నటాలియా అర్జమాసోవా / షట్టర్‌స్టాక్ పాన్కేక్లు మీరు బహుశా డజన్ల కొద్దీ చేసిన అల్పాహారం క్లాసిక్. అయితే దీనిని ఎదుర్కొందాం: అవి మీ కలల సంపూర్ణ బంగారు, మెత్తటి, సిరప్-స్లాటర్డ్ షార్ట్ స్టాక్ లాగా అరుదుగా బయటకు వస్తాయి. కానీ మేము దానిని మార్చడానికి ఇక్కడ ఉన్నాము -మీరు తప్పు చేస్తున్న ప్రతిదాన్ని ఎత్తి చూపుతూ మరియు మీ నైపుణ్య నైపుణ్యాలను ఎలా మెరుగుపరుచుకోవాలో నేర్పించడం ద్వారా. మీ ఫ్లాప్‌జాక్‌లు ఫ్లాట్ అయ్యేలా చేసే ఏడు సాధారణ తప్పులు ఇక్కడ ఉన్నాయి. (కొన్ని ఆరోగ్యకరమైన అలవాట్లను ఎంచుకోవాలనుకుంటున్నారా? సన్నగా ఉండే వంటకాలను పొందడానికి సైన్ అప్ చేయండి మరియు మరిన్ని మీ ఇన్‌బాక్స్‌కు నేరుగా అందించండి!)
సారా మర్చంట్/షట్టర్‌స్టాక్
మీ పిండిని కలపడానికి మీ నమ్మకమైన చెక్క చెంచా లేదా గరిటెలను పట్టుకోవడం పొరపాటు సంఖ్య 1. మీకు నిజంగా కావాల్సింది ఒక కొరడా - మరియు పెద్దది. పెద్ద కొరడా, పిండిలో ఎక్కువ గాలి కొట్టుకుంటుంది, తద్వారా మీరు ఊహించగల మెత్తటి స్టాక్ ఉంటుంది.
బోజెనా మెల్నిక్ / షట్టర్‌స్టాక్
మాతో చెప్పండి: నేను నా పిండిని చావుతో కలపను. తేలింది, మీరు కొట్టడానికి ప్రయత్నించే చిన్న గడ్డలు ఖచ్చితంగా బాగున్నాయి. మరియు మితిమీరిన పిండి నిజానికి ఒక ముద్ద మిశ్రమం కంటే ఘోరంగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే మీరు ఎంత ఎక్కువ కలపాలి, పిండిలో ఎక్కువ గ్లూటెన్ అభివృద్ధి చెందుతుంది -అంటే మీరు మెత్తటి మరియు మృదువైన వాటికి బదులుగా కఠినమైన, నమిలే పాన్‌కేక్‌లతో ముగుస్తుంది. (మీ గిలకొట్టిన గుడ్లతో కూడా మీరు ఈ తప్పు చేస్తున్నారు.)
అలెగ్జాండర్ లియోనోవ్/షట్టర్‌స్టాక్ మీ పాన్కేక్ల విషయంలో కూడా సహనం నిజంగా ఒక ధర్మం. కాబట్టి మీరు తడి మరియు పొడి పదార్థాలను కలపడం పూర్తి చేసిన తర్వాత సెకను గ్రిడ్‌లో ఒక చెంచా పిండిని వేయవద్దు. బదులుగా, పిండిని కనీసం 5 నిమిషాలు మరియు 30 వరకు కూర్చునివ్వండి.
అలెగ్జాండర్స్ సముయిలోవ్స్ / షట్టర్‌స్టాక్ మీ బాణలిని వెన్నతో గ్రీజు చేసినప్పుడు వెన్న పాన్కేక్లు తయారు చేయబడతాయి, సరియైనదా? బాగా ... బహుశా, కానీ మీరు వంట చేసేటప్పుడు వంటగది నుండి మిమ్మల్ని మీరు పొగతాగుతూ ఉంటే, ఆలివ్ లేదా కనోలా వంటి నూనె కోసం దాన్ని మార్చుకోండి. వెన్న తక్కువ పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది మరియు పాన్‌లో కాలిపోతుంది, దీనివల్ల మీకు నల్లబడిన ఫ్లాప్‌జాక్‌లు మరియు పొగమంచు వంటగది ఉంటుంది.
మీరు ప్రతి పాన్కేక్‌లో మీ పాన్‌లో నూనె ప్రవాహాన్ని పోస్తున్నారా? అక్కడే ఆపు. మీ నూనెను కాగితపు టవల్‌పై పోయండి, బదులుగా పాన్ చుట్టూ రుద్దండి. నూనెలో పోయడం వలన అది కొన్ని ప్రాంతాల్లో పూల్ చేస్తుంది మరియు అసమానంగా వండిన కేక్‌లను మీకు అందిస్తుంది. కాగితపు టవల్‌లతో నూనె వేయడం వల్ల వంట చేయడానికి మీ పిండిలోని ప్రతి భాగాన్ని నూనె తాకేలా చేస్తుంది. (మీరు ఎలాంటి పాన్ ఉపయోగిస్తున్నారు? కాస్ట్-ఐరన్ పాన్‌లో ఏమి ఉడికించకూడదో ఇక్కడ ఉంది.)
పాకులా పియోటర్/షట్టర్‌స్టాక్ మేము దాన్ని పొందాము, మీకు మీ పాన్కేక్లు కావాలి మరియు మీకు ఇప్పుడు కావాలి. కానీ మీ స్టవ్‌పై వేడిని పెంచడం దీనికి మార్గం కాదు. ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, మధ్యలో ఉడికించే ముందు మీరు మీ పాన్కేక్లను కాల్చేస్తారు. కానీ చాలా చల్లని పాన్‌తో ప్రారంభించడం కూడా మీకు సబ్‌పార్ స్టాక్‌ని మిగులుస్తుంది-మీ కేకులు వంట చేయడానికి ముందే నూనె మొత్తాన్ని నానబెడతాయి, అవి చదునుగా ఉంటాయి ... అలాగే, మీకు తెలుసు. బయట పెళుసైన, లోపల పాన్‌కేక్‌లపై మెత్తటి, బర్నర్‌ని మీడియమ్‌గా సెట్ చేసి, మీ బ్యాటర్‌పై ప్లాప్ చేయడానికి ముందు పాన్‌ను దాదాపు 3 నిమిషాలు వేడి చేయండి. (ఈ చెడిపోయిన పాల పాన్కేక్ రెసిపీతో ఆహార వ్యర్థాలను నిరోధించండి.)
డేవ్ కింగ్ డార్లింగ్ కిండర్స్లీ/జెట్టి ఇమేజెస్ పాన్కేక్లను ఒకసారి తిప్పాలి - అంతే. చాలా తరచుగా లేదా చాలా త్వరగా తిప్పడం వలన అవి డీఫ్లేట్ అవుతాయి, అంటే మీరు మెత్తటి ఆకృతిని కోల్పోతారు. అయితే చింతించకండి, సమయం వచ్చినప్పుడు వారు మీకు తెలియజేస్తారు. పాన్కేక్లు బుడగలు రావడం ప్రారంభించినప్పుడు కాదు, బుడగలు వచ్చినప్పుడు పగిలిపోయింది .
