స్టార్చ్ లాగా ఉండే కార్బ్‌ను కలవండి కానీ ఫైబర్ లాగా పనిచేస్తుంది మరియు వాస్తవానికి బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడుతుంది

పాస్తా మరియు పాన్‌కేక్‌లు మీకు సహాయపడతాయని ప్రకటించడం బరువు కోల్పోతారు నేటి ఆరోగ్య వృత్తాలలో సరిహద్దు మతవిశ్వాసం, ఇక్కడ కార్బోహైడ్రేట్లు మనల్ని లావుగా మరియు జబ్బుగా మారుస్తాయని మరియు అట్కిన్స్ ఘోస్ట్ అజీర్ణం వంటి చెడ్డ కేసులాగా ప్రతి గిన్నె బంగాళాదుంపలను వెంటాడుతుందని ముఖ్యాంశాలు నొక్కి చెబుతున్నాయి. కానీ ఘోస్ట్ ఆఫ్ పాలియో ప్రెజెంట్ కూడా పెరుగుతున్న శాస్త్రవేత్తలు మరియు ఆహార తయారీదారుల సమూహాన్ని ఆపివేయదు, కార్బోహైడ్రేట్లు వాస్తవానికి కొవ్వును బాగా కాల్చడానికి మాకు సహాయపడతాయని ప్రకటించాయి - మరియు పిండి పదార్ధాల ద్వారా, ప్రత్యేకించి ఒక కార్బ్ అంటే మనల్ని సన్నగా చేసే అవకాశం ఉంది మరియు దాదాపు అన్ని విధాలుగా ఆరోగ్యకరమైనది. రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ (RS) గురించి ఎప్పుడూ వినలేదా? మీరు ఒంటరిగా లేరు - చాలా మంది అలా చేయలేదు. అయితే పాస్తా మరియు బంగాళాదుంపలు వంటి RS అధికంగా ఉండే ఆహారాలు బరువు తగ్గడానికి మాకు సహాయపడతాయని వాదిస్తూ, వాటిని తినడానికి సరైన మార్గం మనకు తెలిస్తే మరింత మంది నిపుణులు దాని వాగ్దానం వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు.

RS యొక్క చిక్కులు మీరు కొన్ని పౌండ్లను తగ్గించడాన్ని మించిపోతాయి. పోషకాహార నాయకులు మరియు ప్రభుత్వ సంస్థలు RS ప్రజారోగ్యంపై నాటకీయ ప్రభావాలను కలిగి ఉండవచ్చని గుర్తించడం ప్రారంభించాయి, ఊబకాయం సంక్షోభాన్ని అడ్డుకోవడంలో సహాయపడటమే కాకుండా, జీర్ణ సమస్యలు, మధుమేహం మరియు క్యాన్సర్‌కి కూడా ఆహారంతో చికిత్స చేయడానికి కొత్త మార్గాలను అందిస్తున్నాయి. పరిశోధకులు సరైనవారైతే, మేము కొత్త రకమైన ఆహార విప్లవానికి చేరుకోవచ్చు, ఇక్కడ పోషకాహార నిపుణులు నిర్దిష్ట రుగ్మతలను ప్రధాన రోగాలకు సూచిస్తారు మరియు RS ఉద్దేశపూర్వకంగా ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలకు జోడించబడుతుంది. ఇప్పటికే, ఆస్ట్రేలియన్ నిపుణులు RS లో గోధుమలు మరియు బియ్యం జాతులను అభివృద్ధి చేస్తున్నారు, USDA అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తలకు ఇలాంటి వ్యవసాయ ప్రయోగాలను అప్పగించింది.

ఆస్ట్రేలియాలోని పబ్లిక్ అప్లైడ్ సైన్స్ ఏజెన్సీ అయిన కామన్వెల్త్ సైంటిఫిక్ అండ్ ఇండస్ట్రియల్ రీసెర్చ్ ఆర్గనైజేషన్‌లోని ప్రముఖ RS పరిశోధకుడు మరియు సీనియర్ న్యూట్రిషన్ సైంటిస్ట్ డేవిడ్ టాపింగ్, 'RS యొక్క వాగ్దానం అసాధారణమైనది' అని నా అభిప్రాయం. 'పరిశోధన స్వయంగా నడిపించబోతోంది. సాహిత్యం విస్తరిస్తోంది; ప్రభుత్వాలు దాని కోసం డబ్బు ఖర్చు చేస్తున్నాయి. అది పట్టుకుపోతున్నట్లు అన్ని సంకేతాలు చూపుతున్నాయి. '

