కార్టన్‌లో ఉన్న తాజా గుడ్డును చూడండి, మరియు మీరు ఏమి చూస్తారు? బహుముఖ ఆహారం మరియు శక్తి మరియు ప్రోటీన్ యొక్క ఖచ్చితమైన గుళిక? లేదా దీని కోసం ఒక రహస్య డెలివరీ వ్యవస్థ సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా?
మీరు రెండోదాన్ని ఎంచుకున్నట్లయితే, బహుశా మీకు ఆగస్టు 2010 గుర్తుకు వచ్చింది సాల్మొనెల్లా ఎంటెరిటిడిస్ వ్యాప్తి, ఇది జ్వరం, పొత్తికడుపు తిమ్మిరి మరియు విరేచనాలతో దాదాపు 2,000 మంది జబ్బుపడిన తర్వాత 500 మిలియన్లకు పైగా గుడ్లను రీకాల్ చేసింది.
వ్యాప్తి తరువాత, కలుషితమైన గుడ్లను ఉత్పత్తి చేసిన రెండు అయోవా కంపెనీల గురించి కలవరపెట్టే నివేదికలు వెలువడ్డాయి -రైట్ కౌంటీ ఎగ్ మరియు హిల్లెండల్ ఫార్మ్స్, ఈ రెండింటినీ FDA ద్వారా సమస్యలు పరిష్కరించే వరకు మూసివేయబడ్డాయి. ప్రభుత్వం నిందను మోపింది సాల్మొనెల్లా చికెన్ ఫీడ్ మరియు రెట్టలలో రెండింటిలోనూ కోడిగుడ్లలో కాలుష్యం. కానీ FDA ఇన్స్పెక్టర్లు ఇంట్లో ఎలుకలు, ఈగలు మరియు అడవి పక్షులు, మరియు వారి బోనుల నుండి తప్పించుకొని మరియు ఎరువుల కుప్పల గుండా తిరుగుతున్న కోళ్లను కూడా కనుగొన్నారు. పెద్ద వాణిజ్య గుడ్డు పొలాల ఇమేజ్‌ని మెరుగుపరచడానికి ఇవేమీ చేయలేదు, ఇది ఇప్పటికే కోళ్లను చిన్న, నిర్బంధ బోనుల్లోకి దూరినందుకు విమర్శించబడింది.
గ్రేట్ ఎగ్ స్కేర్ తర్వాత నెలల్లో, సేంద్రీయ, పంజరం లేని మరియు ఉచిత-శ్రేణి గుడ్ల ఉత్పత్తిదారులు అకస్మాత్తుగా వినియోగదారుల డిమాండ్‌ని పెంచడానికి కష్టపడ్డారు. అయితే కోడిగుడ్ల ఫీడ్‌లో విషపూరిత పురుగుమందులు మరియు జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన జీవుల (GMO లు) నిషేధంతో సహా ఆ గుడ్లను సిఫారసు చేయడానికి చాలా ఉన్నాయి - అవి ఒక ఐరన్‌క్లాడ్ హామీ సాల్మొనెల్లా ఉచిత ప్రయోజనాలలో ఒకటి కాదు. పబ్లిక్ హెల్త్ ఆఫీసర్స్ ప్రకారం, గుడ్ల బీజాన్ని ఉచితంగా ఉంచే ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఒక వ్యక్తిగత రైతు -సాంప్రదాయకంగా లేదా సేంద్రీయంగా ఉన్నా -ఈ ప్రక్రియలో ప్రతి దశలో కోడి గుడ్లను ఎలా నిర్వహిస్తారు, వాషింగ్, ప్యాకింగ్ మరియు రవాణా వరకు.
నివారణ కోడి నుండి మీ ప్లేట్‌కి గుడ్డు ప్రయాణాన్ని ప్రత్యక్షంగా చూడటానికి మూడు పొలాలను సందర్శించారు-ఒక సాంప్రదాయ, ఒక పెద్ద-స్థాయి సేంద్రీయ మరియు ఒక చిన్న, స్థానిక సేంద్రీయ. ఆశ్చర్యపోవడానికి సిద్ధం.
గుడ్లు మరియు సాల్మోనెల్లా: కొత్త ఆహార భద్రత పరిశోధన
సేంద్రీయ చికెన్ ఫామ్ ఎలా ఉంటుంది?
