2000 ల ప్రారంభంలో తక్కువ కార్బ్ డైట్ వ్యామోహం బంగాళాదుంపలకు సమానమైన పౌండ్‌లు మరియు మొక్కజొన్న మరియు క్యారెట్లు మిఠాయి కంటే మెరుగైనవి కాదని మీరు విశ్వసిస్తే, మేల్కొని ఉత్పత్తిని రుచి చూసే సమయం వచ్చింది. నిజం ఏమిటంటే, పోషకాహార డడ్స్‌గా మీరు భావించే కూరగాయలు కూడా విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్‌తో నిండి ఉంటాయి, విభిన్న రంగులు, రుచులు మరియు అల్లికలను ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. మీరు ఈ 'ప్రొడక్ట్ అవుట్‌కాస్ట్‌'లకు దూరంగా ఉంటే, మీ ఆహారం మరియు ఆరోగ్యం -మిస్ అవుతున్నాయి. ఇక్కడ, మేము కొన్ని అన్యాయంగా హానికరమైన కూరగాయల గురించి అతిపెద్ద అపోహలను తొలగిస్తాము మరియు వాటిని ఎక్కువగా తినడానికి సులభమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మార్గాలను అందిస్తాము.
అపోహ: తెల్ల బంగాళాదుంపలు మిమ్మల్ని లావుగా చేస్తాయి
వాస్తవం: ఒక మీడియం కాల్చిన బంగాళాదుంపలో కేవలం 161 కేలరీలు, అలాగే 4 గ్రా నింపే ఫైబర్ ఉంటుంది
అదనపు బోనస్: చల్లగా, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలో బరువు తగ్గడానికి సహాయపడే పీచు పదార్థం కలిగిన రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ ఉంటుంది. (రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్ గురించి మరింత సమాచారం కోసం, ತಡೆಗಟ್ಟడం.కామ్/రెసిస్టెంట్ స్టార్చ్‌ని సందర్శించండి.) 'మీరు భాగం పరిమాణాలను చెక్‌లో ఉంచుకుంటే-ఇచ్చిన భోజనంలో ఒకటి కంటే ఎక్కువ మీడియం బంగాళాదుంపలు-మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే చర్మాన్ని తింటే, బంగాళాదుంపలు సంతృప్తికరంగా, తక్కువ చేస్తాయి -కాల్, పోషకాలు అధికంగా ఉండే సైడ్ డిష్, 'మిచెల్ దుడాష్, RD, గిల్బర్ట్, AZ- ఆధారిత పోషకాహార నిపుణుడు చెప్పారు. వారు కూడా:
వ్యాధితో పోరాడండి
USDA వ్యవసాయ పరిశోధన సేవ నుండి శాస్త్రవేత్తలు 100 కంటే ఎక్కువ బంగాళాదుంప రకాలను పరీక్షించినప్పుడు, వారు 60 విభిన్న విటమిన్లు మరియు ఫైటోకెమికల్స్ కనుగొన్నారు. ప్రారంభంలో, క్వెర్సెటిన్‌తో సహా ఫ్లేవనాయిడ్‌లను (గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచేందుకు మరియు ఊపిరితిత్తుల మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్‌ల నుండి రక్షించే ఘనత కలిగిన వారు) కనుగొనబడ్డారు, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.
