ఇది కొన్ని ఆహార పదార్థాలపై ఉపయోగించే విషపూరిత ఆర్సెనిక్ ఆధారిత పురుగుమందులు అయినా, నీరు మరియు మట్టిలో సహజంగా ఏర్పడే ఆర్సెనిక్ అయినా, ఈ హెవీ మెటల్ మన ఆహారంలో విస్తృతంగా మారింది. మరియు డార్ట్మౌత్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి ఒక కొత్త అధ్యయనం ఆర్సెనిక్ కలిగిన ఆహారాలు మీరు ఈ హానికరమైన లోహానికి గురయ్యే ప్రధాన మార్గం అని తేల్చింది.
ఈ అధ్యయనం దాదాపు 850 మంది గోళ్లపై కనిపించే ఆర్సెనిక్ స్థాయిలను (కాలక్రమేణా, మీ శరీరం గోళ్లను సృష్టించడానికి ఉపయోగించే కెరాటిన్‌లో ఆర్సెనిక్ సాంద్రతలు) ఆహార ప్రశ్నపత్రాలతో పోల్చింది. తాగునీటిలో ఆర్సెనిక్ సాంద్రతలతో సంబంధం లేకుండా, యుఎస్ జనాభాలో మొత్తం ఆర్సెనిక్ ఎక్స్‌పోజర్‌కు ఆహారం ఒక ముఖ్యమైన కారణమని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. మున్సిపల్ నీటి సరఫరాలో ఆర్సెనిక్ కోసం పర్యావరణ పరిరక్షణ సంస్థ పరిమితులు విధించినప్పటికీ, తాగు మరియు నీటిపారుదల కొరకు ఉపయోగించే ప్రైవేట్ బావులలో లోహం నియంత్రించబడదు.
'మేము నీటి ద్వారా బహిర్గతం చేసిన తర్వాత, మేము ఇంకా ఆహారం నుండి అధిక స్థాయిలో బహిర్గతమవుతున్నట్లు చూశాము' అని డార్ట్మౌత్‌లోని జీవ శాస్త్రాల ప్రొఫెసర్ పీహెచ్‌డీ ప్రధాన రచయిత కాథరిన్ కాటింగ్‌హామ్ చెప్పారు.
ఇది అధిక మోతాదులో ప్రాణాంతకం అయినప్పటికీ, ఆహారంలో తక్కువ స్థాయి ఆర్సెనిక్ సగటు వ్యక్తికి తక్షణ ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగించదు. దీర్ఘకాలిక బహిర్గతంతో, అయితే, వారి ప్రమాదాలు తీవ్రంగా ఉండవచ్చు. లోహాన్ని దీర్ఘకాలికంగా బహిర్గతం చేయడం వల్ల ఊపిరితిత్తులు, మూత్రపిండాలు, చర్మం మరియు మూత్రాశయ క్యాన్సర్లకు కారణమవుతాయి, మరియు ఇది మీ జీవక్రియ మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను నియంత్రించే హార్మోన్లతో పాటు ఈస్ట్రోజెన్ మరియు టెస్టోస్టెరాన్‌తో జోక్యం చేసుకుంటుంది.
'నా సలహా,' డాక్టర్ కాటింగ్‌హామ్ చెప్పారు, 'ఆర్సెనిక్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ఉంటే, వాటిని అన్ని సమయాలలో తినవద్దు.' డార్ట్మౌత్ అధ్యయన ఫలితాల ఆధారంగా, మీ రోజువారీ ఆహారంలో క్రమం తప్పకుండా కనిపించని ఐదు ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఈ కూరగాయలు మీరు తినగలిగే ఆరోగ్యకరమైనవి అయినప్పటికీ, డాక్టర్ కాటింగ్‌హామ్ పరిశోధన, ఇతర అధ్యయనాలతో పాటు, మట్టిలో ఉన్న అకర్బన ఆర్సెనిక్ బ్రస్సెల్స్ మొలకలలోని సల్ఫర్ సమ్మేళనాల పట్ల అధికంగా ఆకర్షించబడుతుందని గమనించండి. , బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్. రెగ్యులర్ స్ప్రౌట్ తినేవారిలో ఆర్సెనిక్ స్థాయిలు వాటిని తినని లేదా నెలకు ఒకటి కంటే తక్కువ తినని వ్యక్తుల కంటే 10.4% ఎక్కువ.
