21 వ శతాబ్దపు సెక్సీయెస్ట్ కూరగాయలలో ఒకటిగా ఉండే కాలీఫ్లవర్ -దాని సాదా, తెల్లటి పూలతో - ఎవరికి తెలుసు? ఏదైనా సృజనాత్మక, మొక్క-స్నేహపూర్వక రెస్టారెంట్ యొక్క మెనుని చూడండి, మరియు మీరు కాలీఫ్లవర్ స్టీక్స్, కాలీఫ్లవర్ సలాడ్‌లు మరియు కాలీఫ్లవర్ రైస్ బౌల్స్ యొక్క మిలియన్ వెర్షన్‌లను కనుగొంటారు.
కాలీఫ్లవర్ అనేక పోషక ప్రయోజనాల వల్ల మాత్రమే ప్రాచుర్యం పొందింది, కానీ ఇది నిజంగా బహుముఖమైనది - వంటగదిలో దీన్ని ఉపయోగించడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, కారా లిడాన్, R.D. , బోస్టన్ ఆధారిత డైటీషియన్, ఫుడ్ బ్లాగర్ మరియు రచయిత మీ నమస్తే పోషణ . అలాగే, ఎక్కువ మంది వెళ్తున్నారు మొక్క ఆధారిత , మరియు కాలీఫ్లవర్ జంతు-ఆధారిత పదార్ధాలకు నిజంగా సులభమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని చేస్తుంది.
కాలీఫ్లవర్ రెండింటిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి ( 1-కప్పు వడ్డించడానికి కేవలం 29 కేలరీలు ) మరియు అన్ని క్రూసిఫెరస్ కూరగాయల వంటి పోషకాలతో నిండిపోయింది (బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలే, క్యాబేజీ, అరుగుల మరియు కొల్లార్డ్ ఆకుకూరలు కలిగిన కొంచెం చేదు రుచి కలిగిన కూరగాయల వర్గం). ఇది ఎక్కువగా ఉంది ఫైబర్ , కోలిన్ (మెదడు ఆరోగ్యానికి అవసరమైన పోషకం), మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్‌లతో సహా విటమిన్ సి , లిడాన్ వివరిస్తుంది. ఇది కూడా గొప్పది విటమిన్ K, బలమైన ఎముకలను నిర్మించడానికి ఇది ముఖ్యమైనది.
ఈ రోజుల్లో కాలీఫ్లవర్ తినడానికి అధునాతన మార్గం అన్నం యొక్క విటమిన్-రిచ్ వెర్షన్‌గా మార్చడం. లిడాన్ మీరు దీన్ని పూలతో కట్ చేసి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో త్వరిత పల్స్ ఇవ్వడం ద్వారా దీన్ని చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మెత్తని కాలీఫ్లవర్ కూడా మెత్తని బంగాళాదుంపలకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడుతుంది మరియు పిజ్జా క్రస్ట్ కోసం గ్లూటెన్ రహిత ప్రత్యామ్నాయంలో కాలీఫ్లవర్ కూడా రహస్య పదార్ధంగా ఉపయోగపడుతుంది. కాలీఫ్లవర్ పూల ఆకృతి మరియు కాటు కూడా దీనిని చికెన్ రెక్కలు మరియు స్టీక్ కొరకు ఒక ప్రముఖ మొక్క ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది.
వైట్ ట్రీట్ సిద్ధం చేయడానికి సరళమైన కానీ రుచికరమైన మార్గం ఉంది: కాలీఫ్లవర్ సిద్ధం చేయడానికి నాకు ఇష్టమైన మార్గం ఆలివ్ నూనె మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఓవెన్‌లో కాల్చడం అని లిడాన్ చెప్పారు. ఇది సూక్ష్మంగా తీపిగా మరియు కొద్దిగా నట్టి రుచితో ఉంటుంది.
ఈ ఆల్-స్టార్ వెజ్జీతో సృజనాత్మకతను పొందడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? తప్పక ప్రయత్నించాల్సిన, ఆరోగ్యకరమైన కాలీఫ్లవర్ వంటకాలను డజన్ల కొద్దీ క్రింద చూడండి:
మిచ్ మండెల్ మీకు స్టీక్ సలాడ్ యొక్క నమిలే, మాంసపు రుచి కావాలనుకుంటే, కానీ ఆవులకు హాని చేయకూడదనుకుంటే, ఈ రుచికరమైన సలాడ్‌ను ప్రయత్నించండి, ఇందులో జ్యోతి జాతర్ సుగంధ ద్రవ్యాలతో కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ ముక్కలు ఉంటాయి.