ఆరోగ్యకరమైన రక్తపోటును నిర్వహించడానికి సహాయపడండి
బంగాళాదుంపలు రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడే మొక్కల రసాయనాలు, కూకోవా-గనులతో లోడ్ చేయబడ్డాయి, USDA పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. అదనంగా, మీడియం కాల్చిన బంగాళాదుంప (చర్మంతో సహా) మీ రోజువారీ పొటాషియంలో 20% అందిస్తుంది, ఇది తెలిసిన హైపర్ టెన్షన్ ఫైటర్. (మీరు మీ నంబర్‌లను ఎలా చెక్ చేయవచ్చో తెలుసుకోండి మీ రక్తపోటును సహజంగా తగ్గించండి . )
ఇది ప్రయత్నించు: కొవ్వును కాల్చే బంగాళాదుంప సలాడ్ చేయడానికి, కొత్త బంగాళాదుంపలను ఉడికించే వరకు నీటిలో ఉడకబెట్టండి. 1 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసి, త్రైమాసికంలో. ఆలివ్ ఆయిల్, రెడ్ వైన్ వెనిగర్, డిజాన్ ఆవాలు మరియు తరిగిన తాజా పార్స్లీ, మరియు చల్లబరచండి. లేదా హృదయపూర్వక భోజనం కోసం, సోర్ క్రీం, వెన్న మరియు జున్ను దాటవేయండి మరియు కాల్చిన రసెట్ బంగాళాదుంపను శాకాహార మిరపతో వేయండి.
అపోహ: ఐస్‌బర్గ్ పాలకూరలో పోషకాలు లేవు
వాస్తవం: ఇది మీకు మంచి-సమ్మేళనాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి
ముదురు రకాలు మరికొన్నింటిని కలిగి ఉన్నందున దానిని బహిష్కరించడానికి ఎటువంటి కారణం లేదు! మంచుకొండ కూడా:
ఎముకలను పెంచుతుంది
కేవలం 1 కప్పు తురిమిన మంచుకొండ పాలకూర మీ రోజువారీ మోతాదులో దాదాపు 20% విటమిన్ K ని అందిస్తుంది, ఇది చాలా మంది మహిళలకు తగినంతగా లభించదు. హార్వర్డ్ యూనివర్శిటీ పరిశోధకులు 72,000 కంటే ఎక్కువ మంది మహిళల ఆహారాన్ని ట్రాక్ చేసినప్పుడు, రోజుకు ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సేర్విన్గ్స్ ఏదైనా రకం పాలకూర (వారందరూ విటమిన్ సమృద్ధిగా ఉన్నారు) తినే వారు తక్కువ తుంటి పగులును కలిగి ఉన్నారు. (జీవితానికి బ్రేక్ ప్రూఫ్ ఎముకలను పొందడానికి ఇక్కడ 12 మార్గాలు ఉన్నాయి.)
మీ చూపును రక్షిస్తుంది
ఐస్‌బర్గ్ పాలకూర విటమిన్ A కి మంచి మూలం (కేవలం 1 కప్పు మీ రోజువారీ మోతాదులో 15% సరఫరా చేస్తుంది), మీ దృష్టిని పదునుగా ఉంచడానికి ఇది అవసరం.
మిమ్మల్ని 'ఐదు-రోజుకు' వైపుకు తీసుకెళుతుంది
ఐస్‌బర్గ్ మీకు ఇష్టమైన పాలకూర అయితే, దానిని విసిరిన సలాడ్ బేస్‌గా ఉపయోగించడానికి వెనుకాడరు. అమెరికన్ డైటీటిక్ అసోసియేషన్ ప్రతినిధి డాన్ జాక్సన్ బ్లాట్నర్, RD, డాన్ జాక్సన్ బ్లాట్నర్ మాట్లాడుతూ, 'సలాడ్‌లు తినే ఏదైనా పాలకూర మీ రోజులో మరింత ఉత్పత్తిని పొందడానికి గొప్ప వాహనం. గుర్తుంచుకోండి: అత్యంత పోషకాలు అధికంగా ఉండే పాలకూర చెత్తకుప్పలో పడితే మీకు ఎలాంటి ప్రయోజనం ఉండదు.
ప్రయత్నించు: గ్రిల్డ్! ప్రత్యేకమైన, స్మోకీ ఫ్లేవర్ కోసం, పాలకూర మరియు గ్రిల్ యొక్క తలను సగం లేదా పావు వంతు టెల్ టేల్ మార్కులు ఏర్పడేంత వరకు (దాదాపు 4 నుండి 5 నిమిషాలు). వేడి, కోర్, చాప్ మరియు దుస్తులు నుండి తీసివేయండి. ఆసియా ట్విస్ట్ కోసం, నువ్వుల నూనె, తురిమిన తాజా అల్లం, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి మరియు రైస్ వైన్ వెనిగర్ తో టాసు చేయండి.
