జెట్టి ఇమేజెస్ అన్ని ఆహారపు పదాలను సూటిగా ఉంచడం అసాధ్యం - శాకాహారి , పెస్కేటేరియన్, ఫ్లెక్సిటేరియన్ , పాలియో - పండు? కాబట్టి 'మొక్క ఆధారిత' తినడం ఎక్కడ సరిపోతుంది?
అన్నింటిలో మొదటిది, ఈ ఇతర భావనలలో కొన్ని కాకుండా, మొక్కల ఆధారిత తినడం కాదు ఆహారం, మరియు ఇది ఖచ్చితంగా పాసింగ్ ఫ్యాషన్ కాదు. ఇది ఎప్పటికీ ఉండే ఆహారపు శైలికి కొత్త లేబుల్ అని పోషకాహార నిపుణుడు చెప్పారు వెండీ బాజిలియన్, డా. P.H., R.D.N. ఇది ఒక గైడ్, రోడ్ మ్యాప్ మీకు ఆరోగ్యం వైపు వెళ్లడానికి సహాయపడుతుంది, అదే సమయంలో చాలా సౌలభ్యాన్ని అనుమతిస్తుంది.
మొక్కల ఆధారిత ఆహారం చాలా వరకు ఉంటుంది. కొంతకాలం శాకాహారి ఆహారం ఖచ్చితంగా మొక్కల ఆధారితమైనది, అలాగే మీరు ఎక్కువగా శాఖాహారాన్ని తినే జీవనశైలి, కానీ థాంక్స్ గివింగ్‌లో టర్కీలో పాల్గొనండి లేదా ఆదివారం విందులో మీ తల్లి పాట్ రోస్ట్ అని బాజిలియన్ అభిప్రాయపడ్డాడు. వాస్తవానికి, ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు ప్రకృతిలో మొక్కల ఆధారంగా ఉంటాయి, అయితే చిన్న మొత్తంలో మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ది మధ్యధరా ఆహారం, ప్రపంచంలోని అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లలో ఒకటిగా విస్తృతంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇందులో చేపలు, చికెన్, కొన్ని కొవ్వు లేని పాల ఉత్పత్తులు మరియు అప్పుడప్పుడు ఎర్ర మాంసం కొరుకుతుంది.
ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలలో కొన్ని ప్రకృతి ద్వారా మొక్కల ఆధారంగా ఉంటాయి.
కాబట్టి 'మొక్క ఆధారిత' అంటే ఖచ్చితంగా ఏమిటి?
అమెరికన్ డైట్‌లో ప్లేట్ మధ్యలో ఒక పెద్ద మాంసం ముక్క ఉంది, దాని తర్వాత కొన్ని కూరగాయలు ప్రక్కన చెల్లాచెదురుగా ఉన్నాయి. మొక్క ఆధారిత అంటే ఆ సమీకరణాన్ని మార్చడం. కూరగాయలు, పండ్లు, బీన్స్, గింజలు మరియు తృణధాన్యాలు వంటి భూమి నుండి పెరిగిన ఆహారం ముందు మరియు మధ్యలో ఉంటుంది-ప్రాథమికంగా, మీ ప్లేట్ యొక్క A- లిస్టర్‌లు-అయితే గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేప మరియు జంతువుల నుండి పొందిన ఆహారం పాడి, మరింత సహాయక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది అన్నీ లేదా ఏమీ కాదు, అంబాసిడర్‌గా ఉన్న బజిలియన్ చెప్పారు కాలిఫోర్నియా వాల్‌నట్స్ . మరింత మొక్కల ఆధారితంగా ఉండటానికి మీరు పూర్తిగా మాంసం లేకుండా వెళ్లవలసిన అవసరం లేదు. మొక్క ఆధారిత అంటే ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాలను తగ్గించేటప్పుడు, మొత్తం ఫుడ్స్ ఎక్కువగా తినడం.