సాంప్రదాయ గుడ్లు
ఎల్మెర్ మార్టిన్ యాజమాన్యంలోని 100 ఎకరాల సంప్రదాయ పొలం లంకాస్టర్ కౌంటీలోని పెన్సిల్వేనియా డచ్ గ్రామీణ ప్రాంతంలో ఉంది. హెన్‌హౌస్ తలుపుకు మెట్లు ఎక్కించే ముందు, సందర్శకులు తప్పనిసరిగా పునర్వినియోగపరచలేని కవర్‌లు ధరించాలి-ప్లాస్టిక్ బూటీలతో పూర్తి చేసిన సన్నని పాలిస్టర్ పూర్తి-శరీర రక్షణ సూట్‌లు-ఈ పర్యటన హాట్ జోన్ వైరస్ ల్యాబ్‌లోకి సాహసంగా అనిపిస్తుంది. అయితే సందర్శకులకు రక్షణ కాదు; ఇది పక్షుల కోసం. బయటి వ్యక్తులు తమ బట్టలు మరియు బూట్లపై ప్రమాదకరమైన విదేశీ బ్యాక్టీరియా మరియు కలుషితాలను సులభంగా పరిచయం చేయగలరు.
మార్టిన్ యొక్క హెన్‌హౌస్ అనేది పొడవైన, ఇరుకైన, కిటికీలు లేని, పారిశ్రామికంగా కనిపించే భవనం, ఇది ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ గడ్డితో ఉంటుంది. మేము తలుపు గుండా నడిచి, 450 అడుగుల (1 1/2 ఫుట్‌బాల్ మైదానాల పొడవు) మరియు 87,000 పక్షులు ఉండే ఒక పెద్ద, ఓపెన్, మసక ప్రదేశంలోకి వెళ్తాము -ఫ్యాక్టరీ పొలంలోని సాధారణ కోడిగుడ్ల కంటే కొంచెం తక్కువ. చెక్క నడక మార్గాలు బోనుల వరుసల మధ్య మురికి దూరంలో విస్తరించి ఉన్నాయి, ఇవి నాలుగు ఎత్తులో పేర్చబడి ఉంటాయి. కోళ్లు ఏడు గుంపులుగా, 20 నుండి 24 అంగుళాల కొలత కలిగిన బోనులలో ఉంచబడతాయి-ప్రతి పక్షికి 8 1/2-బై -11-అంగుళాల కాగితం పరిమాణం కంటే చిన్న స్థలాన్ని ఇస్తుంది. గాలి తీవ్రమైనది మరియు వేలాది పక్షుల సమూహాలు మరియు షఫ్లింగ్‌లతో నిండి ఉంది. మేము చేరుకున్నప్పుడు వారు అరుస్తారు, కానీ వారి రెక్కలు చప్పడానికి కూడా తగినంత స్థలం లేదు.
కోళ్లు తమ ఉత్పాదక సంవత్సరాలను ఈ పంజరాలలో గడుపుతూ, ఆటోమేటిక్ ట్రోఫ్‌లో షటిల్ చేసే ఫీడ్‌ని పీక్ చేసి, వారానికి ఐదు గుడ్లు పెడతాయి - ఇవి పంజరం యొక్క వాలుగా ఉన్న నేలను మరొక పతనానికి తీసుకెళ్తాయి, వాటిని తదుపరి గదిలోకి తీసుకువెళతాయి శీతలీకరణ మరియు నిల్వ కోసం. చాలా కోళ్లు ఎప్పుడూ రూస్టర్‌ని ఒగ్లే చేయలేవు, ఎందుకంటే అవి మగ చుట్టుపక్కల ఉన్నా లేకపోయినా గుడ్లు పెడతాయి. వారు 'మంచి' గుడ్లను ఉత్పత్తి చేయలేనంత వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, దాదాపు 24 నెలల వయస్సులో, తయారుగా ఉన్న చికెన్ మాంసం వంటి వివిధ వండిన చికెన్ ఉత్పత్తుల కోసం వాటిని వధించడానికి పంపిస్తారు.
