీవిలో భాగం అని మర్చిపోవడం కొన్నిసార్లు సులభం. కానీ పశువుల నుండి ఎంట్రీ వరకు ఉన్న మార్గం నమ్మశక్యం కాని జంతు హింసతో నిండి ఉంటుంది అని యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని హ్యూమన్ సొసైటీలో వ్యవసాయ జంతు సంరక్షణ వైస్ ప్రెసిడెంట్ పాల్ షాపిరో చెప్పారు. జంతువులను చిన్న పంజరాలలో బంధించడం నుండి, వాటి నొప్పిని తగ్గించకుండా వారి శరీర భాగాలను ముక్కలు చేయడం వరకు, వాటిని స్థూలకాయం మరియు వేగంగా పెరగడానికి జన్యుపరంగా ఎంచుకోవడం వరకు చాలా మంది కుంటివారయ్యారు, ఇది ప్రపంచంలో జంతువుల బాధలకు అతి పెద్ద కారణం. (దీనితో మరింత తెలుసుకోండి మీరు తినే 8 అత్యంత క్రూరమైన ఆహారాలు .) శాఖాహార ప్రోటీన్ వనరులు అలాంటి హింస లేకుండా పోషణను అందిస్తాయి.

8. మాంసం తినడం వల్ల టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది

ప్రచురించిన నివేదిక ప్రకారం జామా ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ , ఎరుపు లేదా ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాన్ని తినడం, కాలక్రమేణా, టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ప్రత్యేకించి, 3.5 cesన్సుల ఎర్ర మాంసం లేదా 1.8 cesన్సుల ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం (ఉదా. హాట్ డాగ్ లేదా 2 బేకన్ ముక్కలు) ప్రతిరోజూ వరుసగా 19% మరియు 51% డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, డాన్ నాడే, MD, ఎండోక్రినాలజిస్ట్ మేరీ మరియు ఇర్విన్, కాలిఫోర్నియాలోని హోగ్ హాస్పిటల్‌లో డిక్ అలెన్ డయాబెటిస్ సెంటర్. జంతు ఉత్పత్తులలో అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ఊబకాయం మరియు యుఎస్‌లో టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి.

9. మాంసం మీ పెద్దప్రేగు మరియు మెదడును ప్రమాదంలో పడేస్తుంది

మాంసంలో ఇనుము చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది అధికంగా తింటే మెదడులో ఇనుము స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధి వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది, UCLA నుండి ఇటీవలి అధ్యయనం ప్రకారం. మెదడులో ఇనుము పేరుకుపోయినప్పుడు, నాడీ నారలను పూసే కొవ్వు కణజాలం - మైలిన్ నాశనం అవుతుంది. ఇది మెదడు కమ్యూనికేషన్‌కు అంతరాయం కలిగిస్తుంది మరియు అల్జీమర్స్ సంకేతాలు కనిపిస్తాయి.

ఎరుపు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలను తినడం వల్ల జన్యు సిద్ధత ఉన్న వ్యక్తులలో కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం కూడా పెరుగుతుంది. పరిశోధకుల ప్రకారం, ప్రతి ముగ్గురు వ్యక్తులలో ఒకరిని ప్రభావితం చేసే రోగనిరోధక వ్యవస్థలో జన్యువు పాత్ర పోషిస్తుంది. మీకు ఈ జన్యువు ఉంటే, మాంసం తినడం మరియు జీర్ణించుకోవడం రోగనిరోధక లేదా తాపజనక ప్రతిస్పందనను ప్రేరేపించవచ్చు.

10. మాంసం హానికరమైన హార్మోన్లతో నిండి ఉంది

ఎర్ర మాంసానికి జోడించిన హార్మోన్లు రొమ్ము క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి, దీనిలో ప్రచురించబడిన 90,000 కంటే ఎక్కువ మంది మహిళలపై చేసిన పెద్ద అధ్యయనం ప్రకారం ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ ఆర్కైవ్స్ . రోజుకు 1.5 సేర్విన్గ్స్ (సుమారు 6 cesన్సులు) కంటే ఎక్కువ తిన్న మహిళలు వారానికి 3 లేదా అంతకంటే తక్కువ సేర్విన్గ్స్ తినే మహిళల కంటే హార్మోన్ సెన్సిటివ్ రొమ్ము క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం దాదాపు రెట్టింపు. ఎర్ర మాంసంలో ఉండే హార్మోన్లు లేదా హార్మోన్ లాంటి సమ్మేళనాలు కణితులపై నిర్దిష్ట హార్మోన్ గ్రాహకాలకు జోడించడం ద్వారా క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని పరిశోధకులు భావిస్తున్నారు.

నివారణ నుండి మరిన్ని: 5 విభిన్న కారణాల కోసం మాంసాన్ని వదులుకున్న మహిళలు