తాజా మామిడితో 10 వంటకాలు

బుతువు: యుఎస్‌లో, అధిక సీజన్ మార్చి నుండి జూన్ వరకు ఉంటుంది, అయితే మీరు సంవత్సరంలో ఎక్కువ భాగం ఈ పండ్లను (తరచుగా దిగుమతి చేసుకుంటారు) పొందవచ్చు.
ఎలా కొనాలి: పరిపక్వతను నిర్ధారించడానికి మెత్తగా పిండండి -కొద్దిగా ఇవ్వండి అంటే అది తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది (చర్మం రంగు ఖచ్చితమైన సూచిక కాదు). పుల్లని వాసన (లేదా వదులుగా ఉండే, ముడతలు పడిన చర్మం) అనేది పండు దాని ప్రధానమైన మరియు మెత్తగా ఉండే ఒక చిట్కా.
ఎలా నిల్వ చేయాలి: కౌంటర్ మీద పండని మామిడి పండ్లను కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు ఉంచండి లేదా ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి వాటిని కాగితపు సంచిలో ఉంచండి.
ప్రిపరేషన్ చిట్కాలు: మామిడి పై తొక్క, వెడల్పు చివర నిలబడి, మాంసాన్ని వెడల్పు, చదునైన పిట్ యొక్క ప్రతి వైపు నుండి కత్తిరించండి.
పోషక ప్రయోజనాలు: మామిడిలో విటమిన్ సి మరియు క్యాన్సర్‌తో పోరాడే పాలీఫెనాల్స్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

సేవింగ్స్: 4

2 & frac12; కప్పుల మామిడి (సుమారు 2), ఒలిచిన మరియు తరిగిన
1 కప్పు మంచు
1 కప్పు తక్కువ కొవ్వు మజ్జిగ
1/4 కప్పు తేనె
1 స్పూన్ గ్రౌండ్ ఏలకులు
4 టేబుల్ స్పూన్లు కాల్చిన పిస్తా, మెత్తగా తరిగినది

1. కలయిక బ్లెండర్‌లో మామిడి, మంచు, మజ్జిగ మరియు తేనె. మృదువైన వరకు పురీ.
2. కోసం చల్లబడిన గ్లాసుల్లోకి మరియు ఏలకులు మరియు పిస్తాపప్పులతో బల్లలను చల్లుకోండి.

పోషణ ( ప్రతి సేవకు ) : 155 కాల్, 3 గ్రా ప్రో, 38 గ్రా కార్బ్, 2 గ్రా ఫైబర్, 1 గ్రా కొవ్వు, 0.5 గ్రా సిట్ ఫ్యాట్, 69 మి.జి సోడియం

సేవింగ్స్: 4

1 మామిడి, ఒలిచిన మరియు తరిగిన
3 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
3 టేబుల్ స్పూన్లు జలపెనో (విత్తనాలు లేకుండా), మెత్తగా కత్తిరించి
3 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర
1 స్పూన్ ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి
& frac14; tsp జీలకర్ర
కాల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్
నిమ్మ చీలికలు

1. ప్యూరీ బ్లెండర్‌లో మామిడి మరియు నిమ్మరసం.
2. బదిలీ జలపెనో, కొత్తిమీర, వెల్లుల్లి మరియు జీలకర్రలో బౌల్ చేసి కదిలించండి.
3. సర్వ్ కాల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు లైమ్ వెడ్జెస్‌తో.

పోషణ (ఒక్కో సేవకు): 233 క్యాల్, 37 గ్రా ప్రో, 10 గ్రా కార్బ్, 1 గ్రా ఫైబర్, 4.5 గ్రా కొవ్వు, 1 గ్రా సిట్ ఫ్యాట్, 199 మి.గ్రా సోడియం

సేవింగ్స్: 10

2 పింట్లు కోరిందకాయ సోర్బెట్
2 మామిడి, ఒలిచిన మరియు తరిగిన
& frac34; కప్పు కొబ్బరి పాలు
& frac34; కప్పు చక్కెర
2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం
ఏంజెల్ ఫుడ్ కేక్