ఈ దృశ్యం ఒక కొత్త వ్యక్తికి కలవరపెట్టే విధంగా ఉన్నప్పటికీ, మార్టిన్ యొక్క పొలం గుడ్డు భద్రతలో ముందంజలో ఉంది, ఎందుకంటే ఇది పెన్సిల్వేనియా ఎగ్ క్వాలిటీ అస్యూరెన్స్ ప్రోగ్రామ్ (PEQAP) లో పాల్గొంటుంది. సాల్మొనెల్లా ప్రమాద కారకాలను నియంత్రించడం ద్వారా, PEQAP వ్యవస్థాపకులలో ఒకరైన పెన్సిల్వేనియా స్టేట్ యూనివర్శిటీలో పౌల్ట్రీ సైన్స్ ప్రొఫెసర్ పాల్ హెచ్. ప్యాటర్సన్, PhD ప్రకారం. పెన్సిల్వేనియా కార్యక్రమం చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంది, దాని పద్ధతులు ఎగ్ సేఫ్టీ రూల్ అని పిలువబడే ఒక కొత్త కొత్త FDA మార్గదర్శకాల ఆధారంగా పనిచేస్తున్నాయి, ఇది గత వేసవిలో దేశవ్యాప్తంగా దశలవారీగా ప్రారంభమైంది -అయితే అయోవా వ్యాప్తిని నివారించడానికి సకాలంలో కాదు.
PEQAP లో భాగంగా, ధృవీకరించబడిన కోడిపిల్లలను మాత్రమే మార్టిన్ కొనుగోలు చేస్తుంది సాల్మొనెల్లా ఉచితం, మరియు కోడిగుడ్లోకి తీసుకురావడానికి ముందు అతను వాటిని మళ్లీ పరీక్షించాడు. అదనపు భరోసా కోసం, అతను బోనుల క్రింద పేడ గుంటల ద్వారా శుభ్రముపరచు లాగడం ద్వారా బ్యాక్టీరియా యొక్క ఏదైనా ట్రేస్ కోసం బార్న్‌ను క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షిస్తాడు మరియు తరువాత సూక్ష్మక్రిములను గుర్తించడానికి పరీక్షించడానికి రాష్ట్ర ప్రయోగశాలలకు నమూనాలను పంపుతాడు. మరియు అతను నెలకు కనీసం ఒక్కసారైనా ఎరువును శుభ్రపరుస్తాడు -కొన్ని సాంప్రదాయ సౌకర్యాల వద్ద ప్రతి 2 సంవత్సరాలకు ఒకసారి అరుదుగా. సమానంగా ముఖ్యం, మార్టిన్ ఎలుకలు, ఎలుకలు, ఈగలు మరియు అడవి పక్షులను దూరంగా ఉంచడానికి అనేక చర్యలు తీసుకుంటుంది, ఇది వ్యాప్తి చెందుతుంది సాల్మొనెల్లా కోడిగుడ్డు చుట్టూ బ్యాక్టీరియా.
పెన్సిల్వేనియా వ్యవస్థ సాంప్రదాయ పంజరంలో ఉన్న కోడిగుడ్ల నుండి గుడ్లు చాలా తక్కువ ప్రమాదాన్ని కలిగిస్తుందని నిరూపించబడింది. 1992 లో, కార్యక్రమం ప్రారంభమైనప్పుడు, పాల్గొనే పెన్సిల్వేనియా హెన్‌హౌస్‌ల నుండి ఇన్స్పెక్టర్లు తీసుకున్న ఎరువు నమూనాలలో 26% పాజిటివ్ పరీక్షించబడ్డాయి సాల్మొనెల్లా . ఇప్పుడు అది 1%కి పడిపోయింది. 'ఎగ్ సేఫ్టీ రూల్, ఒకసారి జాతీయంగా 5 నుంచి 10 ఏళ్లలో అమలు చేయబడితే, సంవత్సరానికి సుమారుగా 79,000 అనారోగ్యాలను నివారించవచ్చని మేము నమ్ముతున్నాము' అని FDA సెంట్రల్ ఫర్ ఫుడ్ సేఫ్టీ మరియు అప్లైడ్ న్యూట్రిషన్‌లో యాక్టింగ్ డిప్యూటీ డైరెక్టర్ డాన్ క్రామెర్ చెప్పారు. ఇది ప్రస్తుత FDA అంచనా 142,000 గుడ్డు ద్వారా 50% కంటే ఎక్కువ తగ్గింపును సూచిస్తుంది సాల్మొనెల్లా ఒక సంవత్సరం కేసులు.