కానీ ఖచ్చితంగా ఏమి పట్టుకుంటుంది? ఆర్‌ఎస్‌ను మారువేషాల మాస్టర్‌గా భావించండి: ఇది స్టార్చ్ లాగా కనిపిస్తుంది, అయితే ఇది ఫైబర్ లాగా పనిచేస్తుంది, జీర్ణమవకుండా చిన్న ప్రేగు ద్వారా పెద్దప్రేగులోకి వెళుతుంది (దాని పేరు: 'జీర్ణక్రియను నిరోధించే' స్టార్చ్). సాధారణ పిండి పదార్ధాలలో కేలరీలు ఉంటాయి ఎందుకంటే వాటిని గ్లూకోజ్‌ని ఉపయోగించి మనం జీర్ణం చేసుకుంటాము. వైట్ బ్రెడ్ మరియు రెగ్యులర్ పాస్తా వంటి చాలా పిండి పదార్ధాలు టన్నుల అధిక జీర్ణమయ్యే పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు తద్వారా టన్నుల కేలరీలు ఉంటాయి. కానీ RS భిన్నంగా ఉంటుంది. మన శరీరాలు దానిని జీర్ణం చేసుకోవు కాబట్టి, అది మనకు నేరుగా శక్తిని ఇవ్వదు, కాబట్టి దాని కేలరీల విలువ తగ్గించబడుతుంది. RS కూడా హార్మోన్లను ట్రిగ్గర్ చేస్తుంది, అది మనల్ని సంపూర్ణంగా అనుభూతి చేస్తుంది, రోజంతా తక్కువ తినడానికి సహాయపడుతుంది. అధ్యయనాలు RS కూడా రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుందని, గట్ ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుందని మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని చూపిస్తున్నాయి.

కాబట్టి ఎందుకు లేదు మనమందరం దాని గురించి విన్నామా? 'ఇది మీకు వార్త అయినప్పటికీ, ఇది సరికొత్త సైన్స్ కాదు' అని పోషకాహార నిపుణుడు మరియు సహకారి వెండి బాజిలియన్ చెప్పారు శుభ్రంగా తినండి, సన్నగా ఉండండి . 'మరియు ఇది కేవలం మరొక శీర్షిక కాదు - ఇది సైన్స్ యొక్క సహజ పరిణామం.' మరో మాటలో చెప్పాలంటే, పరిశోధకులకు ఆర్‌ఎస్ గురించి దశాబ్దాలుగా తెలుసు, అయితే రోగులు మరియు వినియోగదారులను ఆర్‌ఎస్ ఎంత సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుందో మరింత మంది నిపుణులు అర్థం చేసుకోవడం ప్రారంభించారు. 'చాలా మంది కార్బోహైడ్రేట్‌లకు చెవులను ఆపివేస్తారు - వారు వారిపై నిమగ్నమై ఉన్నారు' అని బజిలియన్ చెప్పారు. 'అయితే RS రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ, అధిక ఇన్సులిన్ స్థాయిలు, ఆరోగ్యకరమైన గట్, రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు క్యాన్సర్ వంటి ఆరోగ్య సమస్యలకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది. మరియు అది నిఫ్టీ కాదు - ఇంకా ప్రకృతి తల్లి ఇచ్చిన మరొక బహుమతి. '

మీ బహుమతిని విప్పే సమయం వచ్చింది, అమెరికా.

RS యొక్క 9 ఉత్తమ హోల్ ఫుడ్ సోర్సెస్

క్రిస్టోఫర్ టెస్టానీ

మీ బక్ కోసం ఏ ఆహారాలు మీకు ఎక్కువ RS బ్యాంగ్ ఇస్తాయో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? పాపం, మొత్తం ఆహారాలలో RS ఎంత ఉందో చెప్పే సార్వత్రిక గైడ్ లేదు -స్థాయిలు మొక్క నుండి మొక్కకు మరియు విభిన్న శీతలీకరణ సమయాలతో మారుతూ ఉంటాయి. కానీ మాకు సుమారు మొత్తాలను ఇవ్వడానికి కొన్ని అధ్యయనాలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ, ఉత్తమ వనరులు:

• ఆకుపచ్చ అరటి ఒక్క చిన్న పండును 38 గ్రా.
• బంగాళాదుంపలు ఒక మీడియం స్పుడ్‌ను కాల్చి, ఆపై 33 గ్రాముల వరకు చల్లబరచండి.
• రోల్డ్ వోట్స్ చాలు & frac12; ముయెస్లీలో వండని ఓట్స్ కప్పు లేదా పెరుగు మీద 8.5 గ్రాములు చల్లుకోండి.
• వైట్ బీన్స్ రుచికరమైన డిప్ కోసం ప్యూరీ 1 కప్పు మరియు మీరు 10.5 గ్రా పొందుతారు.
• తెల్ల బియ్యం వండిన స్టఫ్‌లో కేవలం ⅔ కప్పు మీకు 5 గ్రా ఇస్తుంది - శీతలీకరణ అవసరం లేదు.
• పాస్తా 1 కప్పు వండిన పాస్తా చల్లబరచండి మరియు సలాడ్‌లో 5 గ్రాములు కలపండి.
• కాయధాన్యాలు మాత్రమే& frac12;కప్ వండిన దిగుబడి సుమారు 5 గ్రా.
• ఘనీభవించిన బఠానీలు ఆవిరి లేదా మైక్రోవేవ్ & frac12; కప్పు, వాటిని చల్లబరచండి మరియు సలాడ్‌లో 5 గ్రా.
• జీడిపప్పు 3.5 గ్రాములకు 1 oz (18 గింజలు) మీద చాంప్ చేయండి.