హెన్రిక్ సోరెన్సెన్జెట్టి ఇమేజెస్
మొక్క ఆధారిత ఆహారాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
బాజిలియన్ ఎత్తి చూపినట్లుగా, మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలన్నీ సమానంగా ఉండవు. మీరు బంగాళాదుంప చిప్స్, వైట్ రైస్ మరియు క్యారెట్ కేక్ తినవచ్చు మరియు దీనిని మొక్కల ఆధారితంగా పిలవవచ్చు, కానీ అది మీ ఆరోగ్యానికి లేదా బరువుకు పెద్దగా ఉపయోగపడదు. నిజానికి, ఒకటి పెద్దది అధ్యయనం తృణధాన్యాలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలపై దృష్టి సారించే మొక్క ఆధారిత ఆహారం హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుందని కనుగొన్నారు, అధిక చక్కెర, అధిక కొవ్వు, స్వీట్లు మరియు సోడా వంటి ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలతో కూడిన 'మొక్క ఆధారిత' ఆహారం, అలాగే శుద్ధి చేసిన ధాన్యాలు మరియు బంగాళాదుంపలు, వ్యతిరేక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నాయి.
కానీ మీరు నిజంగా ఆరోగ్యకరమైనవి అని మీకు తెలిసిన మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలకు కట్టుబడి ఉంటే, ప్రయోజనాలు వీటిని కలిగి ఉంటాయి:
• అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం తక్కువ టైప్ -2 డయాబెటిస్
• తక్కువ ప్రమాదం గుండె వ్యాధి
• తక్కువ ప్రమాదం క్యాన్సర్ అభివృద్ధి
• తక్కువ రేటు అభిజ్ఞా క్షీణత
• సమర్థవంతంగా అధిక సంతానోత్పత్తి రేటు
మరింత ముఖ్యమైనది: వాతావరణ మార్పుల గురించి పెరుగుతున్న ఆందోళనకరమైన వార్తలతో మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, మొక్కల ఆధారిత ఆహారానికి మారవచ్చు గ్రహం సహాయం గ్లోబల్ గ్రీన్హౌస్ ఉద్గారాలను తగ్గించడం, భూ ప్రక్షాళనను తగ్గించడం మరియు అంతరించిపోతున్న జాతుల ఆవాసాలను సంరక్షించడంలో సహాయపడటం ద్వారా.
మీరు మొక్క ఆధారిత ఆహారం మీద బరువు తగ్గగలరా?
'మొక్కల ఆధారిత ఆహారం' చాలా విస్తృత పదం కాబట్టి, దీని గురించి స్పష్టమైన సమాధానం లేదు, కానీ బరువు తగ్గడానికి ప్రతిదీ అవును అని సూచిస్తుంది, బాజిలియన్ చెప్పారు. కూరగాయలలో అధిక పోషకాలు మరియు తక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయి, ఆమె వివరిస్తుంది. ప్లస్ వారు అధిక సంతృప్తిని కలిగి ఉంటారు, కాబట్టి మీకు ఆ శక్తి గరిష్టాలు మరియు అల్పాలు లేవు, మరియు మీకు ఎక్కువ కోరికలు రావు. ఒకదానిలో అధ్యయనం, అధిక బరువు మరియు ఊబకాయం ఉన్నవారు ఆరు నెలలు తక్కువ కొవ్వు, మొత్తం ఆహారం, మొక్కల ఆధారిత ఆహారం (కేలరీల పరిమితులు లేకుండా) పాటించిన వారు సగటున 26 పౌండ్ల బరువును కోల్పోయారు.
హెన్రిక్ సోరెన్సెన్జెట్టి ఇమేజెస్ మొక్క ఆధారిత ఆహారంలో మీరు ఏమి తింటారు? మరియు ముఖ్యంగా ప్రోటీన్ కోసం?