సేంద్రీయ గుడ్లు
ఎల్మర్ మార్టిన్ నుండి రహదారికి దిగువన రాబర్ట్ కెల్లర్ పొలం ఉంది. ఇది PEQAP పొలం యొక్క అన్ని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది కానీ, అదనంగా, ఇది సేంద్రీయమైనది. సాంప్రదాయ పొలాల కంటే సేంద్రీయ కార్యకలాపాల పర్యవేక్షణ చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో ఉంటుంది. వారి ధృవీకరణను నిర్వహించడానికి మరియు వారి ఉత్పత్తిపై సేంద్రీయ ముద్రను ఉపయోగించడానికి, USDA అక్రిడిటేషన్‌తో థర్డ్-పార్టీ సర్టిఫైయర్ ద్వారా పొలాలను ఏటా కనీసం తనిఖీ చేయాలి. FDA ద్వారా సంప్రదాయ సదుపాయాల యొక్క అప్పుడప్పుడు పర్యవేక్షణతో సరిపోల్చండి, ఇది వనరుల కోసం దీర్ఘకాలికంగా నిలిచిపోయింది. 'FDA గత సంవత్సరం పెద్ద రీకాల్‌లో పాల్గొన్న పొలాలలో ఒకదానిని ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ చేయలేదు' అని వాషింగ్టన్, DC లో లాభాపేక్షలేని ఫుడ్ & వాటర్ వాచ్ అసిస్టెంట్ డైరెక్టర్ పాటీ లోవేరా చెప్పారు.
సేంద్రీయ కార్యకలాపాలు చాలా మంది మనస్సులో ఉన్న బుకోలిక్ చిత్రాలకు అనుగుణంగా ఉండాలని దీని అర్థం కాదు. నిజానికి, చాలా సూపర్ మార్కెట్ 'ఆర్గానిక్' గుడ్లను ఫ్యాక్టరీ సైజు సౌకర్యాలలో ఉత్పత్తి చేస్తారు. నిర్మాతలు నేషనల్ ఆర్గానిక్ ప్రోగ్రామ్ యొక్క లేఖను అనుసరిస్తారు, దీనికి పౌల్ట్రీ సేంద్రీయ ఫీడ్ అందుకోవాలి, పంజరం లేనిది మరియు 'అవుట్‌డోర్ యాక్సెస్' ఉండాలి. అయితే, బహిరంగ ప్రదేశాలలో కోళ్లు ఎంత సమయాన్ని వెచ్చించాలో ఎటువంటి ఆదేశం లేదు.
కెల్లర్ యొక్క 23,800 పక్షులు 450 అడుగుల పొడవైన కోడిగుడ్లలో మూడు అంచెల పెర్చ్‌లతో నివసిస్తాయి; వారు ప్రతికూల వాతావరణంలో ఇంటి లోపల ఉన్నారు, అయితే తరచుగా రోజులో ఆరుబయట, పోర్టల్స్ ద్వారా నిష్క్రమిస్తారు. మార్టిన్ కోళ్ల కంటే ఒక్కో పక్షికి 3 రెట్లు ఎక్కువ స్థలం ఉంటుంది, కానీ బార్న్ ఇప్పటికీ రద్దీగా ఉంది. చాలా పక్షులు నేలపై మిల్లు చేస్తాయి, వాటిలో కొన్ని-పెకింగ్ ఆర్డర్‌లో ఎత్తైనవి-తక్కువ రద్దీ ఉన్న ఎగువ స్థాయిలలో ఉన్నాయి. చాలా కోళ్లు చీకటిగా ఉన్న గూడు పెట్టెల్లో గుడ్లు పెడతాయి.
గత 5 సంవత్సరాలలో, 23 యూరోపియన్ దేశాల భారీ సర్వేతో సహా బహుళ అధ్యయనాలు తక్కువ రేట్లను చూపించాయి సాల్మొనెల్లా పంజరం లేని కోళ్ళలో (సేంద్రీయ మరియు సాంప్రదాయ). నిపుణులు ఇది చిన్న మందల పని అని నమ్ముతారు, తద్వారా పారిశుధ్య పరిస్థితులను నిర్వహించడం సులభం అవుతుంది. 'సేంద్రీయ రైతులు తమ మందలకు చికిత్స చేయడానికి యాంటీబయాటిక్స్ లేదా ఇతర drugsషధాలను ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడరు' అని కార్నోకోపియా ఇనిస్టిట్యూట్ కోఫౌండర్ మార్క్ కాస్టెల్ చెప్పారు. 'ఆరోగ్యకరమైన వాతావరణాన్ని సృష్టించడం వారి బాధ్యత.'
