ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో నిండిన 10 సాంప్రదాయ తూర్పు ఆసియా ఆహారాలు

పూర్తిగా బొద్దుగా ఉన్న పంది మాంసం కుడుములు, పైన మసాలా మాయో, లేదా కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్‌తో రొయ్యల టెంపురా రోల్ విందు కోసం చైనీస్, జపనీస్ లేదా కొరియన్ ఆహారాన్ని కలిగి ఉండాలని భావించినప్పుడు చాలా మంది ఏమనుకుంటారు. కానీ ఈ తూర్పు ఆసియా దేశాల సాంప్రదాయ వంటకాలు వాస్తవానికి ఆరోగ్యకరమైన, బలమైన పదార్ధాలతో నిండి ఉన్నాయి మరియు ఈ ప్రసిద్ధ వంటకాలకు మించి ఉంటాయి.

ఆసియా వంటకాలు అనారోగ్యకరమైనవనే కథనం కేవలం అవాస్తవం. చాలామంది 'అనారోగ్యకరమైన' ఆసియా ఆహారాన్ని తరచుగా సాంస్కృతిక సమ్మేళనం యొక్క ఉత్పత్తిగా భావిస్తారు - ఆసియన్ ఆహారాన్ని శ్వేతజాతీయులకు మరింత ఆకర్షణీయంగా మార్చడానికి ఆసియన్లు అమెరికన్ సంస్కృతికి అనుగుణంగా ఉండాలి. లారా Iu చెప్పారు, R.D. , న్యూయార్క్ నగరంలో నమోదైన డైటీషియన్ మరియు సర్టిఫైడ్ సహజమైన ఈటింగ్ కౌన్సిలర్. మరియు, అది ఖండంలోని తూర్పు వైపు మాత్రమే.

ఆగ్నేయాసియా వంటకాలు (థాయ్, వియత్నామీస్ మరియు ఇండోనేషియా వంటివి, కొన్నింటికి మాత్రమే), దక్షిణ ఆసియా (ఆలోచించండి: భారతీయుడు లేదా పాకిస్తానీ), మరియు పసిఫిక్ ద్వీపాలు (హవాయి వంటివి) వారి స్వంత సాంప్రదాయక ప్రత్యేకతను కలిగి ఉంటాయి మరియు పోషకమైన పదార్థాలు . విభిన్న ఆసియా వంటకాల నుండి ఆహారాల గురించి నేర్చుకోవడం అనేది మూలాలను గౌరవించడం ద్వారా మరియు మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన వివిధ రకాల ఆహారాన్ని ఆస్వాదించడం ద్వారా విభిన్న సంస్కృతులకు కొత్త కనెక్షన్‌లను నిర్మించడానికి ఒక మార్గం. మీ గట్ సూక్ష్మజీవులను వైవిధ్యపరచడం , చెప్పారు షెరీన్ చౌ, M.S., R.D. , కాలిఫోర్నియాకు చెందిన పాక డైటీషియన్ స్థిరమైన ఆహారం, పోషకాహారం మరియు సామాజిక న్యాయంపై దృష్టి పెట్టారు.

మీరు మీని పెంచాలని చూస్తున్నా వారం రాత్రి డిన్నర్ రొటీన్ లేదా మీకు ఇష్టమైన పదార్థాలను తయారు చేయడానికి కొత్త మార్గాలను కనుగొనడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, ఇక్కడ కొన్ని ప్రముఖ సాంప్రదాయ తూర్పు ఆసియా ఆహారాలు మీ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి మరియు మీ అంగిలిని ఆశ్చర్యపరుస్తాయి.

మీకు ఇష్టమైన సుశి స్టార్టర్ గట్-స్నేహపూర్వక పదార్ధం. మిసో అనేది సోయాబీన్స్ నుంచి తయారైన పులియబెట్టిన మసాలా దినుసు ప్రోబయోటిక్స్ మంచి గట్ ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుందని ఐయు చెప్పారు.