నివారణ నుండి రెసిపీని పొందండి
కారా లిడాన్ ఈ జింగీ, చీజీ, రాంచ్-ఫ్లేవర్డ్ డిప్ ఆమె అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన కాలీఫ్లవర్ వంటకాల్లో ఒకటి అని లిడాన్ చెప్పింది-మరియు మీకు అది ఉంటే తక్షణ పాట్ , మీరు నిమిషాల్లో చేయవచ్చు. (ఒక పరిపూర్ణమైనది ఆట-రోజు చిరుతిండి !)
కారా లిడాన్ న్యూట్రిషన్ నుండి రెసిపీని పొందండి
క్రిస్టోఫర్ టెస్టానీ మీ పిజ్జాను పెంచడానికి ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన మార్గం కోసం, దాని పైన కాలీఫ్లవర్, లీక్స్ మరియు ఎర్ర చిలీ కొద్దిగా కిక్ వేయండి. (పైలో నాల్గవ వంతు మిమ్మల్ని 400 కేలరీల కంటే తక్కువ రన్ చేస్తుంది!)
నివారణ నుండి రెసిపీని పొందండి
కారా లిడాన్ మసాలా బార్బెక్యూ రెక్కలను ఆస్వాదించడానికి మీరు మాంసం తినాలని ఎవరు చెప్పారు? ఇష్టమైన వేలిని నొక్కే చిరుతిండి కోసం లిడాన్ రెసిపీలో చికెన్ రెక్కలను భర్తీ చేయడానికి కాలీఫ్లవర్ సరైన ఆకారం మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంది.
కారా లిడాన్ న్యూట్రిషన్ నుండి రెసిపీని పొందండి
క్రిస్ కోర్టు మీరు మీ కచేరీలకు మరింత కాలీఫ్లవర్‌ని జోడించాలనుకుంటే, దానిని ప్రధాన కార్యక్రమంగా మార్చడానికి సిద్ధంగా లేకుంటే, మీరు దానిని చిన్న, కౌస్కాస్ లాంటి బిట్‌లుగా పల్స్ చేయవచ్చు మరియు ఈ మిరపకాయ రుచిగల రొయ్యల వంటి రుచికరమైన ప్రోటీన్‌ను జోడించవచ్చు.
నివారణ నుండి రెసిపీని పొందండి
మార్క్ గార్డెన్ ఈ రుచికరమైన సైడ్ డిష్ ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ మరియు ఎండుద్రాక్షల నుండి తీపిని తాకుతుంది, అలాగే బాదం పప్పుల కిక్నీ కిక్.
నివారణ నుండి రెసిపీని పొందండి
ఫిలిప్ ఫ్రైడ్‌మన్/స్టూడియో డి చికెన్ ఫ్రైడ్ రైస్ యొక్క పెద్ద పాత టేక్అవుట్ కంటైనర్ ఆదివారం రాత్రి ప్రధానమైనది. మీ స్వంత వంటగదిలో తయారు చేయడం ద్వారా మరియు రుచికరమైన పునాదిగా రిచ్ కాలీఫ్లవర్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా దీన్ని ఆరోగ్యంగా చేయండి.
ఎరికా లాప్రెస్టో ఈ సరళమైన కానీ రుచికరమైన వంటకం గార్కికీ, కాల్చిన కాలీఫ్లవర్‌తో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే సాల్మన్ (ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు పుష్కలంగా). వేగవంతమైన కానీ సంతృప్తికరమైన వారపు రాత్రి భోజనం కోసం దీనిని ప్రయత్నించండి.
నివారణ నుండి రెసిపీని పొందండి
క్రిస్టోఫర్ టెస్తానీ ఎ లాంటిది ఏదీ లేదు షీట్ పాన్ రెసిపీ వంట సులభతరం చేయడానికి. ఇది క్లాసిక్ ఇండియన్ ఫ్లేవర్‌లతో నిండి ఉంది: తిక్క మసాలా సాస్, గరం మసాలా, కొత్తిమీర మరియు పెరుగు సంతృప్తికరమైన ప్రోటీన్ మరియు వెజ్జీ ప్యాక్డ్ భోజనం తయారీ కోసం.
నివారణ నుండి రెసిపీని పొందండి
మైక్ గార్డెన్ ఈ మాష్‌లోని బంగాళాదుంపలను కొందరికి కాలీఫ్లవర్‌లో మార్చుకోవడం (చదవండి: అన్నీ కాదు!) అదనపు పోషకాలను పొందడానికి సులభమైన మార్గం. ఈ రెసిపీ యాంటీఆక్సిడెంట్ అధికంగా ఉండే ఆలివ్ ఆయిల్ కోసం మీగడను కూడా మార్చుతుంది. ఓహ్, మరియు అదనపు చీజీ మంచితనం కోసం కొన్ని తురిమిన పర్మేసన్ మీద చల్లుకోండి.
మైక్ గార్డెన్ ఫెట్టూసిన్ ఆల్ఫ్రెడో యొక్క గొప్ప గిన్నె చల్లని రాత్రి మిమ్మల్ని వేడెక్కించగలదు. ఈ మొక్క-ఆధారిత వెర్షన్ కేలరీలు అధికంగా ఉండే వెన్న మరియు క్రీమ్‌ని ఆలివ్ ఆయిల్, పురీడ్ కాలీఫ్లవర్ మరియు పోషక ఈస్ట్‌తో భర్తీ చేస్తుంది (సాధారణ జున్ను భర్తీ చేసే శాకాహారి ప్రధానమైనది).
గుడ్ హౌస్ కీపింగ్ నుండి రెసిపీని పొందండి
పార్కర్ ఫీయర్‌బాచ్ కాలీఫ్లవర్ మరియు బంగాళాదుంపలతో నటించిన ఈ సాంప్రదాయ భారతీయ వంటకం తయారు చేయడం సులభం మరియు నోరు త్రాగే రుచులతో నిండి ఉంటుంది. హృదయపూర్వక శాకాహారి ఎంట్రీ కోసం ఏదైనా ధాన్యం మీద సర్వ్ చేయండి.
పార్కర్ ఫీయర్‌బాచ్ రొట్టెను కాలీఫ్లవర్‌తో భర్తీ చేసే ఈ రుచికరమైన, తక్కువ కార్బ్ సగ్గుబియ్యం చాలా వ్యసనపరుడైనది, థాంక్స్ గివింగ్ అప్ గోబల్ వరకు మీరు వేచి ఉండకూడదు.
బ్రాడ్ హాలండ్ కాలీఫ్లవర్ యొక్క క్లాసిక్ సన్నాహాలలో ఒకటి క్రీము సూప్‌లో ఉంటుంది. ఈ సాధారణ వంటకం అధిక రుచిని అందిస్తుంది, వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మోతాదుకు ధన్యవాదాలు.
పార్కర్ ఫీయర్‌బాచ్ మీరు కార్బోహైడ్రేట్లను తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పటికీ, మీ చిక్కటి మరియు చీజీ బాల్య ఇష్టమైన వాటిని ఇంకా కోరుకుంటూ ఉంటే, క్లాసిక్ కాల్చిన మాక్ మరియు చీజ్ యొక్క ఈ వెర్షన్ మోచేయి నూడుల్స్‌ను కాలీఫ్లవర్‌తో భర్తీ చేస్తుంది. ఎవరికి తెలుసు?
చెల్సియా కైల్ క్లాసిక్ అర్జెంటీనా రుచులతో తయారు చేసిన ఈ వెజ్జీ ఆధారిత స్టీక్ మీ శాఖాహార విందు అతిథులను ఆకట్టుకుంటుంది (మరియు మాంసం తినేవారిలో కొందరు కూడా!).
మహిళల ఆరోగ్యం నుండి రెసిపీని పొందండి
ఫ్లోటింగ్ కిచెన్ హాష్ బ్రౌన్‌లపై ఈ ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వైవిధ్యంలో కాలీఫ్లవర్ యొక్క నట్టిని ఆపిల్ యొక్క తీపితో కలపండి. రుచికరమైన భోజనం కోసం వాటిని ఆకుపచ్చ సలాడ్ పైన పోగు చేయండి.