సేంద్రీయ ఫీడ్ కూడా కలుషితానికి తక్కువ హాని కలిగిస్తుంది. సాంప్రదాయ 'చికెన్ మాష్' మొక్కజొన్న మరియు సోయాపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే ఇందులో స్లాటర్‌హౌస్ వ్యర్థాలు కూడా ఉంటాయి -ఇవి జంతువులకు సోకిన ఏవైనా సూక్ష్మక్రిములతో కలుషితం కావచ్చు, అని మైఖేల్ గ్రెగర్, MD, ప్రజారోగ్యం మరియు జంతు వ్యవసాయ డైరెక్టర్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క హ్యూమన్ సొసైటీ. దీనికి విరుద్ధంగా, సేంద్రీయ ఫీడ్ క్షీరదాలు లేదా పౌల్ట్రీ నుండి ఉప ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండదు. 'మరియు భద్రత మిమ్మల్ని ఆసుపత్రిలో ఉంచగల వ్యాధికారక కారకాల గురించి మాత్రమే కాదు' అని కాస్టెల్ చెప్పారు. సేంద్రీయ ఫీడ్ విషపూరిత పురుగుమందులు, కలుపు సంహారకాలు మరియు శిలీంద్ర సంహారిణులు లేనిది మరియు జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన జీవులను కలిగి ఉండదు. '
మేత పెంచిన గుడ్లు
స్థిరమైన ఆహారాన్ని సమర్ధించే చాలా మందికి, అయితే, అత్యంత కావాల్సిన గుడ్లు చిన్న, స్థానిక సేంద్రీయ పొలాల నుండి వస్తాయి. మార్కెట్‌లో డజను 'పంజరం లేని' గుడ్లను తీసుకున్నప్పుడు మనస్సాక్షి కలిగిన దుకాణదారుడు ఊహించిన వాటికి ఇవి చాలా దగ్గరగా ఉంటాయి. మరియు న్యూయార్క్‌లోని క్యాట్స్‌కిల్ పర్వతాల పర్వత ప్రాంతంలోని 20 ఎకరాల నెవర్‌సింక్ ఫామ్‌లోని 150 కోళ్లు ఆనందించే జీవితం, చెట్ల కొండలు, పూల పొలాలు మరియు ట్రౌట్‌తో నిండిన చెరువు మధ్య ఉంది. 1 1/2 సంవత్సరాల క్రితం కోనార్ మరియు కేటీ క్రిక్‌మోర్ స్థాపించిన ఈ చిన్న సేంద్రీయ పొలంలో - పక్షులు ఒక చిన్న, గుండ్రని గూడును కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి ఇష్టానుసారంగా తిరిగి వెళ్లిపోతాయి, వాటిని కదిలే విద్యుత్ కంచె ద్వారా మాత్రమే నిరోధించవచ్చు -మరియు మాంసాహారులు బయటకు.
నెవర్‌సింక్ ఫామ్‌లోని పక్షులు 'పచ్చిక బయళ్లు'-అంటే కంచె పోస్ట్లు మారినప్పుడు కోళ్లు ప్రతిరోజూ వేరే ప్రాంతానికి తరలిపోతాయి, కోళ్లు కొత్త గడ్డి మరియు కీటకాల పంటను వేటాడేందుకు మరియు పెక్ చేయడానికి వీలు కల్పిస్తాయి. ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ ఫీడ్, ఇది క్రిక్మోర్స్ తమను తాము రుబ్బుకుంటుంది, కనుక ఇది ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉంటుంది.
మా రాకలో, కేజ్డ్ పక్షుల వలె అరుస్తూ మరియు కోవింగ్ చేయడానికి బదులుగా, కోళ్లు ఆసక్తిగా మన పాదాలను చుట్టుకొని తిరుగుతాయి. ఒక వ్యక్తి చాలా దూరం వెళ్లినప్పుడు, కోనార్ దానిని ఎంచుకుని దాన్ని ఊయలలూదిస్తాడు. రైతు గుర్తించడానికి నేర్చుకునే విభిన్న కోడి శబ్దాలను అతను వివరిస్తాడు. కోళ్లు తినేటప్పుడు చేసే పాడే శబ్దానికి విరుద్ధంగా, 'నాకు మొక్కజొన్న కావాలి' అనే అర్థం వచ్చే 'ఫిర్యాదు చేసే శబ్దం' ఉంది. రెండూ 'గుడ్డు పెట్టడం' శబ్దానికి భిన్నంగా ఉంటాయి, ఇది పెద్ద కే. మరియు పక్షులు నిద్రపోతాయి.