దీనికి కొంచెం ఎక్కువ ప్రణాళిక అవసరం అయినప్పటికీ, మీరు అన్నింటినీ పొందవచ్చు ప్రోటీన్ మీకు మొక్కల నుండి అవసరం. వాస్తవానికి, అత్యంత శక్తివంతమైన సెరెనా విలియమ్స్‌తో సహా అనేక ప్రపంచ స్థాయి అథ్లెట్లు శాకాహారి లేదా మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలో వృద్ధి చెందుతారని బాజిలియన్ అభిప్రాయపడ్డాడు. ఇక్కడ కొన్ని ప్రోటీన్-ప్యాక్డ్ ప్లాంట్-బేస్డ్ ఎంపికలు ఉన్నాయి:
• టోఫు, 3 oz కి 13 గ్రా ప్రోటీన్. (ప్రయత్నించండి హోడో మొరాకో టోఫు క్యూబ్స్ )
• వాల్‌నట్స్, 1/4 కప్పుకు 4 గ్రా ప్రోటీన్. (ఇది ప్రయత్నించు వాల్నట్ బాల్సమిక్ పాలకూర సలాడ్ రెసిపీ)
• టెంపెహ్, 3 oz కి 16 గ్రా ప్రోటీన్ (ప్రయత్నించండి లైట్ లైఫ్ ఆర్గానిక్ టెంపెహ్ )
• ఎడమామె, 2/3 కప్పుకు 12 గ్రా ప్రోటీన్ (దీనిని ప్రయత్నించండి ఎడమామె హమ్మస్ రెసిపీ)
• చిక్పీస్, 1/2 కప్పుకు 7 గ్రా (ప్రయత్నించండి బాన్జా చిక్‌పీ పాస్తా)
• నల్ల బీన్స్. 1/2 కప్పుకు 7 గ్రా ప్రోటీన్. (ఇది ప్రయత్నించు శాంటా ఫే కార్న్ సలాడ్ రెసిపీ)
• వేరుశెనగ వెన్న, 2 టేబుల్ స్పూన్‌లకు 7 గ్రా ప్రోటీన్ (ప్రయత్నించండి జస్టిన్ యొక్క క్లాసిక్ వేరుశెనగ వెన్న )
• స్టీల్ కట్ ఓట్స్, 1/2 కప్పుకు 4 గ్రా ప్రోటీన్ (ప్రయత్నించండి బాబ్స్ రెడ్ మిల్ ఆర్గానిక్ స్టీల్ కట్ ఓట్స్)
• క్వినోవా, 1/4 కప్పుకు 8 గ్రా ప్రోటీన్ (ప్రయత్నించండి లుండ్‌బర్గ్ ఆర్గానిక్ ట్రై-కలర్ క్వినోవా )
మొక్క ఆధారిత ఆహారాన్ని ఎలా ప్రారంభించాలి:
మీరు ఇప్పటికే ఇష్టపడే భోజనానికి మరిన్ని మొక్కలను జోడించడం ద్వారా ప్రారంభించండి, బాజిలియన్ సూచించాడు. 'ఒక వారంలో 21 భోజనాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి రోజుకు ఒకదానికి పండ్లు లేదా కూరగాయలు జోడించండి. ఉదాహరణకు, మీరు అల్పాహారం కోసం గుడ్లు మరియు టోస్ట్ తింటే, సల్సా, పాలకూర లేదా అవోకాడో జోడించండి. మీరు ప్రతిరోజూ మీ భోజనం లేదా విందులో సూప్ లేదా సలాడ్ జోడిస్తే, మీరు పోషకాలు అధికంగా ఉండే కూరగాయలను పొందుతారు. '
మీ ప్రధాన వంటకాల విషయానికొస్తే, బజిలియన్ కొత్తది జనాదరణ పొందినది మాంసం లేని మాంసాలు , ఇంపాజిబుల్ బర్గర్ మరియు బియాండ్ మీట్ వంటివి మొక్కల ఆధారితవి, అవి కూడా అత్యధికంగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. పుట్టగొడుగుల నుండి తయారైన బర్గర్‌ల వంటి సహజంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాల నుండి మీరు ఆ మాంసపు సంతృప్తిని పొందవచ్చు. చోరిజో వాల్‌నట్స్ మరియు నల్ల బీన్స్‌తో తయారు చేసినట్లు ఆమె చెప్పింది.
'మొక్కల ఆధారిత ఆహారంలో దశల వారీగా మార్పు, మరియు ఇది సులభం,' అని బజిలియన్ చెప్పారు. 'ఇది ప్రమాదం లేని ప్రతిపాదన.'
