జాన్ కారీ/జెట్టి ఇమేజెస్ పద పద అనుబంధం చేద్దాం. మేము 'యాంటీఆక్సిడెంట్స్' అని చెప్పినప్పుడు, ఏమి గుర్తుకు వస్తుంది? ఆరోగ్యకరమైన? యాంటీ ఏజింగ్? ఎండిన గోజీ బెర్రీల కోసం మీరు చాలా డబ్బును ఫోర్క్ చేయడానికి కారణం లేదా ప్రతి రాత్రి ఒక గ్లాసు వైన్ తాగడాన్ని సమర్థించడం?
మోకాలు-కుదుపు ప్రతిచర్యలు వెళ్లినప్పుడు, ఇవి చెల్లుబాటు అవుతాయి. పరిశోధన చేస్తుంది కొన్ని యాంటీఆక్సిడెంట్లు స్ట్రోక్, డయాబెటిస్ మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయని సూచిస్తున్నాయి, అదే సమయంలో జ్ఞాపకశక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు చర్మ నష్టాన్ని నివారిస్తుంది. కానీ ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లు మంచివని దీని అర్థం కాదు. ఇతర సహజ, మీ కోసం మంచి పదార్థాల మాదిరిగానే ( నీటి , ఆక్సిజన్ , చల్లటి తేనీరు ), చాలా ఎక్కువ హానికరం కావచ్చు. ఇక్కడ, మేము నాలుగు పెద్ద యాంటీఆక్సిడెంట్ అపోహలను విప్పాము, తద్వారా మీరు ఆ గోజీ బెర్రీల కోసం మీ నగదును అరికట్టడాన్ని ఆపివేయవచ్చు (కానీ వైన్ తాగుతూ ఉండండి: గ్రహించిన తర్వాత మీకు ఇది అవసరం బ్లూబెర్రీస్ నిజంగా ఆపిల్ కంటే గొప్పవి కావు ):
అపోహ: యాంటీఆక్సిడెంట్‌ల విషయానికి వస్తే, మరింత ఎల్లప్పుడూ మంచిది.
నిజం: ఈ పురాణం 1996 లో మొదటిసారిగా విచ్ఛిన్నమైంది CARET అధ్యయనం , ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ సప్లిమెంట్స్ బీటా-కెరోటిన్ మరియు విటమిన్ ఇ యొక్క ప్రభావాలను ఊపిరితిత్తుల క్యాన్సర్‌కు అధిక ప్రమాదం ఉన్న వ్యక్తులలో పరీక్షించింది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయని పరిశోధకులు భావించారు, అయితే సప్లిమెంట్స్ కారణంగా ఈ అధ్యయనం దాదాపు రెండు సంవత్సరాల ముందుగానే నిలిపివేయబడింది పెంచు కణితుల్లో. కొత్త పరిశోధన ఇలాంటి ఆందోళనలను లేవనెత్తుతుంది: A 2015 అధ్యయనం కాలేయ క్యాన్సర్‌కి అధిక ప్రమాదం ఉన్న చైనీయులలో, గ్రీన్ టీలో లభించే యాంటీఆక్సిడెంట్ -క్యాటెచిన్‌లు ఎక్కువగా తీసుకునే వారిలో కాలేయ క్యాన్సర్ ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని కనుగొన్నారు. ఇతర పత్రాలు కనుగొనబడ్డాయి అర్ధవంతమైన అనుబంధం లేదు యాంటీఆక్సిడెంట్ తీసుకోవడం మరియు వ్యాధి ప్రమాదం మధ్య.
అపోహ: మన శరీరాలు మనం తినే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవచ్చు.
నిజం: చాలా ఫైటోకెమికల్స్ (యాంటీఆక్సిడెంట్ యాక్టివిటీ అధికంగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన మొక్కల సమ్మేళనాలు) జీవ లభ్యతలో చాలా తక్కువగా ఉంటాయి, అంటే అవి గ్రహించడం కష్టం. మరియు ఒక వ్యక్తి శరీరానికి వ్యతిరేకంగా మరొకరి శరీరానికి అవి ఎలా ఉపయోగపడతాయో భారీ మొత్తంలో వైవిధ్యం ఉంది. ఇది ఫైటోకెమికల్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి పరిశోధన -మరియు దుప్పటి వాదనలను చాలా క్లిష్టతరం చేస్తుంది. ఈ విషయాన్ని మరింత క్లిష్టతరం చేస్తుంది: ఫైటోకెమికల్స్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు వాటి యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యాచరణ వల్ల కాకపోవచ్చు, కానీ ఇంకా ఏకాంతంగా మరియు పరిశీలించాల్సిన కొన్ని ఇతర రసాయన నాణ్యతకు సంబంధించినవి కావచ్చు.