మంద చాలా చిన్నది కనుక, నెవెర్సింక్ ఫామ్ FDA యొక్క ఎగ్ సేఫ్టీ రూల్‌ని అనుసరించాల్సిన అవసరం లేదు, ఇది 3,000 కంటే తక్కువ పక్షులతో ఉత్పత్తిదారులకు మినహాయింపు ఇస్తుంది. (ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ వ్యవసాయ క్షేత్రంగా, ఇది నేషనల్ ఆర్గానిక్ ప్రోగ్రామ్‌కి కట్టుబడి ఉంటుంది.) కానీ క్రిక్‌మోర్‌లు తమ ఉత్పత్తి భద్రతపై చాలా నమ్మకంగా ఉన్నారు, తద్వారా వారు తమ సొంత గుడ్లను ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్‌లో పచ్చిగా తింటారు. చిన్న మంద మరియు తగినంత స్థలంతో, పేడ నిర్వహణ పెద్ద సమస్య కాదు. కోనర్ మరియు కేటీ ప్రతిరోజూ కాప్ యొక్క నేలపై కొత్త గడ్డి పొరను వెదజల్లుతాయి, పక్షులను వాటి విసర్జన నుండి కాపాడతాయి మరియు తరువాత ఎరువును కంపోస్ట్ చేయడానికి ఆరబెట్టడానికి అనుమతిస్తాయి. వసంత summerతువు మరియు వేసవిలో, ఇది వారి కూరగాయల పొలాలను సారవంతం చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.
పొలాల్లో ఉండడం మరియు ఇరుకైన ప్రదేశాల్లోకి రద్దీగా ఉండకపోవడం వలన, కోళ్లు బోనులో ఉన్నంత త్వరగా అంటువ్యాధులు వ్యాపించవు మరియు రైతులు ఈ విధంగా ఆరోగ్యకరమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థలను అభివృద్ధి చేస్తారని రైతులు చెబుతున్నారు. ఈశాన్య మిన్నెసోటాలోని తన పొలంలో గుడ్ల కోసం కోళ్లను పెంచుతున్న సేంద్రీయ వినియోగదారుల సంఘం ప్రచార సహాయకుడు హానర్ షౌలాండ్ మాట్లాడుతూ, పక్షులు తమ ఈకలను శుభ్రపరిచే 'డస్ట్ బాత్‌'తో సహా వాటి సహజ ప్రవర్తనలలో కూడా పాల్గొనవచ్చు.
పచ్చికలో పెరిగిన గుడ్లలో అత్యుత్తమ పోషక విలువలు కూడా ఉండవచ్చని పరిశోధన సూచిస్తుంది. పెన్సిల్వేనియా స్టేట్ యూనివర్శిటీ శాస్త్రవేత్తలు 2 1/2 రెట్లు ఎక్కువ ఒమేగా -3 లు మరియు రెండుసార్లు విటమిన్ E పచ్చికలో పెరిగిన కోడి గుడ్లలో (వాటి మేతకి అనుబంధంగా ఫీడ్ ఇవ్వబడింది) ప్రామాణికంగా మాత్రమే తినిపించిన కోడిగుడ్ల కంటే కనుగొన్నారు వాణిజ్య గుజ్జు. 'గడ్డి, తెల్లటి క్లోవర్, రెడ్ క్లోవర్, అల్ఫాల్ఫా మరియు చిక్కుళ్ళు వంటి ఆకు మొక్కలలో స్టాండర్డ్ మాష్ కంటే ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి' అని అధ్యయనం నిర్వహించిన పెన్ స్టేట్‌లోని పంట మరియు నేల శాస్త్రాల అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ హీథర్ కార్స్టెన్ చెప్పారు. . (సేంద్రీయ మరియు సాంప్రదాయ గుడ్లను ఉత్పత్తి చేసే కొందరు నిర్మాతలు ఒమేగా -3 లు లేదా ఇతర పోషకాలను పెంచడానికి వారి కోళ్ల ఫీడ్‌ను వృద్ధి చేస్తారు.)
కాబట్టి, ఏ గుడ్లు సురక్షితమైనవి?
పౌల్ట్రీ నిపుణులలో ఈ సమస్య అత్యంత వివాదాస్పదంగా ఉంది. ప్రత్యర్థి శిబిరాల మధ్య క్లెయిమ్‌లు మరియు కౌంటర్ క్లెయిమ్‌లు పింగ్-పాంగ్. కొంతమంది వాణిజ్య నిర్మాతలు పంజరం లేని సదుపాయాలలో పరిశుభ్రత ఒక పెద్ద సవాలుగా ఉంటుందని వాదిస్తారు, ఎందుకంటే పక్షులు హెన్‌హౌస్ దిగువ భాగంలో మిల్లు చేస్తూ, ఒకరి విసర్జనలో అడుగు పెడతాయి. మరియు బయట ఉన్న పక్షులు మట్టి నుండి పిసిబిలు లేదా ఇతర కలుషితాలను తీయగలవని వారు చెప్పారు.