అపోహ: క్యారెట్లలో చక్కెర ఎక్కువగా ఉంటుంది
వాస్తవం: ఒక కప్పు తరిగిన ముడి క్యారెట్లలో కేవలం 52 కేలరీలు మరియు కేవలం 12 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి
కార్బోహైడ్రేట్లలో సగం మాత్రమే సహజ చక్కెర (మిగిలినవి గుండె-ఆరోగ్యకరమైన ఫైబర్ మరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి). ఇది మీరు ఒక కప్పు పాలు లేదా మీడియం సైజు పండ్ల ముక్క కంటే తక్కువ. అదనంగా, క్యారెట్‌లలోని చక్కెర విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్‌తో ప్యాక్ చేయబడుతుంది, మిఠాయి బార్ లేదా కుకీలు వంటి అదనపు చక్కెర ఉన్న ఆహారాల నుండి మీరు పొందే అధిక ఖాళీ కేలరీలు కాకుండా. వారు కూడా:
బ్లడ్ షుగర్ ప్రయోజనకరం
ఫైబర్ మరియు బీటా కెరోటిన్, రెండూ మెరుగైన రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణతో ముడిపడి ఉంటాయి, ఇవి క్యారెట్లలో పుష్కలంగా ఉంటాయి. మీ కళ్ళను మెరుగుపరుచుకోండి ఒక అర కప్పులో ఒక రోజులో మీకు అవసరమైన దృష్టిని పెంచే విటమిన్ A కంటే నాలుగు రెట్లు ఎక్కువ ఉంటుంది.
పెద్దప్రేగు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించండి
పెద్దప్రేగు కాన్సర్ నుండి మిమ్మల్ని రక్షించడంలో సహాయపడే ఫైటోకెమికల్ అయిన ఫాల్కారినాల్‌తో క్యారెట్లు నిండి ఉంటాయి.
ఇది ప్రయత్నించు: తురిమిన క్యారెట్లను మారినారా సాస్‌లోకి విసిరి, అదనపు లోతు మరియు మాంసపు ఆకృతిని (గొడ్డు మాంసంలో ఉండే కొవ్వును మినహాయించి), ట్యూనా సలాడ్‌గా ముక్కలు చేసి, వాటిని పిజ్జాలు లేదా శాండ్‌విచ్‌లకు జోడించండి.
అపోహ: సెలెరీ కేవలం నీరు
వాస్తవం: 1500 లకు ముందు, సెలెరీని లాండ్రీ వ్యాధుల జాబితాలో చికిత్స చేయడానికి medicineషధంగా ఉపయోగించారు
దాని భక్తులు ఏదో ఒకదానిపై ఉన్నారు-కరకరలాడే వెజ్జీలో వ్యాధిని నిరోధించే విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఫైటోకెమికల్స్‌తో ప్రత్యేకమైన కలయిక ఉంది. ఇది కూడా:
మీ రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది
సెలెరీలో ధమనుల గోడలను సడలించడం ద్వారా మీ రక్తపోటును తగ్గించే అరుదైన సమ్మేళనాలు pthalides ఉన్నాయి.
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
ఈ వెజ్జీ ఎపిజెనిన్ మోతాదును ప్యాక్ చేస్తుంది, ఇది జన్యు ఉత్పరివర్తనాలను నిరోధించడం ద్వారా క్యాన్సర్ నుండి రక్షించే శక్తివంతమైన ఫైటోకెమికల్.