1980 ల ప్రారంభంలో ఆర్‌ఎస్ ఆవిష్కరణ ప్రారంభమైంది, బ్రిటిష్ పరిశోధకులు కొత్త రకం పిండి పదార్ధాలను గుర్తించినప్పుడు, ఇది విచిత్రంగా, చిన్న ప్రేగులలో జీర్ణం కాకుండా నేరుగా పెద్దప్రేగుకు వెళ్లింది. 'ఆ సమయంలో, ఇది కేవలం హాస్యాస్పదంగా పరిగణించబడింది' అని టాపింగ్ చెప్పారు. కానీ ఆర్‌ఎస్ యొక్క అసాధారణ లక్షణాలు సంవత్సరాల తరువాత అర్థవంతంగా ఉంటాయి, పరిశోధకులు మా కోలన్లలో ఆర్‌ఎస్ యొక్క ఉద్దేశ్యాన్ని అర్థం చేసుకున్న తర్వాత - ట్రిలియన్ల గట్ బ్యాక్టీరియాకు ఆహారం ఇవ్వడం ద్వారా మన ఆరోగ్యాన్ని లెక్కలేనన్ని రకాలుగా మెరుగుపరుస్తుంది. ( మీ గట్ బ్యాక్టీరియాను ఎలా హ్యాక్ చేయాలో ఇక్కడ ఉంది ఎన్నడూ లేనంత సులభంగా బరువు తగ్గడానికి!)

నేడు, RS పై వందలాది అధ్యయనాలు ప్రచురించబడ్డాయి మరియు ఆసక్తికరమైన పిండి పదార్ధాలలో ఒకటి కాదు నాలుగు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయని పరిశోధకులు తెలుసుకున్నారు. మొదటి రెండు ఆహారాలలో సహజంగా కనిపిస్తాయి: RS 1 కొన్ని ధాన్యాలలో, వోట్స్, బార్లీ మరియు గోధుమలు, అలాగే చిక్కుళ్ళు, పెసలు, పప్పులు మరియు నల్ల బీన్స్ వంటివి, అయితే RS 2 కొన్ని కూరగాయలు మరియు పండ్లలో ముడితో సహా ఉంటుంది. ప్రతి రకమైన బంగాళాదుంపలు మరియు ఆకుపచ్చ అరటి. కానీ మీరు RS 2 ఉన్న ఆహారాలను వండినప్పుడు, వాటి పిండి పదార్ధాలు మారి వాటి నిరోధక శక్తిని కోల్పోతాయి. ఉదాహరణకు, ముడి బంగాళాదుంపలో RS 2 పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, వేడి, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలో ఏదీ లేదు, అంటే దాని పిండి పదార్ధాలన్నీ జీర్ణమై శక్తి కోసం ఉపయోగించబడతాయి.

మీరు ఇంకా ఒక అడుగు వేస్తే మీరు మీ ఆహారంలో మంచి మెత్తని బంగాళాదుంపలను తిరిగి స్వాగతించవచ్చు: స్పడ్స్ చల్లబరచండి. బంగాళాదుంపలు, పాస్తా లేదా బియ్యం వంటి వేడి, వండిన పిండి పదార్థాలు RS 3 ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇది కేలరీల సంఖ్యను తగ్గించడానికి RS 1 మరియు RS 2 లాగా పనిచేస్తుంది. నిజానికి, ఒక అద్భుతమైన అధ్యయనం ప్రకారం , అన్నం తినడానికి ముందు దానిని చల్లబరచడానికి అనుమతించడం వలన దాని క్యాలరీ కంటెంట్ 50%వరకు తగ్గిపోతుంది, 200 కేలరీల కప్పు బియ్యాన్ని 100 కేలరీల కప్పుగా మార్చవచ్చు, అదే రుచి మరియు ఆకృతితో.

RS 3 యొక్క వాగ్దానం నమ్మశక్యం కానప్పటికీ, ఆహార తయారీదారులు గోధుమ పిండి వంటి సాధారణ పిండి పదార్ధాలను తీసుకున్నప్పుడు మరియు వాటిని మరింత నిరోధకతను కలిగి ఉన్నప్పుడు, తద్వారా ఉత్పత్తులలో కేలరీలను గణనీయంగా తగ్గించేటప్పుడు సృష్టించబడిన RS 4 ద్వారా ఉత్సాహంగా ఉండటానికి కారణం కూడా ఉంది.

మీరు ఆర్‌ఎస్ 1 లేదా ఆర్‌ఎస్ 4 తింటున్నారా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా, సాధారణంగా పిండి పదార్ధం శరీరానికి ఎక్కువ కొవ్వును కాల్చడానికి, బరువు పెరిగే హార్మోన్‌లను బాగా నియంత్రించడానికి మరియు ఆకలిని అరికట్టడానికి సహాయపడటం ద్వారా దాని సన్నని ప్రయోజనాలను సాధిస్తుంది. డొమినో ప్రభావం కొవ్వు కరగడంతో మొదలవుతుంది, ఇది శరీరంలోని ఏ పోషకాలను కాల్చివేస్తుందో మరియు దానిని నిల్వ చేస్తుందో ప్రభావితం చేయడం ద్వారా RS చేస్తుంది అని RS పరిశోధకురాలు మరియు కొలరాడో విశ్వవిద్యాలయంలో పీడియాట్రిక్స్ అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ జనైన్ హిగ్గిన్స్ చెప్పారు. సంక్షిప్తంగా, ఆమె చెప్పింది, కొవ్వు కణాల పరిమాణాన్ని కుదించేటప్పుడు, ఇంధనం కోసం పిండిపదార్ధాలను కాకుండా, కొవ్వును కాల్చడానికి RS శరీరాన్ని నెట్టివేస్తుంది. ఒక అధ్యయనంలో RS నుండి వారి రోజువారీ కార్బోహైడ్రేట్లలో కేవలం 5%-రోజుకు 11 నుండి 16 గ్రాముల RS, లేదా కాల్చిన మరియు చల్లబడిన బంగాళాదుంపలో సగం మొత్తం వారి కొవ్వును 20% కంటే ఎక్కువ పెంచిందని కనుగొన్నారు. . ఇతర పరిశోధనలు RS 4 -సుసంపన్నమైన పిండిని తినడం వల్ల శరీర కొవ్వు మరియు నడుము పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుందని కనుగొన్నారు, మరియు ఎలుకలలో, పిండి కొవ్వును 45%వరకు పెంచుతుంది, అంతర్గత అవయవాలను చుట్టుముట్టే ప్రమాదకరమైన బొడ్డు కొవ్వును టార్చింగ్ చేస్తుంది.

