- ఒక చిన్న గిన్నెలో, పంచదార, జీలకర్ర, కారం పొడి, మిరియాలు, వెల్లుల్లి పొడి మరియు 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు కలపండి.
- పక్కటెముకలను పెద్ద బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. మాంసాన్ని పూర్తిగా చీల్చకుండా, అడ్డంగా చీలికలు చేయండి. పక్కటెముకల మాంసంలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె మరియు అన్ని వైపులా పక్కటెముకల మీద పొడి రుద్దండి, మీరు చేసిన కోతలతో సహా. బేకింగ్ షీట్ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి, కనీసం 4 గంటలు లేదా 8 గంటల వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి, అప్పుడప్పుడు తిరగండి.
- వంట స్ప్రేతో గ్రిల్ ర్యాక్ను పూయండి. గ్రిల్ను మీడియం హైకి ప్రీ హీట్ చేయండి. పక్కటెముకలను ఉప్పు మరియు మిరియాలతో చల్లుకోండి. పక్కటెముకలను 20 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి, ఒకసారి తిప్పండి లేదా పక్కటెముక మధ్యలో థర్మామీటర్ చొప్పించినప్పుడు 145F నమోదు అవుతుంది మరియు రసాలు స్పష్టంగా పనిచేస్తాయి. మిగిలిన 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెతో పక్కటెముకలను బ్రష్ చేయండి మరియు 2 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి.