కేఫీర్ యొక్క 5 ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

యోగర్ట్ చాలాకాలంగా సగటు అమెరికన్ ఆహారంలో ప్రధానమైనది -కానీ దాని పులియబెట్టిన బంధువు, కేఫీర్ ఇటీవల అట్లాంటిక్ వైపు ఈ వైపు ప్రజాదరణ పొందడం ప్రారంభించింది.

ఇప్పుడు ఇది హోల్ ఫుడ్స్ వంటి సామూహిక కిరాణా దుకాణాలలో పాప్ అవుతోంది, టార్ట్ డ్రింక్ ప్రధాన స్రవంతిలోకి వెళ్లడం ప్రారంభిస్తుందనే విషయాన్ని ఖండించలేదు. మీరు వెనుక బజ్‌కి కృతజ్ఞతలు చెప్పవచ్చు ప్రోబయోటిక్స్ దాని కోసం. కిమ్చి మరియు సహా అనేక ఇతర పులియబెట్టిన ఆహారాల వలె కొంబుచా , కేఫీర్ మీ గట్ కోసం మంచి బ్యాక్టీరియా యొక్క పవర్‌హౌస్. క్రీమీ పానీయం అందించే ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి ఇక్కడ దగ్గరగా చూడండి.

బ్యాకప్: కేఫీర్ అంటే ఏమిటి?

కేఫీర్ ధాన్యాలు కాటేజ్ చీజ్ లేదా చిన్న కాలీఫ్లవర్ ముక్కలను పోలి ఉంటాయి.

సాంప్రదాయకంగా, కేఫీర్ ఆవు పాలు మరియు కేఫీర్ ధాన్యం నుండి తయారవుతుంది, ఇందులో కిణ్వ ప్రక్రియను ప్రేరేపించడానికి ప్రత్యక్ష బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ కలయిక ఉంటుంది. జర్నల్‌లో ప్రచురించబడిన 2016 సమీక్ష ప్రకారం ఈ ప్రక్రియ శతాబ్దాలుగా ఉంది మైక్రోబయాలజీలో సరిహద్దులు . ఫలితం? పదునైన రుచితో గొప్ప, మృదువైన అనుగుణ్యత (దీనిని తాగగలిగే పెరుగుగా భావించండి).

ఇప్పుడు, సామూహిక తయారీదారులు కేఫీర్ ధాన్యానికి బదులుగా స్టార్టర్ మైక్రోబ్ కల్చర్‌ని ఉపయోగిస్తున్నారు. మరియు ఆవు పాలతో తయారు చేసిన కేఫీర్‌తో పాటు, మీరు ఇప్పుడు మేకలు, గొర్రెలు, బాదం, కొబ్బరి లేదా సోయా పాలు నుండి తయారు చేసిన కేఫీర్‌ను కనుగొనవచ్చు.

కేఫీర్ పోషకాహార వాస్తవాలు: 104 కేలరీలు, 9 గ్రా ప్రోటీన్, 2.5 గ్రా కొవ్వు, 11.5 గ్రా పిండి పదార్థాలు (0 గ్రా ఫైబర్), 1 కప్పులో 11 గ్రా చక్కెర (లోఫాట్ మరియు సాదా)

కేఫీర్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

మీ జీర్ణక్రియకు కేఫీర్ చాలా బాగుంది

కేఫీర్ దాని ప్రోబయోటిక్స్ నుండి దాని సూపర్ స్టార్ హోదాను పొందుతుంది, మీరు కడుపు ఉబ్బరం లేదా క్రమం లేని ప్రేగు కదలికలతో పోరాడుతుంటే మీ ఆహారంలో చేర్చడం విలువైనది, డాన్ జాక్సన్-బ్లాట్నర్, RDN , చికాగో ఆధారిత డైటీషియన్ మరియు రచయిత ది సూపర్ ఫుడ్ స్వాప్ . ప్రోబయోటిక్స్ మీ జీర్ణ ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతుందని మరియు ఇతర హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను తరిమికొట్టడానికి సహాయపడే ప్రయోజనకరమైన సూక్ష్మజీవులతో మీ గట్‌ను వలసరాజ్యం చేయడం ద్వారా మీ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుందని భావిస్తున్నారు. నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ .

ప్రోబయోటిక్స్ కోసం పెరుగు తింటున్న వ్యక్తులకు కేఫీర్‌కి మారమని నేను చెప్తున్నాను, ఆమె చెప్పింది. కేఫీర్‌లో పెరుగు కంటే ఎక్కువ రకాల బ్యాక్టీరియా మరియు మంచి బ్యాక్టీరియా అధికంగా ఉంటుంది.

వాస్తవానికి, చాలా సాంప్రదాయ పెరుగులలో ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క కొన్ని జాతులు మాత్రమే ఉన్నాయి, ఆమె చెప్పింది -కేఫీర్, అయితే, వరకు 12 జాతులు. అన్ని సంభావ్యతలలో, మీరు ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క ఎక్కువ జాతులు తింటే, మంచిది, జాక్సన్-బ్లాట్నర్ చెప్పారు. మీకు ఏ దోషాలు అవసరమో పరిశోధకులు గుర్తించకపోయినా, లేదా ప్రతిరోజూ మీరు ఎన్ని తినడానికి ప్రయత్నించాలి, సాధారణంగా అధ్యయనం చేసిన కొన్ని జాతులు ఉన్నాయి లాక్టోబాసిల్లస్ మరియు బిఫిడోబాక్టీరియం , మీరు కొన్నింటిలో కనుగొనవచ్చు సూపర్ మార్కెట్ రకాలు .

కేఫీర్‌లో కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుంది

ప్రాముఖ్యతను తక్కువగా అంచనా వేయడం లేదు కాల్షియం , బలమైన ఎముకల ఏర్పాటుకు కీలకమైన ఖనిజం. 19 నుండి 50 సంవత్సరాల వయస్సు గల పురుషులు మరియు మహిళలు ఇద్దరూ రోజుకు 1,000 మిల్లీగ్రాములు (mg) పొందాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకోవాలి, కానీ a 2014 నివేదిక యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ (USDA) నుండి 42 శాతం మంది అమెరికన్లు దీనిని తగినంతగా తినరు. సాధారణ కేఫీర్‌లో ప్రతి కప్పులో 300 నుంచి 400 మిల్లీగ్రాముల కాల్షియం ఉంటుంది-ఈ పానీయం కాల్షియం యొక్క అద్భుతమైన మూలం అని జాక్సన్-బ్లాట్నర్ చెప్పారు.

8 మరిన్ని అధిక కాల్షియం ఆహారాలు

కేఫీర్‌లో గుడ్డు కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది

ఎముకలు, కండరాల కణజాలం మరియు కొత్త చర్మ కణాలను నిర్మించడానికి మాకు ప్రోటీన్ అవసరం. అదనంగా, ఈ కీ మాక్రోన్యూట్రియెంట్ కూడా చేయవచ్చు మిమ్మల్ని ఎక్కువ కాలం నిండుగా ఉంచండి , ఇది బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది.

కేఫీర్‌లో ప్రతి సేవలో 9 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది సాంప్రదాయ పెరుగులలో మీరు కనుగొనే దానికంటే ఎక్కువ, కానీ గ్రీకు రకాల్లో కనిపించే మొత్తం కంటే తక్కువ, జాక్సన్-బ్లాట్నర్ చెప్పారు. ఇప్పటికీ, 9 గ్రాముల ప్రోటీన్ చాలా ఆకట్టుకునే మోతాదు, ప్రత్యేకంగా మీరు దీనిని పరిగణించినప్పుడు పెద్ద గుడ్డులో 6 గ్రాములు ఉంటాయి .

కేఫీర్ పొటాషియంతో నిండి ఉంటుంది

అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ పొటాషియం -మీ రక్తపోటును తగ్గించడం మరియు కండరాల తిమ్మిరిని తగ్గించడం వంటివి -చాలా మంది మహిళలు రోజుకు సిఫార్సు చేసిన 4,700 మి.గ్రా కంటే తక్కువగా పడిపోతున్నారు. ఎ ప్రకారం USDA నుండి 2017 నివేదిక 20 నుండి 69 సంవత్సరాల వయస్సు గల మహిళలు 2,200 mg నుండి 2,400 mg పొటాషియం మాత్రమే తీసుకుంటారు.

ఒక కారణం: పోషకాలు ఎక్కువగా పండ్లు, కూరగాయలు మరియు పాల ఆహారాలలో లభిస్తాయని జాక్సన్-బ్లాట్నర్ చెప్పారు-మరియు మనలో దాదాపు 90 శాతం తగినంత ఉత్పత్తిని తినవద్దు. కేఫీర్‌లో దాదాపు 400 మిల్లీగ్రాముల పొటాషియం ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు అరటిపండుతో బాధపడుతుంటే త్రాగండి.

మీకు లాక్టోస్ అసహనం ఉన్నప్పటికీ మీరు కేఫీర్ తాగవచ్చు

గురించి 65 శాతం మందికి లాక్టోస్‌ని జీర్ణం చేయడంలో ఇబ్బంది ఉంది , పాలు మరియు ఇతర పాల ఆహారాలలో కనిపించే చక్కెర. మీరు సంవత్సరాల క్రితం పాల కార్టన్‌ను వదిలివేసినప్పటికీ, మీరు కేఫీర్‌ని పొట్టలో ఉంచుకోవడానికి మంచి అవకాశం ఉంది. కేఫీర్‌లో కొంత లాక్టోస్ ఉన్నప్పటికీ, ఆ చక్కెరను తినే బ్యాక్టీరియా అక్కడ ఉంది, కాబట్టి కేఫీర్‌లో తక్కువ లాక్టోస్ ఉంటుంది [ఇతర పాల ఆధారిత ఉత్పత్తుల కంటే], జాక్సన్-బ్లాట్నర్ చెప్పారు.

పాల అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తులకు ఇది వర్తించదు, అయితే-ఆ సందర్భంలో, మొక్క ఆధారిత పాలతో తయారు చేసిన కేఫీర్‌ని ఎంచుకోవడం మంచిది.

మీ ఆహారంలో కేఫీర్ ఎలా జోడించాలి

కేఫీర్ గురించి ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటి: ఇది ఉపయోగించడానికి చాలా సులభం, జాక్సన్-బ్లాట్నర్ చెప్పారు. ఇది తాగగలిగే పెరుగు లాంటిది. స్మూతీ లేదా స్మూతీ గిన్నె కోసం కేఫీర్ ఒక అద్భుతమైన ఆధారాన్ని చేస్తుంది; మీరు తృణధాన్యాల గిన్నెలో సాధారణ పాలు స్థానంలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

ఆకుపచ్చ దేవుడు కేఫీర్ స్మూతీ

సాదా రకాలను కొనాలని నిర్ధారించుకోండి -రుచిగల రకాలు కాదు. అవును, సాదా కేఫీర్ కొద్దిగా పుల్లని రుచిగా ఉంటుంది, కానీ పెరుగుల మాదిరిగా, పండ్ల-రుచిగల ఎంపికలు చాలా చక్కెరను జోడించవచ్చు, జాక్సన్-బ్లాట్నర్ చెప్పారు. (మరియు గుర్తుంచుకోండి: వనిల్లా కూడా ఒక రుచి.)

కేఫీర్ యొక్క టార్ట్‌నెస్‌ను తటస్థీకరించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది కాబట్టి, ప్రజలు 2 శాతం రకాన్ని ఉపయోగించడాన్ని నేను ఇష్టపడుతున్నాను. కాఫీలోని క్రీమ్ చేదును తీసివేసినట్లే, కొంచెం కొవ్వు పాడిని తక్కువ పుల్లగా మరియు ప్రజలు తినడానికి సులభంగా చేస్తుంది, ఆమె చెప్పింది. అదనంగా, మీరు కేఫీర్ యొక్క టార్ట్‌నెస్‌ను నిజంగా ఆస్వాదిస్తే, మీరు దానిని నేరుగా తాగవచ్చు లేదా సంతృప్తికరమైన చిరుతిండి కోసం కొన్ని బెర్రీలతో జత చేయవచ్చు.