మరింత: మొండి పట్టుదలగల బొడ్డు కొవ్వును తగ్గించడానికి 9 నిరూపితమైన మార్గాలు

వంట మరియు స్నాకింగ్ కోసం ఉత్తమ RS ఉత్పత్తులు

ఇన్నోవేటివ్ ఫుడ్ కంపెనీలు RS లో హాస్యాస్పదంగా రుచికరమైన ప్యాక్ చేసిన స్టేపుల్స్ మరియు స్నాక్స్‌ను బయటకు తీస్తున్నాయి. మా అభిమానాలలో కొన్ని:

1. హనీవిల్లే హై-మొక్కజొన్న రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్
GMO కాని మొక్కజొన్న నుండి 20 సంవత్సరాల క్రితం అభివృద్ధి చేయబడిన ఈ పిండి, సహజంగా RS లో ఎక్కువగా ఉంటుంది-వేడి చేసినప్పుడు కూడా, అది ఒక టేబుల్ స్పూన్‌కు 5 గ్రా. సరైన ఆకృతి కోసం, కాల్చిన వస్తువులలో సాధారణ పిండిలో 1/3 కోసం మార్చుకోండి లేదా స్మూతీలకు జోడించండి. (12 oz కి $ 8)

2. బాబ్స్ రెడ్ మిల్ మార్పులేని బంగాళాదుంప పిండి
వండిన, చల్లబడిన వాటి కంటే ముడి స్పడ్స్‌లో ఎక్కువ RS ఉంటుంది, కానీ ముడి టాటర్‌లపై ఎవరు చాంప్ చేస్తారు? బదులుగా, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఈ పిండి పదార్ధాలను స్మూతీలలో కలపడానికి ప్రయత్నించండి (తాపన దాని RS ని నాశనం చేస్తుంది) మరియు 8 గ్రా పొందండి. (24 oz కోసం $ 4)

3. ఫైబర్‌గార్మెట్ షార్ప్ చెద్దార్ థినిబుల్స్
ఒకే రుచి మరియు సగం కేలరీలు ఉన్నప్పుడు రెగ్యులర్ చీజ్ స్క్వేర్‌లను ఎందుకు తినాలి? ప్రతి 1 oz అందిస్తున్నది 60 కేలరీలు మరియు 14 గ్రా RS మాత్రమే. 360 కేలరీల కోసం మొత్తం బాక్స్ తినండి. (6 oz కోసం $ 5)

4. ఆర్గానిక్ జెమిని టైగర్ నట్స్
పులి గింజలు బంగాళాదుంపల వంటి చిన్న మూల కూరగాయలు, కాబట్టి అవి చిన్న RS పవర్‌హౌస్‌లు అని అర్ధం. అవి పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు కఠినంగా ఉంటాయి కాబట్టి, వాటిని కొద్దిగా నమిలే, నట్టి స్నాక్ కోసం తినడానికి ముందు వాటిని నానబెట్టండి. (5 oz కి $ 6)

ఎలా, ఖచ్చితంగా, RS కొవ్వును కాల్చేస్తుంది అనేది ఇప్పటికీ ఒక రహస్యం, కానీ పరిశోధకులు దానిలో ఇన్సులిన్ స్థాయిలను తగ్గించే స్టార్చ్ సామర్థ్యంతో ఏదైనా సంబంధం ఉందని నమ్ముతారు - హార్మోన్ - కొవ్వు బర్న్‌ను నెమ్మదిస్తుంది - 55%వరకు. వైట్ బ్రెడ్ వంటి ఆర్‌ఎస్‌లో తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు రక్తంలో త్వరగా ప్రవహించే చక్కెర పిండి పదార్ధాలతో నిండి ఉన్నాయని మీరు బహుశా విన్నారు, దీనివల్ల ఇన్సులిన్‌లో స్పైక్ పెరుగుతుంది. కానీ పిండిపదార్ధాలలో ఉండే ఆర్‌ఎస్‌ని జీర్ణించుకోలేము మరియు చక్కెరగా విచ్ఛిన్నం చేయలేము కాబట్టి, ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందన తగ్గించబడుతుంది. ఈ ఇన్సులిన్-అణచివేత శక్తి, వాస్తవానికి, RS యొక్క ఉత్తమ డాక్యుమెంట్ ప్రయోజనాల్లో ఒకటి. లో ఒక కొత్త అధ్యయనం బ్రిటిష్ జర్నల్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ సాధారణ గోధుమ రొట్టెను తినే నియంత్రణ సమూహంలోని వారితో పోలిస్తే, కేవలం 3 రోజులు RS- రిచ్ బ్రెడ్ తిన్న వ్యక్తులలో ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందన గణనీయంగా తక్కువగా ఉన్నట్లు కనుగొనబడింది.