ఇది కూడా ధనవంతుడు లో కోలిన్ మరియు బి విటమిన్లు , రెండూ మద్దతు ఇస్తాయి కాగ్నిటివ్ ఫంక్షన్ , మరియు విటమిన్ K, ఇది రక్తం గడ్డకట్టడానికి సహాయపడుతుంది . సూప్‌కు మించి ఆలోచించడానికి ప్రయత్నించండి: మిసో మాంసం లేదా చేపల కోసం మెరినేడ్ బేస్‌గా చాలా బాగుంది, లేదా వెజిటేజీలపై చినుకులు వేయడానికి డ్రెస్సింగ్‌లో కొట్టారు.

అది నీకు తెలుసు టోఫు తూర్పు ఆసియా వంటకాల్లో పుష్కలంగా కనిపించే మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్, కానీ చైనా మరియు జపాన్‌లో మూలాలు కలిగిన మరొక మాంసం ప్రత్యామ్నాయం సీటాన్ అని చౌ చెప్పారు.

సీటాన్ గోధుమ గ్లూటెన్, మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ నుండి తయారు చేయబడింది మరియు దీనిని చైనా మరియు జపాన్‌లో బౌద్ధ సన్యాసులు అభివృద్ధి చేశారు, చౌ వివరించారు. ఇది అద్భుతమైన మాంసపు ఆకృతిని కలిగి ఉంది మరియు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు ఇనుము . సీతాన్ చాలా బహుముఖమైనది, కాబట్టి మీరు ఏ ఇతర మాంసం లేదా మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయంగా వ్యవహరిస్తారు.

ఈ ఆకు ఆకుపచ్చ సాంకేతికంగా ఒక రకమైన చైనీస్ క్యాబేజీ, మృదువైన ఇంకా క్రంచీ సెంటర్‌తో తేలికపాటి రుచి మరియు శక్తివంతమైన, కొద్దిగా చేదు ఆకులు. మరియు రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, ఇది విటమిన్లు సి మరియు ఇ మరియు బీటా కెరోటిన్‌లతో నిండి ఉంది (అన్నీ వాపు యోధులు ), అలాగే ఫైబర్, ఇది మంచి జీర్ణక్రియకు తోడ్పడుతుంది మరియు మిమ్మల్ని నిండుగా ఉంచుతుంది అని Iu చెప్పారు.

బోక్ చోయ్ సిద్ధం చేయడానికి ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన మార్గం వెల్లుల్లి మరియు అల్లంతో పాన్‌లో ఉడకబెట్టే వరకు వేయించడం. నువ్వుల నూనె మరియు సోయా సాస్‌తో చినుకులు వేయండి, Iu సూచిస్తుంది.

నువ్వుల నూనె గురించి చెప్పాలంటే, ఈ ఫ్లేవర్ పెంచేవారు కొన్ని శక్తివంతమైన పోషకాలను కూడా దాచిపెడుతున్నారు. ఇది గుండె-ఆరోగ్యకరమైన మోనోశాచురేటెడ్ మరియు బహుళఅసంతృప్తతతో నిండి ఉంది కొవ్వులు , యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీరంలో హాని కలిగించే ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి మరియు టైరోసిన్ అనే అమైనో ఆమ్లం, మూడ్-లిఫ్టింగ్ హార్మోన్ సెరోటోనిన్ స్థాయిలను పెంచుతుంది.

కాల్చిన నువ్వుల నూనె తక్కువ పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి వేరే నూనెతో ఉడికించి, చివర్లో లేదా సాస్‌లో కలపడం మంచిది, Iu సిఫార్సు చేస్తుంది. మరియు మర్చిపోవద్దు: రుచి మరియు వాసన విషయానికి వస్తే కొంచెం దూరం వెళ్తుంది.

సీవీడ్ నిలకడగా ఉండటమే కాదు, పోషకాలతో నిండి ఉంది, చౌ చెప్పారు. ఇది కలిగి ఉంది అయోడిన్ , ఇది థైరాయిడ్ పనితీరుకు మద్దతు ఇస్తుంది, అలాగే ఇనుము, ఆరోగ్యకరమైన ఆక్సిజనేటెడ్ రక్తానికి కీలకం. చౌ ప్రకారం, ఇందులో ప్రోటీన్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి.

సుషీ లేదా సీవీడ్ సలాడ్ చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించకుండా, ప్రయత్నించండి నోరి ఫ్యూరికేకే (సీవీడ్ రైస్ మసాలా) అన్నం వంటకాలకు గొప్ప అదనంగా లేదా అవోకాడో టోస్ట్ మరియు పాప్‌కార్న్ మీద చల్లబడుతుంది, చౌ జతచేస్తుంది.