సేంద్రీయ నిర్మాతలు పరిశోధనతో కౌంటర్ హౌస్‌కు తక్కువ పక్షులు, తక్కువ ప్రమాదాలు ఉన్నాయని చూపిస్తుంది. 'పంజరం లేని మరియు సేంద్రీయ మందలు, నిర్వచనం ప్రకారం, చిన్నవిగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే మీరు చాలా మందిని కోడిగుడ్లలోకి చేర్చలేరు' అని హ్యూమన్ సొసైటీలోని డాక్టర్ గ్రేగర్ చెప్పారు. సేంద్రీయ గుడ్లు 100% సురక్షితమైనవని దీని అర్థం? నం. విజిలెన్స్ మరియు అమలు ఇప్పటికీ పొలం ద్వారా వ్యవసాయ కార్యక్రమాలు. ఏదైనా గుడ్డు ఉత్పత్తిదారులు ఎలుకలు మరియు ఎలుకలను తమ పొలాల నుండి దూరంగా ఉంచడంలో విఫలమైతే -లేదా ప్రారంభించడానికి సోకిన మందలను కొనుగోలు చేస్తే -ఆ గుడ్లు కలుషితం కావచ్చు.
సాధారణంగా, అయితే, సేంద్రీయ మరియు సాంప్రదాయ గుడ్లలో సంక్రమణ ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది. CDC మరియు ఆహార శాస్త్రవేత్తలు అంచనా ప్రకారం, జాతీయంగా, 20,000 గుడ్లలో 1 మాత్రమే కలుషితమవుతుంది. 'మీరు అక్షరాలా అరవై సంవత్సరాలు పచ్చి గుడ్లను తినవచ్చు మరియు అనుకూలమైనదాన్ని ఎప్పుడూ ఎదుర్కోలేరు సాల్మొనెల్లా , 'కెవిన్ M. కీనర్, PhD, ఫుడ్ సైన్స్ అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ మరియు పర్డ్యూ విశ్వవిద్యాలయంలో ఫుడ్ ప్రాసెస్ ఇంజనీర్ చెప్పారు. కానీ మీరు దురదృష్టవంతులలో ఒకరిగా ఉంటే, దానిని తీసుకోవడం సాల్మొనెల్లా -గుడ్డు కలిగితే, దాని పర్యవసానాలు జ్వరం మరియు కడుపు నొప్పి -లేదా ఆసుపత్రిలో చేరడం మరియు మరణం కూడా కావచ్చు, ముఖ్యంగా చాలా చిన్నవారు లేదా చాలా పెద్దవారిలో.
అందుకే మనందరికీ ఇండస్ట్రీ ప్రాక్టీస్‌లో వాటా ఉంది, అది మనకు మంచి గుడ్డు ఇస్తుంది.
- అన్నే అండర్‌వుడ్ అదనపు రిపోర్టింగ్
క్లెయిమ్‌లో ఏముంది?
మీరు కొనుగోలు చేసే ఏవైనా కార్టన్ గుడ్లు వివరణాత్మక పదాలతో ప్లాస్టర్ చేయబడే అవకాశం ఉంది. కొన్ని అర్థవంతమైనవి, కానీ కొన్ని తప్పుదారి పట్టించేవి. ఈ లేబుల్స్ నిజంగా అర్థం ఏమిటో చదవండి:
సర్టిఫైడ్ హ్యూమన్ రైజ్డ్ అండ్ హ్యాండిల్
హ్యూమన్ ఫార్మ్ యానిమల్ కేర్ ప్రోగ్రామ్ -స్వతంత్ర లాభాపేక్షలేని ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ప్రమాణాలు పంజరం లేనివి మరియు దుమ్ము స్నానం మరియు పెర్చింగ్ వంటి సహజ ప్రవర్తనలలో పాల్గొనడానికి తగినంత స్థలాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
యునైటెడ్ ఎగ్ ప్రొడ్యూసర్స్ సర్టిఫైడ్
పరిశ్రమ కోడిఫైడ్ ప్రామాణిక పద్ధతులకు అనుగుణంగా గుడ్లు ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి. (80% కంటే ఎక్కువ వాణిజ్య గుడ్లు ఈ ముద్రను కలిగి ఉంటాయి.)