RS యొక్క హార్మోన్ల ప్రభావాల క్యాస్కేడ్ ఇన్సులిన్‌తో ముగియదు. RS చిన్న ప్రేగులలో జీర్ణక్రియను నిరోధించిన తరువాత, అది దక్షిణానికి పెద్దప్రేగుకు కదులుతుంది, ఇది మెదడుకు సంతృప్త సంకేతాలను పంపే హార్మోన్లను పెంచేలా కనిపిస్తుంది. RS- ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలు తీసుకున్న తర్వాత ప్రజలు రోజుకు 300 తక్కువ కేలరీల వరకు తింటున్నారని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.

ఇది పెద్దప్రేగులో కూడా ఉంది, ఇక్కడ RS మన మైక్రోబయోమ్‌లపై ప్రభావం చూపుతుంది, ట్రిలియన్‌ల బలమైన బ్యాక్టీరియా సంఘాలు మెరుగైన రోగనిరోధక శక్తి, మానసిక ఆరోగ్యం మరియు జీవక్రియతో ముడిపడి ఉన్నాయి. మా కోలన్లలో నివసించే దోషాలు RS ను తింటాయి మరియు క్రమంగా, మరింత 'మంచి' బ్యాక్టీరియాను సృష్టిస్తాయి. ఆరోగ్యకరమైన మైక్రోబయోమ్ జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుందని మరియు స్థూలకాయం ఉన్నవారి కంటే సన్నని వ్యక్తులు మంచి పోషకమైన గట్ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటారని సూచించే పరిశోధనల ప్రకారం మరింత మంచి బ్యాక్టీరియా, బరువు తగ్గడానికి ఎక్కువ అవకాశం ఉంది.

RS- గోబ్లింగ్ బగ్స్ ఫ్యాటీ యాసిడ్ బ్యూటిరేట్‌ను ఉత్పత్తి చేయడం ద్వారా మొత్తం ఆరోగ్యానికి సహాయపడతాయి, ఇది గట్ గోడలను బలోపేతం చేయడానికి మరియు హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు ఆహార కణాలు పెద్దప్రేగు నుండి తప్పించుకోకుండా నిరోధించడానికి, మంట మరియు అనారోగ్యాన్ని తెస్తుంది. బ్యూటిరేట్ కణితి పెరుగుదలను కూడా నిలిపివేయవచ్చు, ఒక పరీక్షలో చాలా వారాలపాటు ఎక్కువ RS తీసుకునే వ్యక్తులు పేలవమైన ఆహారం వల్ల పెద్దప్రేగు కాన్సర్ వచ్చే ప్రమాద కారకాలను తిప్పికొట్టారు.

పెద్దప్రేగు కాన్సర్‌తో పోరాడే సామర్థ్యం RS కి ఉంటే, స్టార్చ్ కూడా ప్రకోప ప్రేగు వ్యాధి మరియు పెద్దప్రేగు శోథ వంటి ఇతర కొలొరెక్టల్ పరిస్థితులను తగ్గించగలదని అర్ధమే. ఆస్ట్రేలియాలో, ప్రభుత్వం RS- సుసంపన్నమైన బార్లీని అభివృద్ధి చేసింది మరియు గత 6 సంవత్సరాలుగా తృణధాన్యాలు వంటి కొన్ని ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలలో చేర్చబడింది, ప్రజలు ప్రకోప ప్రేగు లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందారని, దీని పని దేశ RS ప్రయత్నాన్ని ప్రభావితం చేసిందని టాపింగ్ చెప్పారు. RS- సుసంపన్నమైన బార్లీలో మరింత పెట్టుబడులు పెట్టడం వలన ఆరోగ్య సంరక్షణ ఖర్చులలో సంవత్సరానికి $ 300 మిలియన్లకు పైగా ఆదా చేయవచ్చని అధికారులు అంచనా వేస్తున్నారు.

మీకు ఇష్టమైన పిండి పదార్ధాలలో RS ని పెంచడానికి 3 మార్గాలు

మీ పాస్తా కుడివైపు సిద్ధం చేసి పౌండ్లను వదలండి.

క్రిస్టోఫర్ టెస్టానీ

రుచి లేదా ఆకృతిని మార్చకుండా, RS మరియు కేలరీలను తగ్గించడానికి పాస్తా, బియ్యం, బంగాళాదుంపలు మరియు గ్రిట్లను ఎలా సిద్ధం చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.

1. కుక్, కూల్, రిపీట్:
మామూలుగా పిండి పదార్ధాలు వండి, కానీ మీరు తినడానికి ముందు, దానిని కౌంటర్‌టాప్‌లో కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి లేదా ఫ్రిజ్‌లో లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. పిండి పదార్ధాలను పదేపదే చల్లబరచడం మరియు వేడి చేయడం వలన మరింత RS సృష్టించవచ్చు, కాబట్టి మీ మిగిలిపోయిన వాటిని స్వీకరించండి.

2. తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా వెళ్ళండి:
ఉడకబెట్టడం వంటి నెమ్మదిగా వంట పద్ధతులు ఉడకబెట్టడం వంటి వేగవంతమైన వాటి కంటే RS ని పెంచుతాయి. (కాల్చిన, చల్లబడిన బంగాళాదుంపలో ఉడికించిన, చల్లబడిన బంగాళాదుంప కంటే 24 రెట్లు RS ఉంటుంది.) బంగాళాదుంపలను కాల్చండి, తక్కువ వేడి మీద ధాన్యాలను ఉడికించండి లేదా స్టీమర్ బుట్ట లేదా మైక్రోవేవ్ మీద నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఎంచుకోండి.

3. డీప్-ఫ్రీజ్:
టోర్టిల్లాలు లేదా బ్రెడ్ వంటి ఉత్పత్తులను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం వలన వాటి RS కంటెంట్ రెట్టింపు అవుతుంది.

RS యొక్క సామర్ధ్యం అంతులేనిదిగా అనిపించినప్పటికీ, దాదాపు ప్రతి ఇతర ఆహార అభివృద్ధి వలె అదే అడ్డంకిని ఎదుర్కొంటుంది -వైద్యులు పిండిని హృదయపూర్వకంగా సిఫార్సు చేసే ముందు 'మరింత పరిశోధన అవసరం'.

మరియు ఇది నిజం. RS పై చాలా మానవ అధ్యయనాలు కొన్ని వారాలు మాత్రమే కొనసాగాయి, పరిశోధకులు ఇష్టపడే అనేక సంవత్సరాలు కాదు. ఇంకా ఏమిటంటే, నాలుగు రకాల RS మనకు అర్థం కాని విధంగా ప్రభావంలో మారుతూ ఉంటాయి. (2010 పరిశ్రమ-నిధుల అధ్యయనంలో రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై RS 2 మరియు RS 4 యొక్క ప్రభావాలను పోల్చి చూస్తే, RS 4-ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలలో రకం-మరింత ప్రభావవంతమైనదని కనుగొన్నారు.) చివరగా, వివిధ రకాల RS గట్‌లో జనాభాను కలిగి ఉన్నట్లు పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. విభిన్న బ్యాక్టీరియా - చెడ్డ విషయం కాదు, తప్పనిసరిగా, కానీ మనం నేర్చుకోని సూక్ష్మ నైపుణ్యాల యొక్క మరొక సూచన.

పోషకాహార పరిశోధన యొక్క అనేక ప్రాంతాలు రెండు ప్రత్యేకించి వ్యతిరేక శిబిరాలను ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పటికీ (పాలియో వర్సెస్ నాన్ పాలియో, మాంసం తినేవారు వర్సెస్ శాకాహారులు, పాడి ప్రేమికులు వర్సెస్ పాడి ద్వేషకులు), ఆ రకమైన యుద్ధం ఆర్‌ఎస్‌తో జరగడం లేదు, మరియు మేం మాట్లాడలేదు స్టార్చ్ మీకు బూటకమని లేదా చెడ్డదని చెబుతుంది. ఈ రోజు వరకు, ఎక్కువ RS తినడం వల్ల దాఖలు చేయబడిన అసహ్యకరమైన దుష్ప్రభావం గ్యాస్ మాత్రమే. RS ప్రతికూల దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలను కలిగిస్తుందా అని ప్రశ్నించే నిపుణులు కూడా జాగ్రత్తగా ఆశాజనకంగా ఉంటారు. అయోవా స్టేట్ యూనివర్శిటీలో ఫుడ్ సైన్స్ మరియు హ్యూమన్ న్యూట్రిషన్ ప్రొఫెసర్ ఎమిరిటస్ డయాన్ బిర్ట్‌ని తీసుకోండి: మన ఆహారంలో తప్పనిసరిగా ఆర్‌ఎస్‌ని జోడించాలని ఆమె నమ్మకపోయినా, 'ఇది అద్భుతమైన పరిశోధన ప్రాంతం' అని ఆమె అంగీకరించింది.

Birt మైనారిటీలో కూడా ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే ఎక్కువ మంది నిపుణులు వాదిస్తున్నారు, RS ఉద్దేశపూర్వకంగా మా ప్లేట్లలో చేర్చబడింది. 'దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు మద్దతుగా 30 సంవత్సరాల విలువైన పరిశోధన లభించినప్పటికీ, ఒక క్రియాత్మక పదార్ధం' రాత్రిపూట 'సంచలనం కావడానికి చాలా సంవత్సరాలు పడుతుంది,' అని డేవిడ్ ఫెడర్, రచయిత ది స్కిన్నీ కార్బ్స్ డైట్, RS యొక్క వంట పుస్తకం -రిచ్ వంటకాలు. 'ఆలివ్ ఆయిల్ ఒక ఉదాహరణ: 1960 నుండి 1990 వరకు, ఇది ఇటాలియన్ మరియు గ్రీక్ వంటవాళ్లు ఉపయోగించేది నుండి యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని ప్రతి చిన్నగదిలో ఉండేది.'