మీరు సన్నగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది
సెలెరీ కర్రలు వాస్తవంగా కేలరీలు లేకుండా మంచ్ చేయాలనే కోరికను తీర్చగలవు -ఒక పెద్ద పక్కటెముకలో కేవలం 10 కేలరీలు మరియు 1 గ్రా నింపే ఫైబర్ ఉంటుంది. (సన్నగా ఉండటానికి మరిన్ని మార్గాల కోసం, వీటిని చూడండి ఎప్పటికప్పుడు 25 ఉత్తమ ఆహార చిట్కాలు .)
ఇది ప్రయత్నించు: ఫ్రెంచ్ వంటలో తరచుగా ఉపయోగించే సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు సాస్‌ల కోసం సువాసనగల మైర్‌పాయిక్స్‌ని తయారు చేయండి. సన్నగా తరిగిన సెలెరీ, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను సమాన మొత్తంలో కలపండి. ఆలివ్ నూనెలో మెత్తబడే వరకు వేయించి, మీ రెసిపీని కొనసాగించండి.
అపోహ: మొక్కజొన్న పిండి పదార్థాల కంటే మరేమీ కాదు
వాస్తవం: ఖచ్చితంగా, మొక్కజొన్నలో పిండి పదార్థాలు ఉంటాయి. కానీ అవి అత్యుత్తమ రకం-అధిక-నాణ్యత సంక్లిష్ట పిండి పదార్థాలు
మొత్తం మొక్కకు అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్‌తో కొంచెం సారూప్యత ఉంది, మొక్కజొన్నతో తయారు చేసిన స్వీటెనర్ అన్ని పోషకాలు మరియు ఫైబర్ ప్రాసెస్ చేయబడింది. మొక్కజొన్న ఒక శాకాహారి మరియు మొత్తం ధాన్యం రెండింటిలోనూ డబుల్ డ్యూటీ చేస్తుంది, కనుక ఇది ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటుంది (ఒక పెద్ద చెవిలో మీకు రోజుకి అవసరమైన ఫైబర్‌లో 15% ఉంటుంది). ఇది కూడా:
మీ హృదయానికి సహాయపడుతుంది
మొక్కజొన్న గింజల్లో గుండెకు ఆరోగ్యకరమైన ఫోలేట్ ఉంటుంది, ఇది B- విటమిన్, ఇది ప్రమాదకరమైన హోమోసిస్టీన్ యొక్క రక్త స్థాయిలను అదుపులో ఉంచుతుంది-ఒక చెవికి రోజుకి మీ అవసరాలలో 10% కంటే ఎక్కువ ఉంటుంది.
మీకు శక్తిని ఇస్తుంది
మొక్కజొన్న చెవిలో థయామిన్ అనే ఖనిజానికి 25% కంటే ఎక్కువ RDA ఉంది, ఇది మీ కణాలు ఆహారం నుండి కార్బోహైడ్రేట్‌లను శక్తిగా మార్చడానికి సహాయపడుతుంది.
మీ దృష్టిని సంరక్షిస్తుంది
ఈ వెజ్జీ జియాక్సంతిన్ మరియు లుటిన్ యొక్క ప్రధాన మూలం, వృక్ష సంబంధిత రసాయన క్షీణతను నివారించడం ద్వారా మీ కళ్ళను ఆరోగ్యంగా ఉంచే మొక్కల రసాయనాలు.
ఇది ప్రయత్నించు: ఒక సాధారణ మొక్కజొన్న సల్సా కోసం, తాజా లేదా కరిగించిన ఘనీభవించిన మొక్కజొన్న గింజలను కలపండి; మెత్తగా తరిగిన జలపెనో చిలీ పెప్పర్; తరిగిన తాజా కొత్తిమీర, టమోటా మరియు ఉల్లిపాయ; మరియు చిటికెడు మిరప పొడి లేదా గ్రౌండ్ జీలకర్ర. మిశ్రమ ఆకుకూరలు లేదా కాల్చిన చేప లేదా చికెన్ పైన సర్వ్ చేయండి. (మరిన్ని ఆలోచనల కోసం, తాజా మొక్కజొన్నతో 12 క్రేజీ-మంచి వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.)