1. లైన్ రేకు మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో 9 '× 5' × 3 'రొట్టె పాన్, వైపులా వేలాడదీయడానికి అనుమతిస్తుంది.
2. స్ప్రెడ్ పాన్‌లో మెత్తబడిన కోరిందకాయ సోర్బెట్. గట్టిపడే వరకు స్తంభింపజేయండి.
3. స్వచ్ఛత బ్లెండర్‌లో మామిడి, కొబ్బరి పాలు, చక్కెర మరియు నిమ్మరసం. స్తంభింపచేసిన సోర్బెట్ పైన విస్తరించండి. ఏంజెల్ ఫుడ్ కేక్ యొక్క 1/2'- మందపాటి ముక్కల సింగిల్ లేయర్‌తో టాప్. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు రేకుతో కప్పండి. గట్టిపడే వరకు స్తంభింపజేయండి.
4. తొలగించు ఫ్రీజర్ నుండి కేక్ మరియు అన్‌మోల్డింగ్‌కు 5 నిమిషాల ముందు నిలబడనివ్వండి.

పోషణ (ఒక్కో సేవకు): 241 క్యాల్, 1 గ్రా ప్రో, 53 గ్రా కార్బ్, 3 గ్రా ఫైబర్, 4 గ్రా కొవ్వు, 3 గ్రా సిట్ ఫ్యాట్, 78 మి.జి సోడియం

సేవింగ్స్: 4

3 మామిడి పండ్లు
1 & frac12; కప్పులు 2% గ్రీక్ తరహా పెరుగు
& frac14; కప్పు తేనె
2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం

1. పీల్ మామిడి పండ్లు. చాప్ 2 & frac12; వాటిలో మరియు మిగిలిన వాటిని రిబ్బన్‌లుగా కత్తిరించండి. 3/4 కప్పు తరిగిన మామిడిని రిజర్వ్ చేయండి.
2. స్వచ్ఛత పెరుగు, కప్పు తేనె మరియు నిమ్మరసంతో బ్లెండర్‌లో తరిగిన మామిడికాయలు.
3. లేయర్ 4 గ్లాసుల్లో పురీ మరియు రిజర్వ్ మామిడి. రిబ్బన్లతో టాప్.

పోషణ (ఒక్కో సేవకు): 223 క్యాల్, 8 గ్రా ప్రో, 48 గ్రా కార్బ్, 3 గ్రా ఫైబర్, 2 గ్రా కొవ్వు, 1 గ్రా సిట్ ఫ్యాట్, 32 మి.జి సోడియం

సేవింగ్స్: 4

4 oz మీడియం-మందపాటి బియ్యం నూడుల్స్
2 స్కాలియన్లు, ముక్కలు
6 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం
& frac14; కప్పు కొత్తిమీర ఆకులు
4 స్పూన్ నువ్వుల నూనె
2 స్పూన్ తేనె
1 & frac12; tsp మెత్తగా తురిమిన అల్లం
& frac34; lb సగం ఉడికించిన రొయ్యలు
1 కప్పు క్యారెట్లు, జూలియెన్డ్
1 కప్పు దోసకాయ, జులియెన్డ్
1 మామిడి, ఒలిచిన మరియు తరిగిన

1. సిద్ధం ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం బియ్యం నూడుల్స్.
2. STIR పెద్ద గిన్నెలో ఉల్లిపాయలు, నిమ్మరసం, కొత్తిమీర, నువ్వుల నూనె, తేనె, అల్లం.
3. జోడించు నూడుల్స్, రొయ్యలు, క్యారెట్లు, దోసకాయ మరియు మామిడి పారుదల. టాసు.

పోషణ (ఒక్కో సేవకు): 292 క్యాల్, 20 గ్రా ప్రో, 41 గ్రా కార్బ్, 3 గ్రా ఫైబర్, 5.5 గ్రా కొవ్వు, 1 గ్రా సిట్ ఫ్యాట్, 213 మి.జి సోడియం

సేవింగ్స్: 2

1 & frac12; c స్తంభింపచేసిన మామిడి ఘనాల లేదా పీచు ముక్కలు, కొద్దిగా కరిగించినవి, లేదా 1 పెద్ద మామిడి, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి
1 సి పొట్టు, సగానికి సగం తాజా స్ట్రాబెర్రీలు
1 సి కొవ్వు రహిత వనిల్లా పెరుగు లేదా తేలికపాటి వనిల్లా సోయా పాలు
& frac12; c చల్లబడిన మామిడి తేనె
1 టేబుల్ స్పూన్ స్తంభింపచేసిన పైనాపిల్ రసం, కొద్దిగా కరిగిపోయింది
2 టేబుల్ స్పూన్లు అవిసె గింజల నూనె* (జాక్)

1 PLACE మామిడి, స్ట్రాబెర్రీలు, పెరుగు, తేనె మరియు రసం బ్లెండర్‌లో కేంద్రీకరిస్తాయి. తాజా మామిడిని ఉపయోగిస్తుంటే, 4 లేదా 5 ఐస్ క్యూబ్‌లను జోడించండి. బాగా మిళితం మరియు మృదువైనంత వరకు కలపండి.
2. జోడించు చమురు మరియు మిళితం కేవలం కలపడానికి. 2 గ్లాసుల్లో పోయాలి. మీకు అదనపు ఉంటే ప్రతి గ్లాసును స్ట్రాబెర్రీతో అలంకరించండి.