ఫ్లోటింగ్ కిచెన్ నుండి రెసిపీని పొందండి
సాధారణ వేగన్ బ్లాగ్ ఈ మంచిగా పెళుసైన, గ్లూటెన్ రహిత పిజ్జా క్రస్ట్ కేవలం నాలుగు పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడింది: కాలీఫ్లవర్, ఫ్లాక్స్ సీడ్, బియ్యం పిండి మరియు చిక్పా పిండి. వీక్నైట్ ట్రీట్ కోసం మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలతో టాప్ చేయండి.
సాధారణ వేగన్ బ్లాగ్ నుండి రెసిపీని పొందండి
సగం కాల్చిన పంట మీరు ఇంట్లో ఉన్న ప్రతి ఒక్కరినీ-అత్యంత ఆహ్లాదకరమైన పిల్లల నుండి మాంసాహారులుగా ఉండే మాంసాహారుల వరకు-వారి నోటిలో ఈ బిబిక్యూ నగ్గెట్లను పాప్ చేయడానికి పొందుతారు. మీరు మీ కోసం ఒక రహస్య నిల్వను ఆదా చేసుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి.
హాఫ్-బేక్డ్ హార్వెస్ట్ నుండి రెసిపీని పొందండి
గమ్యం డెలిష్ క్లాసిక్ ఫ్యామిలీ-సైజ్ ఎంట్రీ యొక్క ఈ వెర్షన్‌లో, బంగాళాదుంపలకు బదులుగా కాలీఫ్లవర్ గుజ్జు చేయబడుతుంది. ఈ శాకాహారిని చేయడానికి, పప్పు కోసం గ్రౌండ్ బీఫ్‌ను మార్చుకోండి లేదా మొక్క ఆధారిత విరిగిపోతుంది .
గమ్యం డెలిష్ నుండి రెసిపీని పొందండి
ప్రతి చివరి కాటు ఈ సొగసైన రిసోట్టోను కొట్టడం ద్వారా మీ కాలీఫ్లవర్ రైస్ గేమ్‌ని ఒక గౌర్మెట్ గీత పైకి ఎత్తండి. విలాసవంతమైన పదార్ధాలలో కొబ్బరి క్రీమ్ మరియు ట్రఫుల్ ఆయిల్ ఉన్నాయి. మీరు ఇంకా లాలాజలం చేస్తున్నారా?
ప్రతి చివరి కాటు నుండి రెసిపీని పొందండి
ఇంట్లో విందు సర్వవ్యాప్త కాలీఫ్లవర్ స్టీక్‌లో మరొకటి, ఈ కళ్లు చెదిరే వెర్షన్ నిమ్మ, తాజా మూలికలు మరియు తహిని పేస్ట్‌తో చేసిన తాజా సాస్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది.
ఇంట్లో విందు నుండి వంటకాన్ని పొందండి
ప్రతి చివరి కాటు ఈ రెసిపీ కోసం మీరు కొన్ని అస్పష్టమైన పదార్థాలను ట్రాక్ చేయాల్సి ఉంటుంది ( కొబ్బరి అమినోలు , ఎవరైనా?) కానీ ఫలితాలు -మా అభిమాన చైనీస్ రెస్టారెంట్ వంటలలో ఒకటి -ఇది చాలా విలువైనది.
ప్రతి చివరి కాటు నుండి రెసిపీని పొందండి
కరిస్సా యొక్క వేగన్ వంటగది ఇక్కడ ఒక చిన్న రహస్యం ఉంది: మీరు ఒక క్లాసిక్ ఇటాలియన్ పర్మేసన్ డిష్‌లో దూడ మాంసం లేదా చికెన్‌ని భర్తీ చేయవచ్చు, మరియు సాస్‌లో పెళుసైన కాలీఫ్లవర్ నానబెట్టినందున ఇది మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.
కరిస్సా యొక్క వేగన్ కిచెన్ నుండి రెసిపీని పొందండి
గమ్యం డెలిష్ పెళుసైన కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ టాకోలో చిపోటిల్-లైమ్ క్రీమ్ సాస్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉందా? దయచేసి మాకు మూడు ఉంటాయి.