అన్నీ సహజమైనవి
కోళ్లు శాఖాహార ఆహారాన్ని తింటాయి, జంతు వధశాల ఉత్పత్తులు లేవు.
పంజరం లేనిది
కోళ్లు తప్పనిసరిగా బహిరంగ ప్రదేశంలో నివసించాలి, పంజరం లేదా కాప్‌లో కాదు, కానీ 'బహిరంగ స్థలం' రద్దీగా ఉండే కోడిగుడి లోపల ఉండవచ్చు. సేంద్రీయ మరియు సాంప్రదాయ కోళ్లు రెండూ పంజరం లేకుండా ఉంటాయి.
ఉచిత పరిధి
పంజరం లేని మాదిరిగానే, పక్షులు కొంతవరకు బహిరంగ ప్రాప్యతను కలిగి ఉంటాయి-ఆ బహిరంగ సమయం మొత్తం, వ్యవధి లేదా నాణ్యత పేర్కొనబడలేదు.
పచ్చిక బయలు
తాజా పచ్చిక బయళ్లలో కోళ్లు ఉండటానికి అనుమతించబడతాయి. తరచుగా వారు ట్రైలర్‌లలో ఉంచుతారు, వీటిని వివిధ రంగాలకు తరలించవచ్చు.
సేంద్రీయ
కోళ్లకు తప్పనిసరిగా సేంద్రియ ఫీడ్ ఇవ్వాలి, ఇందులో విషపూరిత పురుగుమందులు, కలుపు సంహారకాలు లేదా శిలీంద్రనాశకాలు లేవు మరియు GMO లు లేదా కబేళా ఉప ఉత్పత్తులు లేవు. వారు ఎన్నడూ బోనులో ఉండకూడదు మరియు వారికి తప్పనిసరిగా బహిరంగ ప్రాప్యత ఉండాలి. USDA ఈ హోదాను ధృవీకరిస్తుంది.
ఎందుకు నివారణ గుడ్లు గురించి జాగ్రత్తలు
నివారణ ఆరోగ్యకరమైన మరియు సురక్షితమైన వ్యవసాయ పద్ధతులపై 60 సంవత్సరాల ఆసక్తి ఉంది. మ్యాగజైన్ యజమానులు మరియు వ్యవస్థాపకులు, రోడేల్ కుటుంబం, 1940 ల నుండి కుట్జ్‌టౌన్, PA లోని రోడేల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ద్వారా సేంద్రీయ వ్యవసాయం మరియు ఆరోగ్యకరమైన నేల, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం మరియు ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తుల మధ్య సంబంధాలను అధ్యయనం చేయడానికి మరియు ప్రోత్సహించడానికి కట్టుబడి ఉంది.
అదనంగా, అలెంటౌన్, PA లోని కుటుంబానికి చెందిన సొంత పొలంలో 90-కొన్ని కోళ్లు ఉన్నాయి, వీటిని 'కోళ్లుగా అనుమతించబడతాయి' అని కంపెనీ వ్యవస్థాపకుడు J.I. యొక్క మనవరాలు మాయ రోడాలే చెప్పారు. రోడ్లే. రోడేల్ కోళ్లు ప్రతిరోజూ రాతి భవనం వెలుపల తాజా పచ్చిక బయళ్లను కలిగి ఉంటాయి, అవి గుడ్లు ఉత్పత్తి చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు వాటిని సేంద్రీయ ఫీడ్ తింటాయి మరియు తిరిగి పెట్టెలకు తిరుగుతాయి. రాత్రి సమయంలో, వారు ఇంటి మధ్యలో 2 అడుగుల ఎత్తున్న పెర్చ్‌లపై తిరుగుతారు, అక్కడ వారు సహజంగా భద్రత కోసం తరలివస్తారు. వారు ఉత్పత్తి చేసే గుడ్లు రోడేల్ కుటుంబానికి ఆహారం ఇస్తాయి మరియు రోడేల్ ఫలహారశాలలో కూడా ఉపయోగించబడతాయి. ఏదైనా మిగులు రెండవ ఆహార పంటకు ఇవ్వబడుతుంది, ఇది స్థానిక ఆహార చిన్నగది.
మీ ఆరోగ్య అవసరాలకు సరైన గుడ్డును ఎలా ఎంచుకోవాలి
గుడ్డు అపోహలు మరియు వాస్తవాలు