RS తదుపరి ఆలివ్ నూనె కావచ్చు?

ఎంచిలాదాస్‌తో గట్ సమస్యలతో పోరాడండి: టోర్టిల్లాలను స్తంభింపజేయండి, తరువాత వాటిని కాల్చి చల్లబరచడం ద్వారా వారి RS పెరుగుతుంది.

RS ముందంజలో ఉన్న ఒక సంస్థ ఫైబర్‌గార్మెట్, ఇది RS- రిచ్ క్రాకర్లు, ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లు మరియు పాస్తాలను రాక్-బాటమ్ కేలరీల గణనలతో కానీ సంప్రదాయ వెర్షన్‌ల రుచి మరియు అల్లికలతో తయారు చేస్తుంది. దాని RS 4-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ చీజ్ క్రాకర్స్ మొత్తం బాక్స్‌లో కేవలం 360 కేలరీలు మాత్రమే ఉన్నాయి, అయితే ప్రతి 60 కేలరీల హ్యాండ్‌ఫుల్‌లో 14 గ్రాముల RS ఉంది.

రుచికరమైన RS ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేయడానికి కంపెనీ యొక్క 13 సంవత్సరాల ప్రయాణం అంత సులభం కాదు, అందుకే ఇతర కంపెనీల స్కోర్లు ఇంకా దీనిని అనుసరించలేదు. RS ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే పదార్థాలు గోధుమ పిండి వంటి ప్రామాణికమైన వాటి కంటే ఆరు రెట్లు ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. RS యొక్క అధిక సాంద్రతలు ఆహారాన్ని దట్టంగా, కఠినంగా, ముదురు రంగులో మరియు ధాన్యంగా మార్చగలవు, కాబట్టి రుచి మరియు ఆకృతిని నిలుపుకోవడం సవాలుగా ఉంటుంది. ఫైబర్‌గార్మెట్ వంటి కంపెనీలు కేలరీల సంఖ్యను తగ్గించడానికి తగినంత RS తో రుచికరమైన ఉత్పత్తులను తయారు చేయడానికి అనేక రెసిపీ పునర్విమర్శలను కూడా చేయవలసి ఉంటుంది.

కానీ ఒక కంపెనీ ఇవన్నీ నెరవేర్చినప్పుడు, దాని ప్రభావం ఒక మాయా ట్రిక్. ఫైబర్‌గార్మెట్‌లోని ఎగ్జిక్యూటివ్‌లు తమ ఉత్పత్తుల కోసం సాంప్రదాయక అధిక కేలరీల ఆహారాలను మార్చుకోవడం ద్వారా 15, 30, మరియు 50 పౌండ్లను కూడా కోల్పోయిన కస్టమర్ల నుండి టెస్టిమోనియల్స్ అందుకున్నారని చెప్పారు. 'ఇది బాగా పని చేయడానికి కారణం [బరువు తగ్గించే వ్యూహం] ఇది చాలా సులభం,' అని కంపెనీ CEO డేవిడ్ హోల్జర్ చెప్పారు. 'సాధారణంగా, డైట్ చేయడానికి మీరు బాధపడాల్సి ఉంటుందని మీకు అనిపిస్తుంది. కానీ మీరు నిజంగా సగం కేలరీలు మరియు అదే రుచి కలిగిన ఆహారాలను కలిగి ఉంటే, అది ఒక మోజు కాదు-ఇది ఒక ఆలోచన కాదు. '

హోల్జర్, RS యొక్క పథం ఆలివ్ నూనెతో సమాంతరంగా ఉండగలదని మరియు సమాంతరంగా ఉండగలదని నమ్ముతాడు. RS యొక్క ప్రయోజనాల గురించి ఎక్కువ మంది ప్రజలు నేర్చుకున్నప్పుడు మరియు దానిని వారి ఆహారంలో చేర్చినప్పుడు, సమాజం లోతైన మార్గాల్లో ఆరోగ్యంగా ఉంటుందని వాదించడం కూడా అగ్రస్థానంలో ఉంది. RS వినియోగం పెరగడం వల్ల కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్, టైప్ 2 డయాబెటిస్, డిప్రెషన్ (ఆరోగ్యకరమైన గట్స్ తక్కువ ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉన్నాయి) మరియు మా సామూహిక నడుము రేఖలలో క్షీణతను ప్రేరేపించవచ్చు. 'దీర్ఘకాలంలో, నిస్సందేహంగా, అధిక బరువు పెరగకుండా నిరోధించడంలో ఇది సహాయపడుతుంది,' అని ఆయన చెప్పారు.