వైట్ రైస్ అనేది ఆసియా సంస్కృతులలో ప్రధానమైనది, కానీ పాపం అది డైట్ కల్చర్ ద్వారా దెయ్యంగా మారిన ఆహారంగా మారిందని ఇయు చెప్పారు. తెల్ల బియ్యం ఫైబర్ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు బ్రౌన్ రైస్ వంటి తృణధాన్యాల కంటే త్వరగా జీర్ణమవుతుంది అనేది నిజం అయినప్పటికీ, ఇది ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగం కావచ్చు, Iu చెప్పారు.

ఉదాహరణకు, దాని తక్కువ ఫైబర్ కంటెంట్ అంటే జీర్ణ పరిస్థితులు ఉన్న వ్యక్తులకు ఇది సులభంగా ఉంటుంది ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ జీర్ణించుకోవడానికి, మరియు మీకు ప్రీ డయాబెటిస్ ఉన్నట్లయితే లేదా మధుమేహం , జీర్ణక్రియ మందగించడానికి మరియు రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలను తగ్గించడానికి ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వుతో జత చేయండి, Iu వివరిస్తుంది. మరియు తెల్ల బియ్యం పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది -ఇది బలవర్థకమైనది మరియు తరచుగా ఫోలేట్ కలిగి ఉంటుంది మరియు మెగ్నీషియం , ఇవి రెండూ శక్తి ఉత్పత్తికి సహాయపడతాయి.

స్కాలియన్లను లెక్కలేనన్ని వంటకాల్లో అలంకరించుగా ఉపయోగిస్తారు, అయితే ఈ సుగంధం మీకు చాలా మంచిది మరియు అనేక తూర్పు ఆసియా వంటకాలకు స్టార్‌గా మారడానికి చాలా పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగించబడుతుంది.

ఇది ఎక్కువగా ఉంది విటమిన్ కె. మరియు క్వెర్సెటిన్ , వాపును లక్ష్యంగా చేసుకున్న యాంటీఆక్సిడెంట్. మీరు ఏదైనా వంటకానికి తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాన్ని జోడించవచ్చు మరియు మీరు కదిలించు, బ్రెయిజ్, గ్రిల్ లేదా మెరినేట్ చేయవచ్చు అని ఇయు చెప్పారు. నేను వాటిని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడే మార్గం ఇంట్లో వేయించిన అన్నం ముక్కలుగా చేసి కలపడం.

ఈ సాంప్రదాయ కొరియన్ అకౌట్‌మెంట్ ప్రజాదరణ పొందిందని ప్రోత్సహిస్తోంది -సాంప్రదాయకంగా క్యాబేజీ నుండి తయారు చేయబడింది, ఇది పులియబెట్టింది, కనుక ఇది కలిగి ఉంది ప్రోబయోటిక్స్ ఇది ఆరోగ్యకరమైన గట్ బగ్ బ్యాలెన్స్‌కు మద్దతు ఇస్తుంది, చౌ చెప్పారు. ఇది స్నాక్ లాగా అన్నింటికన్నా మంచిది, లేదా మీరు దానిని స్ట్యూస్, స్టైర్-ఫ్రైస్, శాండ్‌విచ్‌లు లేదా గుడ్లకు జోడించడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.

మీకు తెలిసిన ఎరుపు ముల్లంగి కంటే తెల్లగా మరియు పొడవుగా ఉండే ఒక రకమైన జపనీస్ ముల్లంగి, డైకాన్ వండిన తూర్పు ఆసియా వంటలలో, అలాగే ఊరగాయగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది అధిక నీటి కంటెంట్ కలిగి ఉంది మరియు ఇది ఫైబర్ యొక్క మంచి మూలం మరియు విటమిన్ సి .

బుక్వీట్ పిండి నుండి తయారవుతుంది, జపనీస్ సోబా నూడుల్స్ అధిక ప్రోటీన్ మరియు కూడా ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది . అవి చాలా బహుముఖమైనవి-మీరు వాటిని చల్లగా, కదిలించు లేదా సూప్‌లో చేర్చవచ్చు.