గమనిక: అవిసె గింజల నూనెను 2 నెలల్లోపు వాడాలి. దీన్ని తాజాగా ఉంచడానికి ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి.

పోషణ (ప్రతి సేవకు) 399 cal, 8 g pro, 65 g carb, 14 g fat, 1.5 g sat fat, 2 mg chol, 86 mg సోడియం, 5 గ్రా ఫైబర్

సేవింగ్స్: 4

2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
1 lb ఎముకలు లేని, చర్మం లేని చికెన్ బ్రెస్ట్ సగం
2 చిన్న ముక్కలు, మెత్తగా తరిగినవి
2 టేబుల్ స్పూన్లు బాల్సమిక్ వెనిగర్
4 సి తురిమిన రోమైన్ పాలకూర
1 చిన్న బంచ్ వాటర్‌క్రెస్, పెద్ద కాడలు కత్తిరించబడ్డాయి
& frac12; సి మెత్తగా తురిమిన ఎర్ర క్యాబేజీ
1 మామిడి, ఒలిచిన మరియు & frac12; ' ముక్కలు

1. వేడి మీడియం వేడి మీద పెద్ద బాణలిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె. & Frac14 తో సీజన్ చికెన్; tsp ఉప్పు మరియు ⅛ tsp మిరియాలు. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించి, తిప్పండి మరియు ప్రతి వైపు 6 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కటింగ్ బోర్డుకు బదిలీ చేయండి.
2. జోడించు చిన్న ముక్కలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్‌ను స్కిల్లెట్ మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని, మెత్తగా మరియు ద్రవం దాదాపు ఆవిరైపోయే వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు. చిన్న గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
3. జోడించు మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్. & Frac14 తో సీజన్; tsp ఉప్పు మరియు ⅛ tsp మిరియాలు మరియు కలపడానికి whisk.
4. PUT రోమైన్, వాటర్‌క్రెస్, క్యాబేజీ మరియు మామిడి వడ్డించే గిన్నెలో. చికెన్‌ను వికర్ణంగా పొడవైన, సన్నని కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. రోమైన్ మిశ్రమానికి జోడించండి, డ్రెస్సింగ్‌తో టాసు చేయండి మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

పోషణ (ఒక్కో సేవకు) 257 క్యాలరీలు, 26 గ్రా ప్రో, 16 గ్రా కార్బ్, 2 గ్రా ఫైబర్, 10 గ్రా కొవ్వు, 1.5 గ్రా సిట్ ఫ్యాట్, 435 మి.గ్రా సోడియం

సేవింగ్స్: 1

& frac14; కప్పు మామిడి ఘనాల
& frac14; కప్పు మెత్తని పండిన అవోకాడో
& frac12; కప్పు మామిడి రసం
& frac14; కప్పు కొవ్వు రహిత వనిల్లా పెరుగు
1 టేబుల్ స్పూన్ తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం
1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
6 మంచు ఘనాల

బ్లెండర్‌లో పదార్థాలను కలపండి మరియు మృదువైనంత వరకు ప్రాసెస్ చేయండి. పొడవైన గాజులో పోయాలి. కావాలనుకుంటే ముక్కలు చేసిన మామిడి లేదా స్ట్రాబెర్రీతో అలంకరించండి.