అపోహ: యాంటీఆక్సిడెంట్లతో కూడిన ఆహార ఉత్పత్తులు ఉన్నతమైనవి.
నిజం: ఏదైనా కిరాణా దుకాణాన్ని బ్రౌజ్ చేయండి మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలను విక్రయించే పాయింట్‌గా మార్కెట్ చేసే డజన్ల కొద్దీ ఉత్పత్తులను మీరు కనుగొనవచ్చు. కొందరు ఇతర ఆహార పదార్థాలకు వ్యతిరేకంగా వారి యాంటీఆక్సిడెంట్ కార్యకలాపాలను పోల్చడానికి బార్ గ్రాఫ్‌లను కూడా ఉపయోగిస్తారు. కానీ ఈ వాదనలు చేయడానికి తయారీదారులు ఉపయోగించే పరీక్ష, ఆక్సిజన్ రాడికల్ శోషణ సామర్థ్యం (ORAC), ఏవైనా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అంచనా వేసేది కాదు. ORAC టెస్ట్ ట్యూబ్‌లోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్తం చేసే ఆహార సామర్థ్యాన్ని కొలుస్తుంది - మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు మన శరీరంలో టెస్ట్ ట్యూబ్‌ల కంటే చాలా భిన్నంగా ప్రవర్తిస్తాయి. అందుకే, 2010 లో, USDA పూర్తిగా మూసివేయబడింది ORAC విలువల యొక్క పబ్లిక్ డేటాబేస్, 'యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని సూచించే విలువలు నిర్దిష్ట బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాల ప్రభావాలకు ఎలాంటి సంబంధం లేదని ... మానవ ఆరోగ్యంపై' ఆధారాలను చూపుతున్నాయి. సరళంగా చెప్పబడింది: మీరు ఒక ప్యాకేజీలో చూసే ప్రతి ఒక్క ORAC స్కోర్ లేదా యాంటీఆక్సిడెంట్ క్లెయిమ్‌ను విస్మరించవచ్చు.
అపోహ: యాంటీఆక్సిడెంట్లు పోరాడే అన్ని ఫ్రీ రాడికల్స్ చెడు మరియు ప్రమాదకరమైనవి.
నిజం: ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి వలన శరీరం ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో నిండిపోతుంది, ఇది పరిశోధన క్యాన్సర్, మధుమేహం, అల్జీమర్స్ మరియు పార్కిన్సన్స్ వంటి వ్యాధులతో ముడిపడి ఉంది. కానీ సహసంబంధం కారణం కాదు, మిత్రులారా - మరియు కొత్త పరిశోధన మీరు నిజంగా కూడా కలిగి ఉండవచ్చని చూపిస్తుంది కొన్ని ఫ్రీ రాడికల్స్. '[ఫ్రీ రాడికల్స్] మనం ఒకప్పుడు అనుకున్నంత చెడ్డవి కావు. అవి ప్రయోజనకరమైన ఒత్తిడి ప్రతిస్పందనలను సక్రియం చేస్తాయి మరియు వాస్తవానికి జీవితకాలం పొడిగించవచ్చు 'అని టఫ్ట్స్ విశ్వవిద్యాలయంలోని యాంటీఆక్సిడెంట్స్ రీసెర్చ్ లాబొరేటరీ శాస్త్రవేత్త పిహెచ్‌డి డయాన్ మెక్కే చెప్పారు. 'మీరు యాంటీఆక్సిడెంట్ తీసుకోవడం పెంచినట్లయితే, మీరు ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తక్కువ స్థాయికి తగ్గిస్తున్నారు, మీరు శరీరం యొక్క సాధారణ అనుసరణను ఒత్తిడికి పరిమితం చేస్తున్నారు.'
బాటమ్ లైన్: అవి ఎందుకు ప్రయోజనకరంగా ఉన్నాయో మాకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోయినా, నిపుణులు ఇప్పటికీ మన ఆహారం నుండి యాంటీఆక్సిడెంట్లను పొందాల్సి ఉందని అంగీకరిస్తున్నారు (ముఖ్యంగా విటమిన్లు సి మరియు ఇ, ఇవి ముఖ్యమైన పోషకాలు). కాబట్టి పిచ్చిని ఎలా అర్థం చేసుకోవాలి? మేం ఎప్పుడూ హర్ప్ చేస్తున్న అదే సలహాతో ఇది నిజంగా దిమ్మతిరుగుతుంది: సప్లిమెంట్స్‌పై అనేక రకాల ఫుడ్ ఫుడ్స్‌ని ఎంపిక చేసుకోండి మరియు ఏదైనా ఒక ఫుడ్‌ని ఎక్కువగా తీసుకోకండి, మెక్కే చెప్పారు. ఆహ్, బోరింగ్ పాత ఇంగితజ్ఞానం -ఇది ప్రతిసారీ గెలిచినట్లు అనిపించడం లేదా?