గమ్యం డెలిష్ నుండి రెసిపీని పొందండి
బర్డ్ ఫుడ్ తినడం రెండు శాకాహారి పవర్‌హౌస్‌లు - కాలీఫ్లవర్ మరియు తయారుగా ఉన్న చిక్‌పీస్ -ఈ డిష్‌లో స్టార్, స్పైసీ శ్రీరాచా సాస్ నుండి అద్భుతమైన మద్దతు లభిస్తుంది. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, ఇది కేవలం 30 నిమిషాలు పడుతుంది, ఇది ఒక ఆదర్శవంతమైన వారపు రాత్రి ట్రీట్‌గా మారుతుంది.
బర్డ్ ఫుడ్ తినడం నుండి రెసిపీని పొందండి
కప్‌కేక్‌లు మరియు కాలే చిప్స్ ప్రముఖ రొయ్యల వంటకం యొక్క ఈ వెజ్జీ వెర్షన్ తదుపరిసారి మీరు పార్టీని చేయగలిగినప్పుడు గొప్ప వేలి ఆహారాన్ని చేస్తుంది. అయితే ఎవరికి పార్టీ కావాలి? మీ కోసం ఒక బ్యాచ్‌ని కాల్చండి. తీపి మిరప సాస్ పాస్ చేయండి.
కప్‌కేక్‌లు మరియు కాలే చిప్స్ నుండి రెసిపీని పొందండి
స్వీట్ పీచ్ చెఫ్ మీరు ఇప్పుడు కాలీఫ్లవర్ స్టీక్, చికెన్ రెక్కలు మరియు రొయ్యల స్థానాన్ని ఆక్రమించడాన్ని చూసారు -కాబట్టి బర్గర్‌లు జాబితాలో తదుపరి స్థానంలో ఉండాలి! ఈ రుచికరమైన, మాంసం లేని బర్గర్ కాలీఫ్లవర్, క్వినోవా, బాదం పువ్వు మరియు అవోకాడో మరియు ఎర్ర క్యాబేజీతో అగ్రస్థానంలో ఉండే సుగంధ ద్రవ్యాలు పుష్కలంగా తయారు చేయబడింది.
స్వీట్ పీచ్ చెఫ్ నుండి రెసిపీని పొందండి
బర్డ్ ఫుడ్ తినడం దాని తటస్థ, క్రీము రుచి కాలీఫ్లవర్‌ని పట్టణంలో అత్యంత బహుముఖ శాకాహారంగా మారుస్తుందని రుజువు చేస్తుంది: ఈ రుచికరమైన కనిపించే చాక్లెట్ షేక్ మంచుతో కలిపిన రిచ్ కాలీఫ్లవర్, చాక్లెట్ ప్రోటీన్ మరియు బాదం పాలు (కొన్ని ఇతర రహస్య పదార్ధాలతో పాటు) నుండి తయారు చేయబడింది.
బర్డ్ ఫుడ్ తినడం నుండి రెసిపీని పొందండి
బాగా పూత పూయబడింది ఈ క్షీణించిన చీజీ హాష్ బ్రౌన్‌లు బంగాళాదుంపలను మార్చుకుని, కాలీఫ్లవర్‌లో మార్చుకుంటాయి -అవి అల్పాహారం కోసం గుడ్లతో లేదా డిన్నర్‌లో సైడ్ డిష్‌గా ఉపయోగపడతాయి. తీవ్రంగా, మీరు రోజులో ఎప్పుడైనా వీటిని తినాలనుకుంటున్నారు.
బాగా పూత నుండి రెసిపీని పొందండి
సగం కాల్చిన పంట ఈ అదనపు పెళుసైన, పొయ్యిలో కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ డిష్ చాలా మనోహరమైన రుచులను కలిగి ఉంది (నువ్వు! దానిమ్మ! నారింజ! నిమ్మ!
హాఫ్ బేక్డ్ హార్వెస్ట్ నుండి రెసిపీని పొందండి
బాగా పూత పూయబడింది ఈ సలాడ్ నిజమైన షోస్టాపర్-కూర-రుచికరమైన కాలీఫ్లవర్, చిలగడదుంపలు, మరియు చిక్‌పీస్ జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష మరియు కొత్తిమీరతో పోగు చేయబడతాయి, తరువాత అద్భుతమైన పెరుగు డ్రెస్సింగ్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి.