పోషణ (ప్రతి సేవకు) 268 కేలరీలు, 5 గ్రా ప్రోటీన్, 53 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు, 6 గ్రా కొవ్వు, 1 గ్రా సంతృప్త కొవ్వు, 1 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 84 మి.గ్రా సోడియం, 4 గ్రా ఫైబర్

సేవింగ్స్: 4

సాస్
1 కప్పు చెర్రీ టమోటాలు, త్రైమాసికంలో కట్
1 మామిడి, ముక్కలు
& frac14; కప్పు ముక్కలు చేసిన పచ్చి మిరియాలు
& frac14; టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
1 టేబుల్ స్పూన్ ప్లస్ 2 టీస్పూన్ల నిమ్మరసం
1 & frac12; టీస్పూన్లు జీలకర్ర

ఫాజిటాస్
1 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
1 టీస్పూన్ మిరప పొడి
1 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క
1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
1 పౌండ్ బీఫ్ ఫ్లాంక్ స్టీక్
& frac12; కప్పు తక్కువ సోడియం బార్బెక్యూ సాస్
ఆలివ్ ఆయిల్ స్ప్రే
2 మీడియం ఎర్ర మిరియాలు, మందపాటి ముక్కలుగా కట్
2 మీడియం ఉల్లిపాయలు, & frac12; -inch ముక్కలుగా కట్
4 (6-అంగుళాల) మొత్తం గోధుమ టోర్టిల్లాలు, వేడెక్కినవి

1. TO సల్సా చేయండి , చెర్రీ టమోటాలు, మామిడి, పచ్చి మిరియాలు, మిరియాలు రేకులు, నిమ్మరసం మరియు జీలకర్రలను మీడియం గిన్నెలో వేయండి.
2. కవర్ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో మరియు పనిచేసే సమయం వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడనివ్వండి.
3. TO ఫాజిటాలను తయారు చేయండి , ప్రత్యేక గిన్నెలో, మిరియాలు రేకులు, మిరప పొడి, దాల్చినచెక్క మరియు జీలకర్ర కలపండి; స్టీక్ యొక్క రెండు వైపులా సమానంగా రుద్దండి.
4. ప్రీహీట్ బ్రాయిలర్. బ్రాయిల్ స్టీక్, ప్రతి 5 నిమిషాలకు, ప్రాధాన్యతకు మారుతుంది: అరుదుగా మొత్తం 10 నిమిషాలు, బాగా చేసినందుకు 15 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ. మీరు స్టీక్ తిరిగిన ప్రతిసారీ, బార్బెక్యూ సాస్‌తో బ్రష్ చేయండి.
5. అర్థం , ఆలివ్ ఆయిల్, ఎర్ర మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలతో స్ప్రే చేసిన ఒక పెద్ద సాట్ పాన్‌లో మెత్తగా, సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
6. ఎప్పుడు స్టీక్ పూర్తయింది, 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ధాన్యం అంతటా స్టీక్‌ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
7. స్థలం మాంసం మరియు కూరగాయలు సమానంగా టోర్టిల్లాల కేంద్రాలు; ప్రతి పైన 1 టేబుల్ స్పూన్ సల్సా, మరియు ఫిల్లింగ్‌ను మూసివేయడానికి పైకి వెళ్లండి. వైపు అదనపు సల్సా సర్వ్ చేయండి.

పోషణ (ఒక్కో సేవకు) 440 కేలరీలు; 15 గ్రా కొవ్వు (6 గ్రా కూర్చుని); 75 mg కొలెస్ట్రాల్; 450 mg సోడియం; 39 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్; 6 గ్రా ఫైబర్; 11 గ్రా చక్కెరలు; 36 గ్రా ప్రోటీన్

సేవింగ్స్: 6

2 సి స్తంభింపచేసిన షెల్డ్ ఎడమామె
1 & frac12; c తాజా మొక్కజొన్న గింజలు (2 లార్గ్స్ చెవుల నుండి)
1 & frac12; సి మామిడి ఘనాల (సుమారు 2)
1 సి తరిగిన టమోటా (సుమారు 1 పెద్దది)
& frac12; c తరిగిన ఎర్ర ఉల్లిపాయ
2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన కొత్తిమీర
1 టేబుల్ స్పూన్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
1 టేబుల్ స్పూన్ తాజా నిమ్మ రసం

1. కుక్ ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం ఎడామెమ్. చల్లటి నీటి కింద ప్రవహిస్తుంది మరియు శుభ్రం చేసుకోండి. పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
2. STIR మొక్కజొన్న, మామిడి, టమోటా, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, నూనె, నిమ్మరసం, & frac34; tsp ఉప్పు, మరియు & frac14; tsp మిరియాలు. బాగా టాసు చేయండి.

పోషణ (ఒక్కో సేవకు) 160 క్యాలరీలు, 9 గ్రా ప్రో, 22 గ్రా కార్బ్, 5 గ్రా ఫైబర్, 5.5 గ్రా కొవ్వు, 0.5 గ్రా సిట్ ఫ్యాట్, 303 మి.గ్రా సోడియం