మరియు RS వినియోగాన్ని పెంచడం మనం ఎలా ఉడికించాలో పునరాలోచన చేయడం సులభం. శాస్త్రవేత్తలందరూ అంగీకరించిన RS ని పెంచడానికి ప్రామాణిక వంట పద్ధతి లేనప్పటికీ, ఈ ప్రక్రియ చివరికి మూడు దశల వరకు ఉడకబెట్టింది: అన్నం, పాస్తా, బంగాళాదుంప, పొలెంటా లేదా వోట్ మీల్ ఉడికించాలి; దానిని చల్లబరచండి; మరియు ప్రతి కాటును మ్రింగివేస్తుంది. (గమనిక: డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ఎక్కువ పిండి పదార్ధాలు, ఆర్‌ఎస్ అధికంగా ఉండేవి తీసుకోవడం పట్ల జాగ్రత్త వహించాలి. ఆర్‌ఎస్ ఉన్న ఆహారాలలో ఇంకా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి మరియు సహేతుకమైన భాగాలలో జాగ్రత్తగా చేర్చాలి మరియు ప్రోటీన్ వంటి ఇతర పోషకాలతో కలిపి ఉండాలి.) బీన్స్ వంటి పూర్తి-ఆహార ఆర్‌ఎస్ మూలాలు మరియు బార్లీ ఉత్తమ ఎంపికలు, బజిలియన్ ఇలా అంటాడు: 'ఫైబర్, ఫుల్‌నెస్ లేదా విటమిన్స్ వంటి పోషక కారణాల వల్ల మీరు ఇప్పటికే మీ ప్లేట్‌లో ఉంచాలనుకుంటున్న నిజమైన ఆహారాలలో నేను RS ని వెతకాలి.'

ఎంత RS తినాలో, సమాధానం నిజంగా తెలియదు. చాలామంది అమెరికన్లు ఇప్పుడు రోజుకు కేవలం 5 గ్రాములు మాత్రమే పొందుతారు, ఎక్కువగా వండిన ధాన్యాలు, పాస్తా, మరియు బంగాళాదుంపలు వంటి పిండి కూరగాయలు మరియు రొట్టెల నుండి కూడా, ఇందులో చిన్న మొత్తంలో RS ఉంటుంది (మొత్తం గోధుమలు తెలుపు కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి). అగ్రస్థానం రోజుకు 20 గ్రా, కొన్ని అధ్యయనాలు రోజుకు 50 గ్రా వరకు సానుకూల ఫలితాలను చూస్తాయి.

కొంత స్థాయిలో, అయితే, మనం వంట చేయడం, చల్లబరచడం మరియు ఎక్కువ RS అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినడం మొదలుపెట్టినంత వరకు మనం ఎంత RS వినియోగిస్తామో అతిగా ఆలోచించకూడదు. RS గురించి చాలా విప్లవాత్మకమైనది: ఇవి నిజమైన పిండి పదార్థాలు, మొత్తం మరియు రుచికరమైనవి, ఇప్పటికే మీ చిన్నగదిలో లేదా స్టోర్ అల్మారాల్లో, మీ కుటుంబ వంటకాలలో భాగం మరియు ఇష్టమైన భోజనం -మరియు అసహ్యకరమైన మాత్రలు, స్వీటెనర్‌లు, భోజనం, షేక్స్ మరియు బార్‌లు మేము సాధారణంగా బరువు తగ్గించే ప్రణాళికలతో అనుబంధిస్తాము. కాబట్టి పిండిపదార్ధాలతో కూడిన ఆహారపదార్థాలను కొవ్వుగా మారే రాక్షసులుగా చూడటం మానేసి, వాటిని మళ్లీ తినడం ప్రారంభించడానికి ఇది మీ దీర్ఘకాలంగా ఎదురుచూస్తున్న లైసెన్స్‌గా భావించండి.

తిరిగి స్వాగతం, పిండి పదార్థాలు. మేము నిన్ను వెర్రివాడిగా కోల్పోయాము.

మీ రోజువారీ RS డైట్

రోజుకు 20 గ్రాముల RS ని లక్ష్యంగా చేసుకోవాలని నిపుణులు చెబుతున్నారు, కానీ మీరు దాన్ని ఎలా పొందగలరు? రోజువారీ లక్ష్యాన్ని చేరుకోవడానికి లేదా అధిగమించడానికి మీకు సహాయపడే మూడు సులభమైన భోజన ప్రణాళికలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

రోజు 1
స్మూతీకి 2 టేబుల్ స్పూన్ల హై-మైజ్ పిండిని జోడించండి: 10 గ్రా
అల్పాహారం కోసం పండిన అరటిపండును తొక్కండి: 5 గ్రా
1 కప్పు వండిన మరియు చల్లబడిన మొత్తం గోధుమ పాస్తా మరియు & frac12; విందు కోసం పాస్తా సలాడ్‌లో కప్పు చిక్‌పీస్: 10 గ్రా
మొత్తం: 25 గ్రా

రోజు 2
Y కప్ ముడి వోట్స్, గింజలు మరియు పండ్ల నుండి DIY ముయెస్లీని తయారు చేయండి: 11 గ్రా
2 oz జీడిపప్పు మీద చోంప్: 7 గ్రా
విందును అందించండి & frac12; కాల్చిన మరియు చల్లబడిన బంగాళాదుంప: 16.5 గ్రా
మొత్తం: 34.5 గ్రా

రోజు 3
& Frac12 తో టాప్ సలాడ్; కప్పు పప్పు: 5 గ్రా
1 oz ఫైబర్‌గౌర్మెట్ థినబుల్స్ క్రాకర్స్‌తో ప్రిడిన్నర్ ఆకలి బాధలను ఆపివేయండి: 14 గ్రా
కుక్ మరియు చల్లని & frac12; కరకరలాడే డిన్నర్ సైడ్ కోసం కప్పు పచ్చి బటానీలు: 5 గ్రా
మొత్తం: 22 గ్రా