2. ముదురు మాంసం చేప ఆర్సెనిక్ యొక్క అకర్బన రూపాలు నెలకు ఒకసారి కంటే తక్కువ తినే వ్యక్తులతో పోలిస్తే, వారానికి ఒకసారి ముదురు మాంసం చేపలను (ట్యూనా, మాకేరెల్, సాల్మన్, సార్డినెస్, బ్లూఫిష్ మరియు స్వార్డ్ ఫిష్) తినే వ్యక్తులలో 7.4% ఎక్కువ. సేంద్రీయ ఆర్సెనిక్ సముద్రపు నీటిలో సహజంగా ఉనికిలో ఉంది, మరియు ఆర్గానిక్ ఆర్సెనిక్ సాపేక్షంగా సురక్షితమని నమ్ముతారు, అయితే ఈ పరిశోధన శాస్త్రవేత్తలు అనుకున్నంత ప్రమాదకరం కాకపోవచ్చని సూచిస్తుంది. సీఫుడ్‌లన్నీ ఆర్సెనిక్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి కాబట్టి, డా. కాటింగ్‌హామ్ అప్పుడప్పుడు భోజనం చేయండి.
నివారణ నుండి మరిన్ని: 12 చేపలు ఎన్నటికీ తినవద్దు
3. బియ్యం Dr. ఇతర అధ్యయనాలు, అయితే, చాలా బలవంతపువి, ఆమె చెప్పింది, సగటు అమెరికన్ (రోజుకు అర కప్పు) మొత్తానికి దగ్గరగా అన్నం తినే వ్యక్తులు స్థిరంగా అధిక ఆర్సెనిక్ స్థాయిలను కలిగి ఉంటారు.
4. చికెన్ మరియు ఇతర పౌల్ట్రీ పౌల్ట్రీ పక్షులకు క్రమం తప్పకుండా ఆర్సెనిక్ ఆధారిత containingషధాలను కలిగి ఉన్న ఫీడ్ ఇవ్వబడుతుంది, ఇది మాంసంలో ఆర్సెనిక్ స్థాయిని పెంచడానికి దారితీస్తుంది. FDA ఇటీవల ఈ విషపూరిత ఫీడ్ సంకలితాలలో నాలుగింటిలో మూడుంటికి ఆమోదాలను రద్దు చేసింది, అయితే నిర్మాతలు తమ ఆర్సెనిక్-లేస్డ్ ఫీడ్ యొక్క మిగిలిన సరఫరాల ద్వారా అమలు చేయడానికి కనీసం ఒక సంవత్సరం సమయం ఉంటుందని పరిశ్రమ నిపుణులు అంచనా వేస్తున్నారు. ఆర్సెనిక్ ఫీడ్ సంకలనాలను ఉపయోగించకుండా పెంచిన సేంద్రీయ పౌల్ట్రీని ఎంచుకోవడం కొనసాగించండి.
5. బీర్ మరియు వైన్ డార్ట్మౌత్ అధ్యయనంలో, రోజుకు 2.5 బీర్లు కలిగి ఉన్న పురుషులు నాన్ కన్సూమర్ల కంటే 30% కంటే ఎక్కువ ఆర్సెనిక్ స్థాయిలను కలిగి ఉన్నారు మరియు వారానికి ఐదు నుండి ఆరు గ్లాసుల వైన్ తాగే మహిళలకు నాన్‌కన్సుమర్‌ల కంటే 20% ఎక్కువ స్థాయిలు ఉన్నాయి. ఈ పానీయాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే నీటి నుండి ఆర్సెనిక్ రావచ్చు, కానీ బీర్ మరియు వైన్ ఉత్పత్తిదారులు కూడా వడపోత పదార్థాన్ని ఉపయోగిస్తారు, డయాటోమాసియస్ ఎర్త్, ఇది ఆర్సెనిక్‌ను కలిగి ఉందని తెలుసు.
నివారణ నుండి మరిన్ని: మీరు తినే 8 అత్యంత క్రూరమైన ఆహారాలు
